Von allen Gerichten, die eine Stadt im Namen tragen, bringt uns die Salade Niçoise am meisten zum Träumen: ein Bistrotisch am Hafen von Nizza, die Sonnenbrille auf der Nase, Möwen am blauen Himmel, vor uns das Mittelmeer und daneben ein Glas Rosé. Manche Urlaubsgerichte schmecken zu Hause nur noch halb so gut, dieser Salat zum Glück nicht. Für unsere schnelle Version gehen wir mit den Zutaten etwas freier um. Statt Thunfisch nehmen wir das Zwiebelconfit mit Sardellen von La Belle-Iloise, das Zwiebeln, Tomate und Sardelle schon mitbringt und ein bisschen nach Pissaladière schmeckt. Bon appétit und viel Spaß beim Tagträumen!

Nizza · Mittagessen oder Apéro

Schnelle Salade Niçoise

15 Min

Vorb.

7 Min

Kochen

4

Port.

In einer Viertelstunde auf dem Tisch: Eier kochen, Salat schneiden, Confit unterheben, fertig. Als leichtes Mittagessen, als Vorspeise oder zum Apéro auf dem Balkon.

Zutaten

Für den Salat · für 4 Personen

3 Salatherzen 8 Eier 1 Glas Zwiebelconfit mit Sardellen (105 g) 3 EL Olivenöl aus Nizza 1 EL Essig aus weißem Pineau des Charentes 1 Prise Piment d'Espelette Fleur de sel

Wer mag

Thunfischfilets in Olivenöl

Zubereitung

1

Die Eier in kochendes Wasser legen und 7 Minuten wachsweich kochen. Kalt abschrecken und schälen.

2

Die Salatherzen waschen, putzen, gut trocknen und in breite Streifen schneiden.

3

Das Zwiebelconfit über den Salat geben, Olivenöl und Essig dazugießen und alles vorsichtig unterheben.

4

Mit Fleur de sel und Piment d'Espelette abschmecken. Die Eier halbieren und auf dem Salat anrichten.

Tipp

Wer auf den Thunfisch nicht verzichten möchte, zupft ein paar Filets aus dem Glas grob auseinander und legt sie zum Schluss zusammen mit den Eiern auf den Salat.

Unser Produkt für das Rezept

Zwiebelconfit mit Sardellen · La Belle-Iloise

Karamellisierte Zwiebeln, fruchtige Tomaten und zarte Sardelle, in der Textur erinnert es an Pissaladière. Im Salat bringt es Würze und Fisch in einem.

€ 6,95

Glas 105 g

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