Teyssier
Teyssier Salaisons, grundlagt i 1871 i Saint-Agrève, er en anerkendt fransk virksomhed, der er kendt for produktion af skinker og tørrede pølser. Teyssier startede som en lille slagterforretning og har dedikeret sig til Ardèches saltede traditioner og opbygget ekspertise gennem generationer.
Virksomheden har dybe rødder i Ardèches terroir og bidrager til den lokale økonomi. De anvender hovedsageligt frisk kød af fransk oprindelse, og deres produkter modnes i 1100 meters højde i den regionale naturpark Monts d'Ardèche.
Teyssier er blandt de sidste store saltingsvirksomheder i Frankrig og blev i 2012 og 2017 tildelt mærket "Entreprise du Patrimoine Vivant" (virksomhed med levende kulturarv). De fastholder traditionelle teknikker, såsom manuel saltning, tørring på trærammer og stopning i naturtarme, og kombinerer disse med innovation for at udvikle nye opskrifter.
