{"product_id":"veloute-doignons-doux-des-cevennes-aop-650g-castel-riquet","title":"Velouté d'oignons doux des Cévennes AOP 650g Castel Riquet","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEine Zwiebel mit eigenem Gütesiegel, diesmal samtig püriert statt stückig – für alle, die es cremiger mögen.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCastel Riquet ist ein Familienbetrieb der Familie d'Arnal in Saint-André-de-Majencoules in den südlichen Cevennen (Gard), der seit 1975 die Oignon doux des Cévennes anbaut – jene milde Süßzwiebel, die seit 2008 das AOP-Siegel trägt. Für dieses Velouté kommt die Zwiebel mit 80 % Anteil zum Einsatz, püriert mit Bouillon, Butter, Crème fraîche, Milch, Salz und Gewürzen. Das Glas fasst 650 g und ist servierfertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIm Vergleich zur Suppe aus demselben Haus ist das Velouté spürbar reicher: mit 16 g Fett und 12 g gesättigten Fettsäuren pro 100 g (Suppe: 9,6 g bzw. 8 g) sorgen Crème fraîche und Milch für eine seidige, vollmundige Textur statt der eher klaren Konsistenz der Suppe.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHerstellung: Die Zwiebeln wachsen auf den terrassierten Granitböden der Domaine, größtenteils in Handarbeit gepflanzt und geerntet. Verarbeitet wird bei Traiteur des Garrigues, dem Partnerbetrieb der Domaine für Confit, Suppe und Velouté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVor dem Servieren bei schwacher Hitze erwärmen, nicht aufkochen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eWissenswert: Oignon doux des Cévennes AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eOignon doux des Cévennes ist seit 2008 als AOP geschützt – nur Zwiebeln aus einem festgelegten Gebiet der südlichen Cevennen, angebaut nach traditionellen Methoden auf den charakteristischen Terrassenfeldern, dürfen so heißen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Castel-Riquet","offers":[{"title":"Glas à 650g","offer_id":53900728238346,"sku":"MP-VELOU-CASTE-0003","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/veloute.jpg?v=1791822711","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/products\/veloute-doignons-doux-des-cevennes-aop-650g-castel-riquet","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}