Conservas El Ronqueo
Solomillo de Atún al Vino de Jerez – Thunfischfilet in Sherrysauce (250 g)
Solomillo in Sherrysauce — andalusische Sonntagsküche
Verkaufseinheit: Glas à 250 g
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Sonntagsküche aus Andalusien
Solomillo – das ist nicht irgendein Stück Thunfisch, sondern das Filet, der zarteste und edelste Cut, der nach dem Ronqueo (dem traditionellen Zerlegen) ausgewählt wird.
El Ronqueo legt diese Stücke nicht einfach in Öl ein, sondern bettet sie in eine üppige Sauce aus Champignons, Garnelen, Tomate, Zwiebel und Sherry aus Jerez.
Das Ergebnis ist nicht mehr nur eine Konserve – es ist ein fertiges Sonntagsgericht im Glas. Tief, würzig, mit der unverkennbaren Note des Jerez-Weins, der jeder andalusischen Festtagsküche ihre Wärme verleiht.
Wie er am besten schmeckt
Kurz in einem Topf erwärmen und auf eine Scheibe geröstetes Brot heben – eine Tapa, die jeden Apero auf ein neues Niveau hebt. Oder als Hauptgang mit weißem Reis, frischer Petersilie und einem grünen Salat. Auch eine kurze Pasta (Tagliatelle, Rigatoni) nimmt die Sauce wunderbar auf. Dazu – fast schon Pflicht – ein gut gekühltes Glas trockener Sherry: ein Fino oder Manzanilla. Wer lieber Weißwein mag, greift zu einem Albariño aus Galizien.
Tradition aus Barbate
Die Manufaktur El Ronqueo produziert seit 2002 Konserven, die die Küche von Barbate weitertragen. Klein, familiär, mit Fisch von den nächstgelegenen Lonjas. Moderne Technik in der Verarbeitung – aber das Sagen hat das Produkt.
Füllmenge
- Nettogewicht: 250 g
- Abtropfgewicht: 150 g
