Sort Bigorre-svin
I 1981 var svineracen Noir de Bigorre tæt på at uddø. Den skylder sin genoplivning udelukkende en håndfuld opdrættere fra Hautes-Pyrénées-regionen, som af respekt for og tilknytning til deres familiære og regionale arv havde sat sig som mål at bevare racen.
De sorte svin opdrættes i Bigorre-regionen i hjertet af Pyrenæerne efter strenge retningslinjer og udmærker sig ved et uforligneligt mørt og smagfuldt kød med en intens rød farve.
