Næringsindhold pr. 100 g

⁕ Kalorier: 208 kJ / 49,5 kcal
⁕ Fedt: 0,2 g
⁕ Heraf mættede fedtsyrer: 0,1 g
⁕ Kulhydrater: 10,5 g
⁕ Heraf sukkerarter: 8,5 g
⁕ Protein: 1,4 g
⁕ Salt: 1,5 g

Maison Martin er den unge historie om de tre fætre og kusiner, Jean-Baptiste Martin, Anna Martin og Benjamin Martin, som har grundlagt denne lille manufaktur.
De ønsker at dele deres kærlighed til chili, fra frugtig til uudholdeligt farlig stærk. Rejsen kan begynde!
Chilierne kommer fra gårde i det sydvestlige Frankrig, og sorterne stammer fra hele verden, såsom Habanero, Naga Jolokia eller California Reeper...
En verdenrejse for dine smagsløg gennem de organoleptiske kvaliteter ved denne undervurderede frugt!
Kun de bedste, fuldmodne chilier udvælges, og de fermenteres på tønder - ligesom vin!
Efter flere måneders modning tilberedes chilipuréerne af køkkenchefer og tappes på flasker.
Kollektionerne består af "Pur Cru"-saucer eller aromatiserede crus.

Saucerne er kun let sødede og indeholder netop så meget eddike, som er nødvendigt for at sikre en smagsmæssig balance og lang holdbarhed.
Maison Martins filosofi er at forblive så tæt på frugten som muligt, for at gøre anvendelsesmulighederne lette at diversificere.

Jean-Baptiste Martin er køkkenchef, uddannet med et major-diplom fra École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi Paris, og har lavet mad i 25 år. Han lærte sit håndværk hos stjernekokke i Frankrig, rejste som skibskok gennem Stillehavet og satte sine gryder over i Californien, før han vendte tilbage til Paris.

Anna Martin, chefkok, er uddannet fra École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi Paris og har arbejdet i gourmetrestauranter i Frankrig og Californien, hvoraf nogle var tildelt en Michelin-stjerne. I 2007 var hun medstifter af Cuisine Coup de Coeur, en madlavningsskole for offentligheden.

Benjamin Martin færdiggjorde sit studium i erhvervsøkonomi og tog derefter en kort afstikker til kosmetikbranchen. Han var derefter involveret i den nationale og internationale udvikling af en opstartsvirksomhed inden for modebranchen. Da han blev ramt af iværksættervirussen, ønskede han at bevæge sig ind i sit yndlingsfelt: mad!

Chilipeberens historie.
Chilipeberen stammer oprindeligt fra Mellemamerika, nærmere bestemt Bolivia, hvor spor af den er fundet for mere end 9.000 år siden! Takket være fuglene, der ikke kunne mærke dens styrke, spredte den sig meget hurtigt over hele det sydamerikanske kontinent.
Først meget senere nåede den til Europa, hvor den blev bragt med hjem af Christoffer Columbus i 1493 efter opdagelsen af den "Nye Verden". Den europæiske aristokrati foragtede dog frugten.
De samme opdagelsesrejsende bragte den til Indien, hvor det indiske køkken, der allerede var meget stærkt på grund af talrige pebersorter, gav chilipeberen en øjeblikkelig succes.
Via Silkevejen nåede den til Asien og Afrika, hvor den revolutionerede de kulinariske traditioner.
I dag er det et af de mest dyrkede og indtagede krydderier i verden. Hvad enten den er frisk, tørret, som pulver eller i saucer - dens anvendelsesmuligheder er uendelige!
Chili indeholder capsaicin, molekylet, der giver styrken til dens skarphed.

Producent: Maison Martin, 6 Rue James Linard, 78220 Viroflay, Frankrig

Chilipeberens historie.
Chilipeberen stammer oprindeligt fra Mellemamerika, nærmere bestemt fra Bolivia, hvor man har fundet spor af den for mere end 9000 år siden! Takket være fugle, som ikke mærkede dens styrke, spredte den sig meget hurtigt over hele det sydamerikanske kontinent.
Først meget senere nåede den til Europa, hvor den blev bragt med hjem af Christoffer Columbus i 1493 efter opdagelsen af den "Nye Verden". Det europæiske aristokrati tog dog ikke vel imod frugten.
De samme opdagelsesrejsende bragte den til Indien, hvor det køkken, der i forvejen var meget stærkt på grund af talrige pebersorter, gav chilipeberen en øjeblikkelig succes.
Via Silkevejen nåede den til Asien og Afrika, hvor den revolutionerede de kulinariske traditioner.
I dag er den et af de mest dyrkede og forbrugte krydderier i verden. Hvad enten den er frisk, tørret, som pulver eller i saucer – dens anvendelsesmuligheder er uendelige!
Chili indeholder capsaicin, molekylet, der giver styrken sin kraft.