{"product_id":"balsamico-essig-aus-modena-25cl-invecchiato-acetaia-malpighi","title":"Balsamico-eddike fra Modena 25cl \"Invecchiato\"","description":"\u003ch2\u003eAceto Balsamico di Modena IGP - Premium-kvalitet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMalpighi Invecchiato Aceto Balsamico di Modena BGB legemliggør den højeste italienske eddikekunst fra det traditionelle hjerte af Modena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDens særlige kendetegn ligger i den unikke fremstillingsproces, som begynder med omhyggeligt udvalgte, sent høstede druer. Disse tørres først i solen på træbakker, hvilket koncentrerer aromaerne og den naturlige sødme på en særlig måde.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eMosten, der udvindes af disse druer, forædles med en vineddike, der er lagret i mindst tre år på egetræsfade, og modnes derefter på traditionelle barriquefade.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDenne autentiske fremstillingsmetode gør kunstige tilsætningsstoffer som karamel eller sukker overflødige og resulterer i et 100 procent naturrent produkt med en imponerende massefylde på 1,34.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"message-box\"\u003eMassefylden (også kaldet den specifikke vægtfylde) er en vigtig kvalitetsindikator for balsamicoeddike, som beskriver produktets koncentration og konsistens. Den måles i g\/ml og angiver forholdet mellem væskens masse og volumen.\u003cbr\u003eVed balsamico opstår den højere massefylde gennem modningsprocessen og den dermed forbundne fordampning af vand, hvorved indholdsstoffer som sukker, syrer og aromakomponenter koncentreres. Jo længere modningstid og jo mere traditionel fremstilling, desto højere er balsamicoens massefylde som regel.\u003cbr\u003eEn værdi på 1,34 (som ved Malpighi \"Invecchiato\") tyder på en balsamico af meget høj kvalitet, der er lagret længe. Til sammenligning har vand en massefylde på 1,0, mens almindelige balsamicoeddiker ofte kun har en massefylde på 1,05 til 1,15. Den højere massefylde manifesterer sig i en sirupsagtig, fløjlsblød og tyktflydende konsistens, der ikke blot afspejler kvaliteten, men også påvirker smagsoplevelsen og anvendelsesmulighederne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagsprofilen er kendetegnet ved en klar, intenst brun farve, en rund, fyldig bouquet og en fløjlsblød, afbalanceret smag. Dens cremede konsistens og intense aroma gør den til en alsidig ledsager i det finere køkken. Den harmonerer særligt godt med risotto, foie gras og kammuslinger, forædler fiskeretter og Parmigiano Reggiano, og tilføjer smagsmæssige højdepunkter til desserter med friske hindbær og jordbær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne premium-balsamico præsenteres i glasflasker af høj kvalitet på 250 ml og bærer den beskyttede geografiske betegnelse (BGB), som står for den traditionelle fremstillingsmetode og de høje kvalitetsstandarder i Modena-regionen. Hver flaske leveres i en elegant gaveæske.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"Flaske 25 cl","offer_id":50680502583562,"sku":"MP-BALS-ACETA-3338","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Balsamico-Essig_aus_Modena_25cl__Invecchiato.png?v=1774991994","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/da\/products\/balsamico-essig-aus-modena-25cl-invecchiato-acetaia-malpighi","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}