{"product_id":"emiette-von-makrelen-mit-wakame-algen-rotem-curry-und-mandarinenzesten-la-compagnie-bretonne-du-poisson","title":"Makrel-émietté med wakame-tang, rød karry og mandarinskal","description":"\u003ch4\u003eEmietté af makrel med wakame-tang, rød karry og mandarinskal sætter makrellen i højsædet.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMakrellen nyder særlig popularitet på konservesfabrikken og fanges på det optimale tidspunkt i sæsonen i Det Keltiske Hav eller Nordsøen. Fangsæsonen løber fra oktober til februar, hvor fiskens fedtindhold i disse farvande er højest (mindst 20%). Dette høje fedtindhold er essentielt for opskriftens kvalitet og garanterer en mør konsistens ved indtagelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForarbejdningen foregår udelukkende på konservesfabrikken. Efter kogning i vand og efterfølgende afkøling løsnes makrelfileterne forsigtigt med en saks og indarbejdes i tilberedningen. Kombinationen med wakame-tang, der oprindeligt stammer fra Japan og dyrkes ved den bretonske kyst, blev valgt på grund af dens finhed, maritime smag og særlige modstandsdygtighed over for varmebehandlingen under sterilisering.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eFor at komplementere makrellens karakteristiske smag er der valgt en rød karry. Denne karry imponerer med sin duftende, subtile og samtidig stærke aromaprofil af \"røde\" krydderier: paprika, gurkemeje, koriander, spidskommen, sort peber, fennikel, sennep, bukkehorn, cayennepeber, ingefær, kanel, kardemomme og nelliker.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eFor en frisk note og et strejf af citrusaromaer er skallen fra Mikan-mandarinen blevet tilføjet. Denne mandarinsort, der er meget værdsat i Japan, udmærker sig ved sin klare, søde smag og overbeviser med meget lav syre uden bitre noter.\u003c\/p\u003e","brand":"La Compagnie Bretonne","offers":[{"title":"Glas á 90g","offer_id":50736145006858,"sku":"MP-EMIE-LACO-3347","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/EmiettevonMakrelenmitWakame-Algen_rotemCurryundMandarinenzesten.png?v=1774992003","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/da\/products\/emiette-von-makrelen-mit-wakame-algen-rotem-curry-und-mandarinenzesten-la-compagnie-bretonne-du-poisson","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}