Morgenmaden er et af dagens dejligste måltider og giver os altid en endnu bedre start på dagen (og weekenden)! Derfor fejrer vi lørdag den 24. september igen vores franske morgenmad og skyder weekenden i gang med et smagebord fyldt med søde og salte lækkerier, brioche og smør!

Fredag den 7. august fejres den nye hvidløgshøst traditionen tro i Lautrec i det sydlige Frankrig. En god anledning for os til at gøre det samme med et par dages forsinkelse den 19. august i Wilmersdorf: Farvemæssigt og kulinarisk passende til de friske, krydrede knolde serverer vi vores yndlings-rosévine. Og til dem, der klæder sig efter temaet, har vi en lille overraskelse ...

Efter at vi i år brugte hele tre timer ved Champagne Moutards stand på vinmessen Prowein og smagte os igennem hele sortimentet, er vi meget glade for, at Benoît Moutard, husets yngste søn, nu besøger os i Berlin for at præsentere et flot udvalg af sine herligheder for os og jer. En sprudlende oplevelse er garanteret! Champagnehuset Moutard har en lang historie bag sig og har været i hænderne på den navnkundige familie siden grundlæggelsen i 1642. Da vi har en forkærlighed for familievirksomheder og fremragende produkter, var det nærliggende, at vi indledte et samarbejde med Moutard. 

Louis Lefebvre og Béatrice d'Anselme, vinbønder fra Rhône, kommer på besøg og skænker et udvalg af deres vine op. Deres søn Marin, som selv er vordende vinbonde og aktuelt en del af Maître Philippe & Filles, giver en hjælpende hånd. På smagebordet står der, udover de rødvine fra vores sortiment som vi allerede kender, ”Carpe Diem” og ”Trilogie”, også forskellige hvid- og rosévine. En vinsmagning helt i vinens og familietraditionernes tegn – det kan kun blive godt!

Den 15. april markerer begyndelsen på den nye gedeostesæson, og vi vil gerne invitere dig til at smage alle de fine gedeoste, som vi har ventet på hele vinteren. Vi byder naturligvis på en passende vinmenu – kom forbi, vi glæder os til at se dig!

Vi har to nye Côtes du Rhône i sortimentet: cuvéerne "Carpe Diem" og "Trilogie" fra Domaine Lefebvre d'Anselme. Endnu bedre end selve nyheden er det, at disse vine stammer fra familieejendommen tilhørende vores praktikant, medarbejder og kommende vinbonde, Marin Lefebvre. Torsdag den 3. marts inviterer vi jer hjerteligt til en uplanlagt, uformel smagning, hvor Marin vil skænke sine vine og forsøge at svare på alle jeres spørgsmål. Det bliver en fornøjelig eftermiddag – vi glæder os til at se jer!

Det sorte Bigorre-svin fra Pyrenæerne (Porc Noir de Bigorre) var engang en udbredt race, som dog senere blev truet af udryddelse: I 1981 var der kun svimlende 34 søer og 2 orner tilbage, som blev holdt af 20 avlere i højlandet i Hautes-Pyrénées. I mellemtiden er bestanden vokset igen, og det vidunderligt aromatiske kød og den fantastiske skinke fra disse særlige svin nyder stor popularitet blandt gourmeter og kendere over hele verden.

I anledning af sortimentsudvidelsen i vores onlinebutik har vi afholdt en lille smagning af 4 forskellige skinker. På smagebordet lå en herligt duftende tysk agernskinke fra Unterfranken, skinke fra det sorte pyrenæiske svin "Porc Noir de Bigorre" samt to ægte Jamón Ibérico-skinker fra Spanien med forskellig modningstid. Uden for konkurrence var den catalanske skinke af andebryst. Resultatet var, at vi var begejstrede for alle kandidaterne. Ingen af de fire skinker er bedre end de andre – tværtimod er hver enkelt en klasse for sig og fantastisk på sin helt egen måde!

I denne weekend fejres den friske pimenthøst traditionen tro i baskiske Espelette. Vi fejrer vores yndlingskrydderi her i Berlin i form af en solid morgenmad, som vi hermed inviterer jer til. Der serveres sardiner krydret med Piment d'Espelette, saucisson og klassiske smørrebrød – drysset med piment. Kig forbi til en sen morgenmad hos os lørdag den 24. oktober mellem kl. 10 og 14, vi glæder os til at se jer!

I begyndelsen af oktober havde vi fornøjelsen af at rejse til Bretagne for at komme til bunds i fænomenet årgangssardin. Vi besøgte Conserverie Gonidec i Concarneau, hvorfra vi henter de fremragende "Les Mouettes d'Arvor"-sardiner. Derudover fik vi lov til at sejle ud med en sardinkutter og kigge de rigtige fiskere over skulderen under deres natlige arbejde ...

I anledning af den franske nationaldag har vi fundet på noget særligt: Til et glas Sauvignon Blanc serverer vi Crottins de Chavignol i forskellige modningsgrader. På den måde kan du se, hvordan denne populære lille gedeost fik sit navn ... Hvis du er blevet nysgerrig, så kom og besøg os!

Selvom man ikke umiddelbart skulle tro det: fremstillingen af rigtig god marmelade har en del til fælles med alkymi og kræver en særlig dedikation. Her er forholdet mellem frugt og sukker afgørende, hvor sukkeret bør spille en underordnet rolle.Det ved også Bernard Berilley, som i den lille by Trinquelin i Bourgogne fremstiller ganske fremragende marmelader!