Vor uns liegen drei herrliche Sommermonate, in denen wir Ihnen – wie auch bisher – einige unserer schönsten Produkte vorstellen möchten: Neuentdeckungen oder alte Bekannte, die immer ein wenig übersehen werden, obwohl sie das gar nicht verdient haben. Wie immer wird es lustig und genussvoll zugehen, wie immer müssen Sie sich nicht anmelden, sondern einfach vorbei kommen. Um alles andere kümmern wir uns! Los geht es mit den Sommer-Events am Freitag, den 24. Juni mit dem Fest der Hülsenfrüchte … und das volle Programm finden Sie ebenfalls hier. Also auf bald, à très bientôt!

Vor uns liegen drei herrliche Sommermonate, in denen wir Ihnen – wie auch bisher – einige unserer schönsten Produkte vorstellen möchten: Neuentdeckungen oder alte Bekannte, die immer ein wenig übersehen werden, obwohl sie das gar nicht verdient haben. Wie immer wird es lustig und genussvoll zugehen, wie immer müssen Sie sich nicht anmelden, sondern einfach vorbei kommen. Um alles andere kümmern wir uns! Los geht es mit den Sommer-Events am Freitag, den 24. Juni mit dem Fest der Hülsenfrüchte … und das volle Programm finden Sie ebenfalls hier. Also auf bald, à très bientôt!

Nachdem wir auf der Weinmesse Prowein in diesem Jahr ganze drei Stunden am Stand von Champagne Moutard verbracht und uns durch das komplette Sortiment verkostet haben, freuen wir uns sehr, dass Benoît Moutard, jüngster Sohn des Hauses, uns nun in Berlin besucht, um uns und Ihnen eine schöne Auswahl seiner Kostbarkeiten zu präsentieren. Garantiert ein prickelndes Erlebnis!

Am Freitag, den 20. Mai präsentiert Dr. Christina Jagla, Apothekerin aus Leidenschaft, die Kräuterelixiere mit Artischocke und Ginseng, deren Rezeptur von Benediktinermönchen stammt und in der Apotheker-Familie der Jaglas aus Wuppertal von Generation zu Generation weiter verfeinert wurde. Besonders schön: die Elixiere sind nicht nur gut für Verdauung, Geist, Kreativität ..., sondern auch richtig lecker! Sie schmecken pur oder auf Eis, aber auch als Longdrink und Cocktail, zum Beispiel mit Ginger Ale oder Crémant. Beides werden wir natürlich live austesten!

Manche Klassiker kommen einfach nie aus der Mode – so auch die klassische Kombination von Käse und Wein. Deshalb geht es bei unserem Dauerbrenner-Seminar "Les classiques" auch genau darum. Hier paaren wir fünf Käse, die man auf einer klassischen Käseplatte findet – Berg-, Ziegen-, Blauschimmel-, Edelschimmelkäse und einen Rotgeschmierten – mit fünf Weinen. Was passt: Rot, Weiß oder Champagner? Wo kommt der Käse her, was macht ihn aus, welche historische Anekdote lässt sich dazu erzählen? All diese Fragen haben wir auch diesmal wieder beantwortet und uns ganz nebenbei gemeinsam mit den Teilnehmern einmal um die Käseplatte probiert haben. Ein wirklich schöner und sehr genussvoller Abend!

Wie gut Vinho Verde aus Portugal zu Spargel aus Brandenburg passt, konnten einige von Ihnen bereits letztes Jahr schmecken. Daher wiederholen wir unser Fest auch in dieser Saison – wenn das Wetter mitspielt, natürlich wieder mit den alten Sorten vom Demeter-Bauern Paul Schulz aus Havelsee.  Kommen Sie also vorbei und stoßen Sie mit uns auf das Ende der Spargelzeit an, am Freitag, 27. Mai 2016 von 17 bis 20 Uhr. Wir freuen uns schon auf Sie!

Dass man zu gutem Käse eigentlich nichts mehr braucht als richtig gutes Brot, wissen wir alle. Eventuell passt noch von unserer sündhaft guten Rohmilchbutter zwischen dieses Traumpaar, aber mehr braucht man zum vollkommenen Glück wirklich nicht. Da unser Laden dem Käse zuliebe immer über eine gewisse Luftfeuchtigkeit verfügt, die dem Brot aber nicht so gut bekommt, gehört Brot nicht zu unserem Stamm-Sortiment. Zum Leidwesen einiger Kunden, das wissen wir natürlich. Und so freut es uns ganz besonders, dass wir ein Brot gefunden haben, dass unserem besonderen Mikroklima gut standhält: die Rede ist vom fantastischen Brot von The Bread Station aus Kreuzkölln. Das wird ist innen schön saftig und außen traumhaft knusprig und: das gibt es ab jetzt jeden Freitag und Samstag bei uns! Das Brot wird mit sehr viel Sorgfalt und Liebe und nur aus feinsten Zutaten von Bäcker Magnus aus Dänemark in seiner Backstube am Maybachufer gebacken. Es ist frei von Hefe aus Natursauerteig, der auf einem Vorteig auf Roggenmehl basiert. Dieser entsteht durch natürliche Hefepilze, die auf Roggenkörnern leben und die sofort zu gären beginnen, wenn sie mit Wasser in Kontakt kommen. Um einen guten Vorteig zu erhalten, muss man die Körner mindestens 24 Stunden gären lassen – Magnus lässt seinen Vorteig aber drei ganze Tage lang gären. Vielleicht ist das der Grund, warum sein Brot auch kürzlich vom Foodblog Stil in Berlin zum besten Brot der Stadt gewählt wurde. Und es erklärt auch, weshalb auch die "reinen Weizenbrote" immer einen Roggenanteil von ca. 5% enthalten. Da das Brot immer frisch sein soll und wir nichts verkommen lassen wollen, bestellen wir bei Bäcker Magnus immer nur eine übersichtliche Anzahl Laiber und so heisst es schnell sein (oder anrufen), denn wenn es weg ist, ist es weg.  Eine traumhafte Ergänzung zum Brot ist auch der cremige Ziegenfrischkäse aus Rögnitz in Mecklenburg-Vorpommern, den wir ab jetzt auch regelmäßig anbieten. Er wird von der Käserin Ute, die hinter Kunst & Käse steckt, aus der Milch von 100 Ziegen hergestellt. Wir hatten ihn auch im letzten Jahr schon und da wir ihn einfach so gut finden, machen wir dieses Jahr einfach weiter. Ende April hatte er schon seinen Einstand ihm Rahmen unserer Ziegenkäse-Verkostung. Da hatten Sie die Gelegenheit, ihn pur zu kaufen oder angemacht zu probieren – einmal herzhaft mit konfierten Tomaten und Ruccola, einmal süß mit korsischer Clementinen-Konfitüre und Basilikum. Vielleicht erinnern Sie sich ... Wir sind sowohl von dem Brot als auch von dem Käse so begeistert, dass wir uns sehr freuen, dass wir Ihnen beides in unserem Geschäft anbieten können und sind schon gespannt auf Ihre Meinung! Da wir von beiden Produkten nur begrenzte Mengen anbieten können, empfiehlt es sich, rechtzeitig zu kommen oder vorher anzurufen. Sie erreichen uns unter der 030-88683610.  

Nachdem wir auf der Weinmesse Prowein in diesem Jahr ganze drei Stunden am Stand von Champagne Moutard verbracht und uns durch das komplette Sortiment verkostet haben, freuen wir uns sehr, dass Benoît Moutard, jüngster Sohn des Hauses, uns nun in Berlin besucht, um uns und Ihnen eine schöne Auswahl seiner Kostbarkeiten zu präsentieren. Garantiert ein prickelndes Erlebnis!Das Champagnerhaus Moutard blickt auf eine lange Geschichte zurück und befindet sich seit seiner Gründung 1642 in den Händen der namensgebenden Familie. Da wir ein Faible für Familienunternehmen und herausragende Produkte haben, lag es nahe, dass wir mit Moutard kooperieren. 

Louis Lefebvre und Béatrice d'Anselme, Winzer aus der Rhône, kommen zu Besuch und schenken eine Auswahl ihrer Weine aus. Ihr Sohn Marin, selbst angehender Winzer und aktuell Teil von Maître Philippe & Filles, unterstützt tatkräftig. Auf dem Verkostungstisch stehen neben den bereits aus unserem Sortiment bekannten Rotweinen “Carpe Diem” und “Trilogie” auch verschiedene Weiß- und Roséweine. Eine Verkostung ganz im Zeichen des Weines und der Familientraditionen – das kann ja nur gut werden!

Am Freitag, den 20. Mai präsentiert Dr. Christina Jagla, Apothekerin aus Leidenschaft, die Kräuterelixiere mit Artischocke und Ginseng, deren Rezeptur von Benediktinermönchen stammt und in der Apotheker-Familie der Jaglas aus Wuppertal von Generation zu Generation weiter verfeinert wurde. Besonders schön: die Elixiere sind nicht nur gut für Verdauung, Geist, Kreativität ..., sondern auch richtig lecker! Sie schmecken pur oder auf Eis, aber auch als Longdrink und Cocktail, zum Beispiel mit Ginger Ale oder Crémant. Beides werden wir natürlich live austesten!

Schon mal was von Sardinen in Fassbutter gehört? Wie schmecken Sardinen in Rapsöl mit Orange? Wie unterscheiden sich die Jahrgangssardinen der Saisons 2011, 2013 und 2015? Passt eigentlich auch Rotwein zur Sardine? Genau diesen Fragen widmeten sich die 13 Teilnehmer unseres ersten Sardinen-Seminars, darunter bekennende „Sardinen-Junkies“, ein absoluter Neuling und Vertreter der Berliner Spitzengastronomie, in Begleitung der Schwestern Anaïs und Noémie Causse an einem vergnüglichen und genussvollen Abend. Hier der kurze Rück- und Überblick.

Am 15. April läuten den Beginn der neuen Ziegenkäse-Saison ein und laden Sie herzlich ein, all die feinen Ziegenkäse zu probieren, auf die wir den Winter über gewartet haben. Dazu gibt es natürlich eine passende Weinbegleitung – kommen Sie vorbei, wir freuen uns auf Sie!