Martin Pouret - Eddike fra Orléans
Maison Martin-Pouret er verdens ældste håndværksmæssige eddikebryggeri og det eneste, der stadig vedligeholder den traditionelle Orléans-metode til fremstilling af vineddike på egetræsfade.
Huset blev grundlagt i 1797 og blev i 2019 overtaget af to entusiaster inden for fransk gastronomi, som har sat sig som mål at vække "tornerosen" til live igen.
Begge kom fra store koncerner og havde tilbragt størstedelen af deres karrierer i udlandet, før de besluttede at vende tilbage til Frankrig for at fremme værdierne i små og mellemstore franske virksomheder samt deres knowhow.
De reviderede hele mærkestrategien med det mål at gøre den til den ubestridte reference for franske kvalitetskrydderier, både nationalt og ud over landets grænser.
Det eneste element, der forbliver uændret, er den traditionelle metode til forvandling af vin til eddike, som har grundlagt dette hus' ry.
Hvor industriel vineddike produceres på under 48 timer, bruger mestereddikebryggerne hos Martin-Pouret mere end et år på fremstillingen, hvor de respekterer fermenterings- og modningstiderne på egetræsfade.
