Hvad får selv gråvejrsdage til at stråle i et venligt lys? En rigtig god morgenmad! Den bliver ekstra lækker med den udsøgte ørred fra Pyrenæerne, som vi serverer til vores ørredmorgenmad på lørdag. Her bliver det hurtigt klart, at det ikke altid behøver at være laks. Der er dækket op fra kl. 10 til 14 – så længe lager haves! Vi glæder os til at se jer!

Midt i juli var Philippe og hans kone Evi i Portugal igen. Egentlig primært for at besøge vinmessen Vinho ao Vivo i Porto, men naturligvis nåede de to at opdage og opleve meget mere. 

Bag Saboreal gemmer der sig tre gode venner, hvis mål er at bringe traditionelle fiske-specialiteter ud i verden med et moderne twist og i en ny indpakning. For eksempel til Berlin, til os!Alle postejer tilberedes af lokale råvarer og produceres i hånden i Algarve.Vincent Jonckheere, en af grundlæggerne, besøger os og lader os smage hans postejer af sardin, makrel og tun. Vi glæder os til at se ham og selvfølgelig til at se dig!

4 dage, 4 regioner, utallige fantastiske vine. Det er konklusionen i tal fra vores sidste rejse til Portugal. Hvad vi oplevede, og hvem vi mødte, fortæller vi om i dette blogindlæg. Der er nyt fra Rita Marques Ferreira fra Conceito Wines i Douro, en opdagelse inden for Alvarinho, en ny årgang fra Alvaro Castro ... rigtig god læselyst og god rejse i tankerne!

Vi er efterhånden kendte for vores sardiner, men havet har meget mere at byde på! Derfor smager vi fredag den 21.10. sammen på de fine sardiner, muslinger og andre delikatesser fra Ramon Peña i Spanien, som vi mener er blandt de bedste af deres slags. Med den rette vin er tapasfesten fuldendt, og så mangler vi egentlig kun dig! Det starter kl. 17, vi glæder os til at se dig!

I juli var jeg på den franske atlanterhavskyst for at lede efter hemmeligheden bag luksusøstersen til Kabel Eins-programmet "Abenteuer Leben", hvor jeg så nærmere på "spéciales Guillardeau". Jeg smagte naturligvis også på de fine muslinger, hvilket for mig blev en personlig konfrontationsterapi med en meget lykkelig udgang. Følg med mig på min rejse i denne lille artikel, og få et indblik i, hvordan østers opdrættes, og hvad der ellers gør dem så specielle!

I begyndelsen af oktober havde vi fornøjelsen af at rejse til Bretagne for at komme til bunds i fænomenet årgangssardin. Vi besøgte Conserverie Gonidec i Concarneau, hvorfra vi henter de fremragende "Les Mouettes d'Arvor"-sardiner. Derudover fik vi lov til at sejle ud med en sardinkutter og kigge de rigtige fiskere over skulderen under deres natlige arbejde ...

Makrellen bliver stadig undervurderet. Det synes vi skal ændres! Derfor tilbyder vi dig fredag den 10. juli muligheden for at smage dig gennem makrellens fabelagtige verden. Kom forbi os mellem kl. 17 og 19, tilmelding er ikke nødvendig! Vi glæder os meget til at se dig!