Nährwerte je 100g:

⁕ Energie in kJ: 302
⁕ Energie in kcal: 72
⁕ Fett (g): 17
⁕ davon gesättigte Fettsäuren (g): 1,8
⁕ Kohlenhydrate (g): 4,9
⁕ davon Zucker (g): 4,4
⁕ Eiweiß (g): 0,7
⁕ Salz (g): 0,55

Aldabia, seit über 30 Jahren Spezialist für baskische Geflügelprodukte und mehrfach ausgezeichnet bei der Concours Général Agricole, verarbeitet diese hochwertigen Lebern zu einer samtigen, aromatischen Mousse. Das Ergebnis ist eine Delikatesse von außergewöhnlicher Feinheit, die die authentischen Aromen des Baskenlandes perfekt widerspiegelt.
Hersteller: Aldabia, 64780 Ossès, Frankreich

Poulet Basserri ist der französische Name für die baskische Hühnerrasse, die auf Baskisch Euskal Oiloa und auf Spanisch Gallina Vasca heißt. Hier die wichtigsten Informationen laut Wikipedia:

Es handelt sich um eine traditionelle, rustikale Zweinutzungsrasse (Fleisch und Eier) aus dem Baskenland (Nordspanien / Südwestfrankreich). Sie ist eine der ältesten Haushuhnrassen der Region und wurde im 20. Jahrhundert durch kommerzielle Hybriden verdrängt, weshalb sie heute als gefährdete Rasse gilt.

Charakteristisch sind gelbe Beine, rote Ohrscheiben und braune Eier. Es gibt fünf anerkannte Farbvarianten: Beltza (schwarz), Gorria (rot), Lepasoila (nackthalssig), Marraduna (golden-kuckuck) und Zilarra (schwarzgeschwänzt-weiß). Die Hähne wiegen etwa 3,6 kg, die Hennen ca. 2,5 kg. Die Rasse wurde 2008 in die Slow Food Arche des Geschmacks aufgenommen.