Soupe de poissons – Bretonsk fiskesuppe 400 g La Pointe de Penmarch
Bretonsk fiskesuppe med safran og strandkrabbe, lavet på friskfanget fisk
Salgsenhed: Dåse 400g
-
På lager
En fiskesuppe, som den serveres på den bretonske kyst: kraftig, orangerød og klar på fem minutter.
Soupe de poissons kommer fra La Pointe de Penmarc'h, konservesfabrikken i Douarnenez på Bretagnes yderste vestspids. Den koges på fisk, der lander frisk i bretonske havne, suppleret med sardiner og grøn strandkrabbe. Hvilke fisk der ender i gryden, afhænger af dagens fangst. Derfor smager den, som producenten selv siger, hver gang en lille smule anderledes, ligesom en suppe fra ens eget køkken.
Fiskandelen er på 33 %. Suppen smager tydeligt af hav, med tomat, fennikel og hvidløg i baggrunden. Safran, paprika og et strejf af chili giver farve og varme, men gør den ikke stærk. Sammenlignet med vores veloutéer med hummer eller krabbe er den kraftigere og mere krydret, og den er helt uden fløde.
Fiskestykkerne stammer fra Nordatlanten og bearbejdes, når de lander friske, mens grøntsagerne kommer fra Frankrig. Den krydres med safran, fennikel, basilikum, timian og laurbærblade.
Opvarmes ved svag varme i en gryde og serveres varm, helt klassisk med croutoner, en skefuld rouille og revet Gruyère. En dåse er nok som forret til to. Der passer en kølig Cidre Kerné Brut fra Bretagne eller en Picpoul de Pinet til. Hæld rester over i et glas, stil det på køl, og spis det inden for to dage.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
