Maître Philippe & Filles sind ja eher für französische Käse bekannt und das soll auch gern so bleiben. Allerdings munkelt man, dass die Holländer in Sachen Käse auch ganz passable Ergebnisse zustande bringen … Der berühmteste holländische Käse ist der Gouda, ein großer runder Hartkäse aus Kuhmilch, möglichst ohne Löcher, der aus dem gleichnamigen Dörfchen in den Niederlanden stammt, oder zumindest danach benannt ist. Die Bezeichnung selbst ist nicht geschützt, weswegen überall auf der Welt Gouda hergestellt werden kann und wird. Dass die Qualität dabei nicht immer stimmt, liegt daher nahe.

Chauvinistic or not, every single French person or Francophile will start to miss French food at some point. They cherish their cheeses and their mandatory glasses of rosé for apéro. A French foodie is pained to find the price of their favorite Brie jacked up in foreign supermarkets or an indelible part of their afternoon goûter woefully absent in their new land. For those missing home or just perhaps their favorite cuisine, there are many French food havens in Berlin despite its penchant for currywurst and all things potato. Indulge the nostalgia at one of these Francophile gems. Bon appétit! Maître Philippe & Filles For the Best Beurre Salé Every truly French person will probably have eaten salted butter spread on a slice of crunchy baguette at some point in their lives. And it is in remembering this moment that they miss France so much. If you’re homesick for this heavenly treat, then you should head to Maître Philippe & Filles and try out their ladle-molded salted butter, coming directly from Normandy. Their salted butter will make you feel transported back to France.

Am Sonntag ist es wieder so weit: mit der Cheese Berlin kommt das wichtigste, größte, bunteste, aufregendste Käse-Event des Jahres in die Kreuzberger Markthalle Neun! Und wir sind natürlich wieder mit dabei! Unterstützt werden wir in diesem Jahr von Cristiano Guffanti aus Italien und von Marc Paccard aus den Savoyen, die beide ihre regionaltypischen Käse mitbringen. Außerdem freuen wir uns über Marin Lefebvre vom Domaine Lefebvre d'Anselme, der seine Rhône-Weine ausschenkt. Und wir haben ein paar – zum Teil exklusive – Käse von unseren Freunden von Jamein Laibspeis dabei. Es lohnt sich also gleich mehrfach! Für alle, die es nicht schaffen: am Samstag gibt es eine kleine Spontanverkostung mit Joe Schneider, der seinen fantastischen Rohmilch-Sticheltin verkosten lässt.

Für unsere Sardinen sind wir inzwischen bekannt, doch das Meer hat noch viel mehr zu bieten! Deshalb verkosten wir am Freitag, den 21.10. gemeinsam die feinen Sardinen, Muscheln und anderen Meeresfrüchte von Ramon Peña aus Spanien, die für uns zu den besten ihrer Art gehören. Mit dem passenden Wein ist die Tapas-Party perfekt, und dann fehlen eigentlich nur noch Sie! Ab 17 Uhr geht's los, wir freuen uns auf Sie!

Für die Kabel Eins-Sendung "Abenteuer Leben" war ich im Juli auf der Suche nach dem Geheimnis der Luxus-Auster an der französischen Atlantikküste und habe mir die „spéciales Guillardeau“ genauer angesehen. Probiert habe ich die edlen Muscheln natürlich auch, was für mich zu einer persönlichen Konfrontationstherapie mit sehr glücklichem Ende wurde. Begleiten Sie mich in diesem kleinen Artikel auf meiner Reise und gewinnen Sie einen Eindruck davon, wie Austern gezüchtet werden und was sie sonst so besonders macht!

Diesen Freitag laden wir zu einer Spontan-Verkostung ein, bei der Sie die Gelegenheit haben, sich in Sachen Würzen überraschen zu lassen! Florian Gröne von echtöl erzählt, erklärt und demonstriert, was man mit seinen sortenrein kaltgepressten Gewürzölen so alles machen kann: würzen, kochen, backen, Drinks mixen ... Ein Event für alle neugierigen Köche, Barkeeper und Genießer, bei dem neue Geschmackserlebnisse garantiert sind – kommen Sie vorbei, wir freuen uns schon auf Sie!

Das Frühstück gehört zu den schönsten Mahlzeiten des Tages und beschert uns stets einen noch besseren Start in den Tag (und ins Wochenende)! Deshalb zelebrieren wir am Samstag, den 24. September wieder unser französisches Frühstück und läuten mit einem Verkostungstisch voller süßer und salziger Köstlichkeiten, Brioche und Butter beschwingt das Wochenende ein!

Anfang Juli hatte ich die große Freude, mit einem Filmteam von Kabel Eins auf die Ile de Ré in der Bretagne zu reisen, um herauszufinden, wie Fleur de sel hergestellt wird. Wir waren zu Besuch bei Maud und James, den zwei überaus sympathischen Salzbauern vom Comptoir des Pertuis, die uns mit in ihren Salzgarten genommen und uns einen Einblick in ihren spannenden Beruf gegeben haben.  Lesen Sie jetzt auf unserem Blog den kurzen bebilderten Bericht dieser aufregenden Reise!

Der Sommer ist noch nicht ganz vorbei, da steht der Herbst schon in den Startlöchern! Wir auch, und zwar kulinarisch, mit dem brandneuen Programm unserer "Herbst-Verkostungen".Los geht es am 30. September mit einem französischen Frühstück, dem petit déjeuner à la française, mit süßen und herzhaften Köstlichkeiten, Brot, Butter und Brioche ...Im Oktober wollen wir Ihnen die bunte Konservenvielfalt von Ramon Peña näherbringen, im November streicheln wir unsere Seele mit geschmolzenem Käse (Raclette) und Anfang Dezember (offiziell noch Herbst!) tun wir uns am Cassoulet gütlich, das vor allem in der kalten Jahreszeit wunderbar schmeckt.

Those who can't do, teach! So lautet ein berühmtes Zitat von Woody Allen, das schon vielfach kontrovers diskutiert worden ist. Auch wir möchten dem Meister gern wiedersprechen und das Zitat einfach umdrehen: those who can, teach!  Und das tun wir im Rahmen unserer Seminare zu Käse, Wein, Sardinen und Champagner, zu denen wir Sie herzlich einladen! Lernen Sie in geselliger kleiner Runde die verschiedenen Geschmäcker und Kombinationsmöglichkeiten bestimmter Produkte kennen und nehmen Sie neben Hintergrundwissen vor allem einen bunten Strauß genussvoller Eindrücke mit nachhause!

Am Freitag, den 7. August wird im südfranzösischen Lautrec traditionell die neue Knoblauchernte gefeiert. Ein schöner Anlass für uns, Selbiges mit ein paar Tagen Verspätung am 19. August auch in Wilmersdorf zu tun: Farblich und kulinarisch passend zu den frischen würzigen Knollen servieren wir Ihnen unsere liebsten Roséweine. Und wer sich dem Motto entsprechend kleidet, den belohnen wir mit einer kleinen Überraschung ...

Am Freitag, den 24. Juni feiern wir das Fest der Hülsenfrüchte, denn die sind nicht nur gesund und lecker, sondern können auch mehr als winterliche Eintöpfe! Wir kredenzen Ihnen zur passenden Weinbegleitung die berühmten französischen Puy-Linsen und einige ihre weniger bekannten Schwestern als aromatische, sommerliche Salate. Wie immer ohne Anmeldung neben dem regulären Verkauf und hoffentlich auch mit Ihnen, denn Sie sind herzlich eingeladen!