Calvados Pierre Huet – AOC Pays d'Auge Sherry Oloroso Cask Finish 50 cl
Verkaufseinheit: Flasche à 50cl
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Dieser außergewöhnliche Calvados von Pierre Huet trägt die kontrollierte Ursprungsbezeichnung AOC Pays d'Auge und wurde sechs Jahre lang in Eichenfässern gereift.
Die letzten sechs Monate ruhte er in ehemaligen Sherry-Oloroso-Fässern – einem gehaltvollem, reichem Wein mit Aromen von Nüssen, getrockneten Früchten und milden Gewürzen.
Diese finale Veredelung verleiht dem Calvados eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, bei der sich die klassischen Apfel- und Birnennoten harmonisch mit Nuancen von Rosinen, Karamell und Vanille verbinden.
Die traditionelle Destillation sorgt für eine besonders geschmeidige, vollmundige Textur. Als Apéritif auf Eis serviert entfaltet er seine frische Fruchtigkeit, während er nach dem Essen mit seiner subtilen Aromatik und einem angenehm langen, leicht süßlichen Abgang überzeugt. Bei optimalen Lagerbedingungen – konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit – kann dieser Calvados stehend gelagert mehrere Jahrzehnte aufbewahrt werden.
40 % vol. | 50 cl | Calvados Pierre Huet, Manoir La Brière des Fontaines, 14340 Cambremer, Frankreich
Die herkunftsgeschützten Calvados-Sorten aus dem Hause Pierre Huet werden durch die doppelte Destillierung verschiedener Cidre gewonnen, der wiederum das Ergebnis der 12-monatigen Fermentation von Äpfeln in Eichenfässern ist.
Die erste Destillierung dient dazu, den Cidre zu destillieren. Das Ergebnis sind die sogenannten „petites eaux“ mit rund 30 - 35% Vol. Die zweite Destillierung ergibt den Calvados mit 40% Vol.
Le Manoir "La Brière des Fontaines" ist ein herrliches Anwesen mit einer langen Calvados - Tradition und wohl einem der schönsten Keller der Normandie. Schon 1941 wurde der Keller von Pierre Huet als Vorzeige - Objekt für eine Komission ausgewählt, die die Appellation "Calvados" festlegen sollte. Vielleicht ist er nicht ganz unschuldig daran, daß einzig das "Pays d'Auge" eine eigene Appellation bekommen hat.
