Saftige sardiner, generøst tilberedt i smør, kombineret med den lækre aroma fra ristede boghvedefrø, der giver et let knas i panden. Det hele smages til med et skvæt citron, som fuldender retten perfekt.

For at de kan udvikle deres fulde smag, skal den lukkede dåse lægges i lunkent vand i et par minutter.

Hæld derefter indholdet af dåsen i en pande og varm fisken forsigtigt op ved svag varme, så kødet ikke mister sin konsistens.

Alternativt kan sardinerne også varmes op i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Tip: Fås også som 6-pak-kollektion – en original gave!

At spise sardiner varme er en gammel bretonsk tradition. Ved opvarmning udvikler fiskens aroma sig på en særligt intens måde. Hos Belle-Iloise fanges alle sardiner med en bolinche, et særligt net, og bearbejdes straks frisk. Før olivenolien begyndte sin sejrherjede rejse rundt om i verden, blev de bretonske sardiner oftest lagt i smør eller Muscadet-vin.

Sardinerneske findes i mange varianter: sardiner i frugtsauce, i hvidvin, i smør, med vand og citron … Prøv dem!

Sardinen er stadig i dag omdrejningspunktet for mange havnebyer i Bretagne, men også i Spanien og Portugal. Den betragtes ikke som en truet art.