Cotriade du pêcheur – Traditionelles bretonisches Fischgericht
Verkaufseinheit: Dose à 400g
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Das hier ist kein modernes Produkt. Das ist ein Gericht mit Geschichte.
Die Cotriade – das ist das Essen der Fischer, das sie einst direkt auf dem Boot zubereiteten, für die ganze Mannschaft, mit dem, was das Meer an diesem Tag hergab: frischer Fisch, Zwiebeln, Kartoffeln. Zuerst die Suppe, dann das Fleisch des Fischs mit Brot. Einfach. Ehrlich. Sättigend.
Pointe de Penmarc'h hält diese Tradition lebendig. In die 400-Gramm-Dose kommen frische Fische, die direkt in den bretonischen Häfen angelandet werden – Knurrhahn, Makrele, dazu Miesmuscheln und Gemüse: Karotten, grüne Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Rüben, ein Hauch Tomate, Safran, Fenchel.
Eine Suppe, die riecht wie der Hafen, wie die Küste, wie ein Sonntag bei einer bretonischen Familie.
Man wärmt sie bei kleiner Flamme auf – langsam, wie es sich gehört – und serviert sie mit geriebenem Gruyère, Algenkroutons und einer guten Sauce rouille. Fertig ist ein vollständiges Mahlzeit, die wärmt und satt macht, ohne kompliziert zu sein. So, wie die besten Gerichte eben sind.
