Cassoulet er en stuvning fra Languedoc i det sydlige Frankrig, hvor hvide bønner, bacon, saltet kød (confit) og pølser koges sammen. Traditionelt bliver retten også bagt i ovnen, hvilket danner en skorpe, som bliver rørt ned i retten igen og igen. En god cassoulet bør have syv skorper.
Cassoulet har fået sit navn, fordi den tilberedes i en "cassole", en stentøjs- eller lerpotte. Mindst tre byer kæmper om at være cassouletens oprindelsessted: Castelnaudary, Carcassonne og Toulouse.
Hvis du endnu ikke har vovet dig ud i den fyldige "bønnegryde", er det nu muligheden for at lære denne overdådige delikatesse at kende, for en cassoulet er lige præcis det rigtige til den berlinske vinter!
Cassoulet-smagning
Fredag den 9.12. fra kl. 17 til 20
Arrangementet finder sted sideløbende med det almindelige salg, og som altid er tilmelding IKKE NØDVENDIG!
- - -
Du finder det fulde program for vores efterårs-/vinter-smagninger her eller ved at klikke på flyer'en.
