Touriga Nacional 2023 - Lisboa
Reinsortiger Touriga Nacional aus Lisboa, 15 Monate im Fass gereift und ungefiltert
Verkaufseinheit: Flasche à 75cl
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Reinsortiger Touriga Nacional aus Lisboa: 15 Monate im gebrauchten Eichenfass, 1.260 Flaschen.
Vinhos Desviso ist ein kleines Weingut zwischen Bombarral und Óbidos, rund 50 Minuten nördlich von Lissabon. Scott und Marta keltern dort Weine aus portugiesischen Rebsorten, dieser hier besteht zu 100 % aus Touriga Nacional, der bekanntesten roten Rebsorte des Landes. Vom Jahrgang 2023 gibt es insgesamt 1.260 Flaschen.
Touriga Nacional ist für ihren Duft nach Veilchen und dunklen Beeren bekannt. Die 15 Monate in gebrauchten Fässern geben dem Wein Struktur und eine samtige Textur, ohne die Frucht zu überdecken, weil gebrauchtes Holz kaum noch eigenes Aroma abgibt.
Die Trauben werden von Hand gelesen, nur die besten Trauben kommen in den Keller. Dort werden sie vollständig entrappt und spontan mit traubeneigenen Hefen vergoren, der Tresterhut wird behutsam von Hand untergestoßen. Danach reift der Wein 15 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern und kommt ungeschönt, ungefiltert und ohne Stabilisierung in die Flasche.
Passt zu gegrilltem Lamm, Wild oder gereiftem Hartkäse. Bei 16 bis 18 °C servieren und am besten eine halbe Stunde vorher öffnen.
Hinweis: Weil der Wein ungefiltert ist, kann sich mit der Zeit ein leichtes Depot in der Flasche bilden. Die Flasche ein paar Stunden vorher aufrecht stellen und vorsichtig einschenken.
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