Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 747,70 Kj / 177,90 Kcal
⁕ Fett: 6,70 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 1,10 g
⁕ Kohlenhydrate: < 0,10 g
⁕ Davon Zucker: <0,10 g
⁕ Eiweiß: 29,40 g
⁕ Salz: 1,12 g

Conservera de Tarifa ist die Marke für handwerklich hergestellte Fischkonserven, die die Essenz der ursprünglichen Tradition der Fischkonserven aus Tarifa bewahrt. In der Fabrik werden die Konserven mit einer strengen Auswahl des Rohmaterials und einer handwerklichen Verarbeitung durch die Arbeiterinnen hergestellt. Die Sorgfalt und Liebe zum Detail bei der Herstellung ist eine Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Wir bieten Ihnen eine sehr sorgfältige Herstellung an, deren einzige Zutaten ein sehr ausgewählter Rohstoff, die Umhüllung des Olivenöls und die Liebe zu seiner manuellen Verarbeitung sind. Das ist alles. Qualitativ hochwertige, handwerklich hergestellte Konserven, die auch den anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen.

Hersteller: Conservera de Tarifa, C/ La Chanca 11 C.P. 11380 Tarifa, Cádiz, Spanien

Euthynnus alletteratus — auch bekannt als Falscher Bonito oder auf Spanisch Bacoreta — ist eine faszinierende Thunfischart, die oft im Schatten seiner berühmteren Verwandten steht. Dabei lohnt sich ein genauerer Blick:

Woher kommt er?
Er lebt im Atlantischen Ozean, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer — bevorzugt in warmen, küstennahen Gewässern. In Spanien und Portugal ist er besonders an den Küsten Andalusiens und der Algarve bekannt.

Wie sieht er aus?
Sein Rücken ist dunkelblau mit charakteristischen gewellten Streifen — fast wie ein Fingerabdruck der Natur. Der Bauch ist silbrig-weiß mit dunklen Flecken. Mit 50–100 cm Länge ist er deutlich kleiner als der Blauflossenthunfisch.

Wie schmeckt er?
Sein Fleisch ist dunkler, kräftiger und intensiver als das des weißen Thunfisches (Albacora). Er hat einen ausgeprägten, mineralischen Meeresgeschmack — nichts für schwache Nerven, aber ein Genuss für Kenner. In Olivenöl eingelegt entwickelt er eine besondere Tiefe.

Wie wird er gefangen?
Traditionell mit der Almadraba-Methode — dem uralten Labyrinthsystem aus Netzen, das die Wanderung der Thunfische durch die Meerenge von Gibraltar nutzt. Bei dieser Methode werden nur ausgewachsene Tiere gefangen.

Warum ist er besonders?
Er ist seltener in der Konservenindustrie als Skipjack oder Albacora, was ihn zur echten Rarität macht. Wer ihn einmal probiert hat, schätzt seinen unverwechselbaren Charakter.