{"product_id":"soleil-blanc-cotes-du-jura-savagnin-champ-divin","title":"\"Soleil Blanc\" Côtes du Jura Savagnin 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Savagnin aus dem Jura nach Burgunderart mit floralen Noten und einem Hauch Ananas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser außerordentlich elegante Wein ist ein sogenannter \"vin ouillé\", der also nicht oxidiert ist, sondern klassisch ausgebaut wird. Die Trauben stammen von einer einzigen Parzelle – \"Aux Molates“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis zeichnet sich durch florale Noten mit einem Hauch frischer Ananas aus und passt damit hervorragend zu scharfen und exotischen Gerichten, z.B. mit Curry oder auch mit Wasabi!\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e„Legt die Aromen frei, katapultiert sie ins Zentrum des Gaumens und sorgt so für unvergessliche Geschmacksexplosionen.\" – Valérie Closset\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDas 5 Hektar große Weingut „Champ Divin“ (himmlisches Feld) befindet sich auf dem ersten Plateau des Jura in der Region Sud-Revermont. \u003cbr\u003eEs wird seit 2008 von Valérie und Fabrice Closset-Gaziaux betrieben, die es 2008 von der Familie Delay übernommen haben. Das Anwesen verfügt über viele verschiedene Böden und steht unter dem Einfluss eines klassisch kontinentalen Klimas mit mittelkalten Wintern und milden Sommern.\u003cbr\u003eHier bauen sie Pinot Noir (2 Hektar), Chardonnay (2 Hektar) und Savagnin (1 Hektar) an, den man auch unter dem Namen „Traminer“ kennt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Anwesen wird ganz ohne Einsatz von Chemie bearbeitet. Der Weinberg wird von Hand bearbeitet, wobei das Gras teilweise entfernt und teilweise stehengelassen wird, um das delikate Gleichgewicht des Ökosystems Weinberg nicht durcheinander zu bringen.\u003cbr\u003eZur Schädlingsbekämpfung werden Kräutersude (z.B. Brennnessel und Kamille), ätherische Öle, Tinkturen, sowie Kupfer und Schwefel in sehr kleinen Mengen eingesetzt. \u003cbr\u003eDie Trauben werden im besten Reifestadium von Hand geerntet, wenn sie ihr volles Potenzial ausgebildet haben.\u003cbr\u003eVinifikation und Ausbau erfolgen unter minimalem Einsatz von Schwefel und einige der Weine reifen, wie für die Region typisch, unter einem Flor-Schleier (Hefe), was ihnen Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und Mandeln, sowie von Gewürzen wie Safran und Curry verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWissenswertes:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJura-Weine gelten als sehr würzig und mit starkem Charakter, die ausgezeichnet zu Käse aus Bauernproduktion passen. Heute sind Jura-Weine auch fruchtig, ausbalanciert, strukturiert, und erinnern an die Weine aus dem naheliegenden Burgund und das zu einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEs gibt klassischerweise zwei Weinarten im Jura: die \u003cstrong\u003e\"vins ouillés\"\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003e\"vins typés\"\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eBei den \u003cstrong\u003e\"vins ouillés\"\u003c\/strong\u003e, wird die Weinmenge, die im Fass verdunstet, wieder aufgefüllt, damit der Wein nicht durch Kontakt mit Sauerstoff oxidiert. Diese Weine zeichnen sich meist durch helle Fruchtnoten und eine leichte Würze, sowie eine ausgeprägte Mineralität aus. \u003cbr\u003eBei den \u003cstrong\u003e\"vins typés\"\u003c\/strong\u003e wird die verdunstete Flüssigkeit nicht wieder aufgefüllt und es bildet sich ein gewünschter Hefeschleier auf der Oberfläche. Diese Weine zeichnen sich durch nussig-hefige und salzige Noten aus und sind nichts für Anfänger. Generell trinkt man sie selten solo, sondern eher als Begleiter zu Geflügel, exotischen Gerichten oder würzigem Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"Champ Divin","offers":[{"title":"Flasche 0,75L","offer_id":13042775752761,"sku":"MP-SOL-CHAMP-2076","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/soleil-blanc-cotes-du-jura-savagnin-maitre-philippe-filles-champ-divin-585322.jpg?v=1774991162","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/products\/soleil-blanc-cotes-du-jura-savagnin-champ-divin","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}