Intet problem, jeg indrømmer gerne som den første: førhen spiste jeg Nutella direkte fra glasset med en stor ske. Det er slut nu. Men ikke fordi jeg har bedre selvkontrol nu ... nej, jeg har bare fundet en bedre erstatning! Den kommer i form af ristede hasselnødder fra Piemonte, som jo også udgør basis for det berømte brune smørepålæg. Den sort, der primært dyrkes i Piemonte, hedder Tonda gentile trilobata, hvilket betyder noget i retning af den runde, godmodige, trebugede nød. Et smukt navn, ikke? Og så sigende ...Når man åbner pakken med de ristede nødder for første gang, strømmer den utroligt sanselige duft af nougat en i møde og får næsefløjene til at sitre blidt af forventning. Og så det første bid: sprødt, aromatisk, sødt, nøddeagtigt ... Hver eneste af disse tykbugede kugler smager som en forsmag på alle de fine delikatesser, man kan trylle frem af dem: nøddekage, chokoladecreme, hasselnøddeis ... Men intet slår den rene nydelse, så jeg spiser helst nødderne, præcis som de er. En efter en. Man skal jo unde sig selv lidt! De smager også super lækkert til ost, især til gedeost og blåskimmelost eller til en fyldig bjergost, og de er generelt en fantastisk tilføjelse til enhver ostetallerken! Til et hurtigt energiboost i løbet af dagen har vi udtænkt en trio af supersynder: den består af et stykke krydret bjergost (Abondance, Beaufort, Gruyère eller Mängisch er ideelle) med en klat råmælkssmør og en ristet hasselnød på toppen – som en slags kirsebær på toppen! Det får blodsukkeret til at stige med et slag, og man får energi nok til alt det, dagen bringer. En anden kreation er denne dekadente sag, som vi i teamet kalder en “luksus-mad”: en skive ristet brød fra Bread Station, toppet med mildt saltet råmælkssmør og et tykt lag ren hasselnøddepuré fra Piemonte. Når tænderne bider igennem de tre lag, og det hele forenes mellem tunge og gane til et cremet lag af lykke ... sååå godt! Den rene hasselnøddepuré lyder så uskyldig, men den er ikke helt så uskyldig, som den ser ud: Selvom den – i modsætning til Nutella – ikke indeholder sukker eller chokolade, så har vi her at gøre med næsten rent fedt fra nødder. Fedtet er dog af den allerbedste slags: 60 procent af fedtindholdet består af de såkaldte umættede fedtsyrer. Stikord “nervetrøst”. Jamen så! Så hvis nerverne igen er ved at stå af: forkæl dig selv med en hasselnød eller en luksus-mad! Alt, hvad du skal bruge til det, finder du naturligvis hos os.

Oste-messen Cheese i Bra, arrangeret af Slow Food Italia, er for professionelle gourmeter og osteelskere af enhver art, hvad Mekka er for en god muslim: den hellige pilgrimsby, som man skal have besøgt mindst én gang i sit liv. I år var vi to søstre også til stede og følte os som i den syvende ostehimmel. En kort beretning om oplevelsen.

Efteråret er kommet, og vores kære Theresa er netop vendt hjem fra Piemonte, hvor hun i den lille by Bra har besøgt den lokale ostemesse. I den anledning starter vi vores efterårssmagninger denne fredag med "souvenirs fra Piemonte": Udover oste fra Italien, England og Frankrig får I denne dag mulighed for igen at smage de friskristede hasselnødder fra Azienda Papa dei Boschi, som gror på de omkringliggende bakker. I vil blive overraskede over, hvor godt de passer til ost!

Programmet for vores efterårsarrangementer er klar, og vi har udvalgt fire skønne temabegivenheder, som vi hermed vil invitere jer til i Emser Straße 42. Det starter fredag den 25. september med "Godbidder fra Piemonte":I september afholdes en af de smukkeste internationale ostemesser i den lille by Bra. Udover oste fra Italien, England og Frankrig tager vi friskristede hasselnødder fra Azienda Papa dei Boschi med hjem til jer fra de omkringliggende bakker. Kom forbi, vi glæder os til at se jer!