{"product_id":"confit-doignons-doux-des-cevennes-aop-220g-castel-riquet","title":"Confit d'oignons doux des Cévennes AOP 220g Castel Riquet","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEine Zwiebel mit eigenem Gütesiegel, langsam eingekocht zu einem Confit, das auch pur auf dem Brot funktioniert.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCastel Riquet ist ein Familienbetrieb der Familie d'Arnal in Saint-André-de-Majencoules in den südlichen Cevennen (Gard), der seit 1975 die Oignon doux des Cévennes anbaut – jene milde Süßzwiebel, die seit 2008 das AOP-Siegel trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFür dieses Confit kommt die Zwiebel mit 78 % Anteil zum Einsatz, langsam eingekocht mit Honig, Zucker, Weißwein, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Gewürzen. Das Glas fasst 220 g und kommt ohne Farb- oder Konservierungsstoffe aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDas Confit schmeckt deutlich milder und süßer als ein gewöhnliches Zwiebelchutney, dafür mit der charakteristischen, fast schon fruchtigen Note der Cevennen-Zwiebel. Der Balsamico-Essig setzt einen leicht säuerlichen Kontrapunkt, der Honig rundet ab, ohne aufdringlich süß zu wirken. In der Textur ist es weich und streichfähig, mit erkennbaren Zwiebelstücken statt einer glatten Masse.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHerstellung: Die Zwiebeln wachsen auf den terrassierten Granitböden der Domaine, von Hand gepflanzt und geerntet wie seit Generationen üblich – nur die Bodenvorbereitung vor der Pflanzung ist maschinell. Zum Confit verarbeitet wird in einer lokalen Konservenfabrik, nach den eigenen Rezepten der Domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDas Confit passt klassisch zu Ziegenkäse und Foie Gras, macht sich aber genauso gut zu kräftigem Hartkäse, kaltem Braten oder einfach auf getoastetem Baguette. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eWissenswert: Oignon doux des Cévennes AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eOignon doux des Cévennes ist seit 2008 als AOP geschützt – nur Zwiebeln aus einem festgelegten Gebiet der südlichen Cevennen, angebaut nach traditionellen Methoden auf den charakteristischen Terrassenfeldern, dürfen so heißen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Castel-Riquet","offers":[{"title":"Glas à 220g","offer_id":53900274368778,"sku":"MP-CONFIT-CASTE-0001","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/confitcastel-riquet.jpg?v=1791815026","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/products\/confit-doignons-doux-des-cevennes-aop-220g-castel-riquet","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}