Muscheln
Eine Muschel filtert bis zu 75 Liter Wasser am Tag. Sie passen ihren Geschmack an ihre Umgebung an und variieren zwischen intensiv in felsigen Gebieten und milder in sandigen Bereichen. Weltweit gibt es über 17.000 Arten, darunter die besonders süßen und fleischigen Mytilus galloprovincialis aus Galizien.
Muscheln können sogar ihr Geschlecht im Laufe des Lebens ändern, was ihre Fortpflanzungseffizienz erhöht.
In der Küche lassen sich Muscheln vielseitig zubereiten. Sie können sogar Perlen bilden, ähnlich wie Austern. Die Muschelzucht in Galizien, insbesondere auf schwimmenden Plattformen namens Bateas, ist wirtschaftlich bedeutend und ein fester Bestandteil der lokalen Kultur, gefeiert durch Feste und Traditionen. Dieses traditionelle Anbausystem prägt die Küstenlandschaft Galiziens.
