Confit von Enten-Magrets (2 Stück)
Zwei saftige Entenbrüste — confiert und servierfertig
Verkaufseinheit: Glas à 680g
-
Ausverkauft
Saftige Entenbrüste (Magret de canard) von Enten, die hauptsächlich mit genfreiem Mais gefüttert wurden, eingemacht in feinstem Entenfett. Klassische französische Hausmannskost, die Leib und Seele wärmt.
Durch das IGP-Siegel zertifizierte Qualität (IGP = Indication géographique protégée) geschützte Herkunftsbezeichnung.
Zuerst werden die Fleischstücke mit grobem Meersalz aus Guérande Salz eingerieben, in dem sie dann 3 bis 4 Tage ruhen und durchziehen. Anschließend wird das Fleisch mit dem eigenen Fett bedeckt und auf kleiner Flamme langsam gegart.
Wissenswert: Zubereitung
Die Konserve im warmen Wasserbad öffnen, bis das Fett flüssig wird, die Magrets herausnehmen und in der Pfanne oder im Ofen langsam erwärmen, dabei immer wieder mit Fett begießen, bis die Haut knusprig ist. Dazu in Entenfett gebratene Kartoffeln mit Knoblauch und Petersilie, Pilze oder grüne Bohnen. Kalt geht es auch: Fett abstreifen, mit Zwiebelconfit oder grobem Senf und einem knackigen Salat servieren. Im Glas ein kräftiger Roter aus dem Südwesten, ein Cahors etwa. Das übrige Entenfett aufheben, es ist das beste Bratfett für Kartoffeln.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
