Cikorrie, radicchio, pære, valnødder og cremet erborinato med en vinaigrette af valnøddeolie og Orléans-eddike, til 4 personer og klar på tyve minutter. Dertil anbefaler vi Muscat de Beaumes de Venise fra Château Pesquié.
Mørdej, karamel og 200 g valnødder: en tarte til 6 personer, baseret på Laurent Mariottes nøddefyld og Jamie Olivers dej. Til den anbefaler vi Quevedos 10 år gamle Tawny Port.
En hurtig nøddekage med 150 g valnødder, kun 40 g mel og to spiseskefulde armagnac, til 6 personer og rørt sammen på ti minutter. Til den anbefaler vi Pineau des Charentes Blanc fra Jean-Luc Pasquet.
