{"product_id":"geflugel-rillettes-mit-schwarzer-zitrone-aus-dem-iran-120-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Fjerkrætrillet med sort citron fra Iran 120 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eSort citron: citrus, men mørk, tørret og let røget.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray er en familiebedrift fra Eancé ved grænsen mellem Anjou og Bretagne. Denne serie består af 100 % fjerkræ, uden svinekød: kyllingekød, 73 % af glassets indhold, langtidstilberedt i en gryde og revet fra hinanden i hånden. Dertil kommer en enkelt krydderi, der sætter retningen — her den sorte citron fra Iran, som producenten selv beskriver som sin mest usædvanlige opskrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen sorte citron, i Iran kaldet Loumi, er en limefrugt, der kort blancheres og derefter tørres i solen i flere uger, indtil den er mørk indeni. Undervejs mister den sin friskhed og får noget andet: en røget, let fermenteret smag med en klar syrlighed, der minder om te og tørret frugt. I rilletten giver den det milde kyllingekød en mørk, usædvanlig kant og holder alligevel citrusfriskheden i forgrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Kyllingekødet tilberedes længe i en gryde, kun med salt fra Guérande og sort peber. Derefter reves det fra hinanden i hånden og blandes med frugtkødet fra den sorte citron. Der tilsættes ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePå kraftigt surdejsbrød, med lidt god olivenolie. Passer også til grillet grøntsager og linsegryde. Tag den ud af køleskabet en halv time før måltidet. Dertil en rødvin fra Rhône-dalen eller en mørk te.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Loumi\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eDen sorte citron hedder Loumi eller Limu Omani i Iran og ved Den Persiske Golf. Den tørres helt og derefter knuses eller males, især til gryderetter og risretter. I en fransk rillette er den en sjældenhed.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillettes-håndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 120 g","offer_id":53869631242506,"sku":"MP-GEFL-LECO-4112","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gefluegel-rillettes-schwarze-zitrone-fougeray_label.jpg?v=1791400280","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/da\/products\/geflugel-rillettes-mit-schwarzer-zitrone-aus-dem-iran-120-g-le-comptoir-du-fougeray","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}