Af alle retter, der har et bynavn, er det Salade Niçoise, der får os mest til at drømme: et bistrotabel ved havnen i Nice, solbrillerne på næsen, måger mod den blå himmel, Middelhavet foran os og et glas rosé ved siden af. Nogle retter fra ferien smager kun halvt så godt derhjemme – heldigvis ikke denne salat. Til vores hurtige version er vi lidt mere frie med ingredienserne. I stedet for tun bruger vi løgconfit med sardiner fra La Belle-Iloise, som allerede indeholder løg, tomat og sardin og smager lidt som pissaladière. Velbekomme, og god fornøjelse med at dagdrømme!

Nice · Frokost eller apéro

Hurtig Salade Niçoise

15 min

Forberedelse

7 min

Tilberedning

4

Personer

På bordet på en kvart time: Kog æg, skær salaten, vend confitten i, og voilà. Som let frokost, som forret eller til apéro på altanen.

Ingredienser

Til salaten · til 4 personer

3 salathjerter 8 æg 1 glas løgconfit med sardiner (105 g) 3 spsk. olivenolie fra Nice 1 spsk. eddike fra hvid Pineau des Charentes 1 knivspids Piment d'Espelette Fleur de sel

Hvis du vil have

tunfiskfileter i olivenolie

Fremgangsmåde

1

Læg æggene i kogende vand og kog dem i 7 minutter, så de er bløde. Skyl dem i koldt vand og skæl dem.

2

Vask salathjerterne, rens dem, tør dem grundigt og skær dem i brede strimler.

3

Hæld løgconfit over salaten, tilsæt olivenolie og eddike, og vend forsigtigt det hele sammen.

4

Smag til med Fleur de sel og Piment d'Espelette. Halvér æggene og anret dem oven på salaten.

Tip

Hvis du ikke vil undvære tunfisken, så riv et par fileter groft fra glasset og læg dem til sidst sammen med æggene på salaten.

Vores produkt til opskriften

Løgconfit med sardiner · La Belle-Iloise

Karamelliserede løg, frugtige tomater og møre sardiner – konsistensen minder om pissaladière. I salaten giver det både smag og fisk i én.

€ 6,95

Glas 105 g

Til produktet →

Vores vinanbefaling til salaten

Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé 2025 · Villa Madeleine

Provence-rosé fra Hecht & Bannier: persikofrugt fra vinmarken, fine urtenoter af estragon og bergamotte, frisk og tør. Et glas rosé, som i Nice står ved siden af Salade Niçoise, er bedst, når det er godt kølet.

€ 13,95

0,75 l · 18,60 €/l

Til vinen →