{"product_id":"sauce-la-piquante-scharfe-sauce-aus-fermentierten-chilis-110g-la-perle-des-dieux","title":"Sauce La Piquante – stærk sauce af fermenterede chilier 110g La Perle des Dieux","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eSeksti procent fermenterede chilier i en sauce fra en sardinnekonservering, der er beregnet til fisk.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Perle des Dieux fra Saint-Gilles-Croix-de-Vie har altid produceret fiskekonserves. Denne sauce er beregnet til at stå ved siden af på bordet. Fem ingredienser, mere behøver den ikke: fermenterede chilier med 60,05 % indhold, cideeddike, sukker, Sel de Guérande og fiber fra linfrø. Chilierne er en navngiven sort, Sucette de Provence, ikke en anonym vare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermenteringen er den egentlige forskel. Den forvandler den rene styrke til noget syrligt-frugtbart, ligesom ved surkål eller kimchi, og cideeddikken tilfører en mild æblenote oveni. Den bindes ikke med stivelse eller fortykningsmiddel, men med fiber fra linfrø. Saltindholdet på 2,9 g pr. 100 g viser, hvordan produktet er tænkt: ikke skefuldvis, men dråbevis. Producenten angiver ikke en styrkegrad.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eChilierne af sorten Sucette de Provence fermenteres først og smages derefter til med cideeddike, lidt sukker og Sel de Guérande. Producenten giver ingen oplysninger om fermenteringens varighed eller den videre fremgangsmåde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Perle des Dieux anbefaler få dråber til sardiner i olivenolie, Germon-tun, rejer og blæksprut-tapas. Husets klassiker: ristet brød, en sardin ovenpå, et par dråber over. Hos os passer det til sardinerne i olivenolie Vierge Extra og citron fra det samme hus. Opbevares i køleskabet efter åbning.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Hvorfor fermenterede chilier smager anderledes\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVed fermentering arbejder mælkesyrebakterier i chilien, før den bliver til sauce. Heri dannes mælkesyre, og smagen får en dybde, som friske eller tørrede chilier ikke har: mindre skarp, mere frugt og syre. Det samme princip ligger bag surkål og kimchi. Derfor smager man først chilien i denne sauce og først derefter styrken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Perle des Dieux","offers":[{"title":"Flaske à 110 g","offer_id":53827372941578,"sku":"MP-PICANT-PERLE-0001","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/la-piquante_label.jpg?v=1790664302","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/da\/products\/sauce-la-piquante-scharfe-sauce-aus-fermentierten-chilis-110g-la-perle-des-dieux","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}