Mmmmh, lækkert lækkert ... :) Fandt jeg for nylig på en spansk bloggers hjemmeside (www.letitbecosy.com), som bor på Mallorca og primært laver vegetarisk mad. Det har længe været en stor fornøjelse for mig at opdage nye smagskombinationer, og jeg er efterhånden især interesseret i usædvanlige kombinationer med fisk ... derfor har jeg tilføjet ingrediensen oliesardin til en af hendes opskrifter. Opskriften er meget enkel, og resultatet er spændende frisk og vanvittigt lækkert. Jeg kunne forestille mig, at det også smager fremragende med sardiner i Muscadet eller sardiner i vand og citron. Næste gang vil jeg prøve det på den måde! Og sådan ser det ud, når det er færdigt: Velbekomme!

Rist skorpebrød, gnid det med rosa hvidløg, læg sardiner ovenpå, olivenolie, peber, koriander: stjernekokken Christian Lohses aperitif-opskrift på ti minutter. Hertil, som en sødmefuld modvægt, en veltempereret Jurançon moelleux fra Clos Lapeyre.

Til vores aktuelle opskrift i denne uge har vi været på kulinarisk udflugt i anabelas Kitchen. Her møder vi den Berlin-baserede portugiser, der forbereder to sommerlige salater med portugisiske fiskespecialiteter til os. Vi får lov til at kigge hende over skulderen, lytte til hendes minder om hjemlandet og lære en hel del om hverdagen på en restaurant ...

Det er aspargestid, og alle glæder sig! Vi er ingen undtagelse, og vi gør os altid tanker længe i forvejen om, hvilken vin vi skal anbefale som årets aspargesvin. I år er det Minho Verde Camaleão. Efter vinspørgsmålet skal spørgsmålet om det rette tilbehør drøftes: Hos os står den denne gang på asparges med smørsardiner fra La Perle des Dieux og en hurtig hollandaise. Opskriften stammer fra Thomas Vetter fra Sardinen.Bar. Jeg besøgte ham i hans butik i Berlin Schöneberg og lavede opskriften sammen med ham.

Vi elsker hurtige opskrifter, der kun består af meget få ingredienser og alligevel er en ren smagseksplosion. Følgende opskrift er netop sådan en! Og den kombinerer desuden sødt med salt, hvilket sætter prikken over i'et. Lad dig overraske og forføre!