Dieses „Rezept“ ist eigentlich keins – es dauert eine Minute und hat drei Zutaten. Trotzdem gehört es zu den Dingen, die unsere Kundinnen und Kunden am häufigsten weitererzählen: Vanille-Eis, ein großzügiger Schwaps Pistazien- oder Mandelöl, ein paar Kristalle Fleur de Sel. Haben Sie keine Angst vor der Kombination aus süß und salzig. Probieren Sie es einmal, und Sie machen es immer wieder. Dessert · süß-herzhaft Vanille-Eis mit Pistazien- oder Mandelöl 5 Min Zubereitung 2 Port. Einfach Niveau Das Vanille-Eis mit einem ordentlichen Schwaps Öl begießen und mit Fleur de Sel bestreuseln. Haben Sie keine Angst vor dieser süß-herzhaften Kombi – sie schmeckt fantastisch! Zutaten Vanille-Eis Fleur de Sel Pistazienöl oder Mandelöl Zutaten direkt im Shop bestellen Fleur de Sel de Guérande € 8,95 Kaufen Pistazienöl La Tourangelle · 250 ml € 14,95 Kaufen Mandelöl La Tourangelle · 250 ml € 9,95 Kaufen Zubereitung 1Zwei Kugeln Vanille-Eis in eine Schale geben. 2Mit einem ordentlichen Schwaps Pistazien- oder Mandelöl begießen. 3Mit etwas Fleur de Sel bestreuen und sofort servieren. Unsere Weinempfehlung dazu Pet Nat Rosé Uivo (Douro) · Folias de Baco Natürlich prickelnder Pet Nat aus Pinot Noir mit Himbeere, Orangenblüte und feiner Perlage – frisch, mineralisch und spielerisch. Ein charmanter Begleiter zum süß-herzhaften Dessert. € 15,95 0,75 l · 21,27 €/l Zum Wein →

Eine Premiere: ein süßes Rezept bei Maître Philippe & Filles! Die Vorweihnachtszeit ist Schuld und die Tatsache, dass ich endlich einmal wissen wollte, was man mit dem reinen Haselnussmus aus den köstlichen Piemonteser Haselnüssen eigentlich machen kann. Die Antwort: nussige Haferflockenplätzchen mit Johannisbeer-Gelée!

Mürbeteig, Karamell und 200 g Walnusskerne: eine Tarte für 6 Personen, nach der Nussfüllung von Laurent Mariotte und dem Teig von Jamie Oliver. Dazu empfehlen wir den 10 Jahre alten Tawny Port von Quevedo.

Zum ihrem Geburtstag hat unsere ehemalige Mitarbeiterin Theresa Anaïs die wunderbare original Piemonteser Torta di Nocciole gebacken, die aus sage und schreibe nur 3 Zutaten besteht: Eiern, Nüssen und Zucker. Und ein paar Kaffeebohnen zum Veredeln. Und viel Liebe natürlich! Also sind es doch 5 und nicht nur 3 Zutaten ... Das Rezept hat Theresa aus ihrer Studienzeit im Piemont mitgebracht, wo sie zu den bekanntesten Dolci der Region gehört. 

Ein schneller Nusskuchen mit 150 g Walnüssen, nur 40 g Mehl und zwei Esslöffeln Armagnac, für 6 Personen und in zehn Minuten gerührt. Dazu empfehlen wir den Pineau des Charentes Blanc von Jean-Luc Pasquet.

Mein Nachbar ist Californier mit Philippinischen Wurzeln und wenn er zu spontanen Dinner-Parties in seiner Küche einlädt, sind nicht nur die Menschen rund um den Tisch bunt gemischt, sondern auch die unvergesslichen Menüs, die er uns auftischt. Von diesen inspirierenden Abenden mit ihren kreativ zusammenkomponierten Speisenkombinationen angeregt, habe ich mich für unser neues Rezept der Woche auch mal wieder an eine grenzüberschreitende Cross-Over-Nummer gewagt: Linsen-Lauch-Kedgeree, ein würziges Gericht der anglo-indischen Küche aus grünen französischen Linsen, portugiesischer geräucherter Makrele und Freiland-Eiern aus Brandenburg. Comfort Food mit internationalem Twist!

Der 2. Advent steht kurz bevor und die Weihnachtszeit ist offiziell eröffnet! Das bedeutet, dass ab jetzt bis zum 1. Januar ordentlich geschlemmt werden darf, und zwar bitte ohne schlechtes Gewissen. Frei nach dem Motto "Life is short, eat dessert first" haben wir als Auftakt in diesen kulinarischen Marathon ein Dessert zum Rezept des Monats auserkoren. Ein Kuchen mit Maronen, Walnüssen, Schokolade und Cognac. Eine glutenfreie süße Sünde, die uns nach nur einem Bissen in feierliche Stimmung versetzt ...

Getreu dem Motto "first things first" ist unser aktuelles Rezept der Woche ein ganz klassisches Dessert, das in der Bretagne in fast jeder Bäckerei verkauft wird und das einst von bretonischen Seefahrern erfunden wurde: den Far Breton aux Pruneaux, eine Art Flan mit viel Ei und den Pruneaux d'Agen, die mich wie sonst kaum etwas an meine Kindheitssommer in Frankreich erinnern …