{"product_id":"balsamico-essig-aus-modena-25cl-gold-acetaia-malpighi","title":"Balsamico-eddike fra Modena 25 cl \"Guld\"","description":"\u003ch2\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBalsamico-eddike fra Modena BGB \"Oro\" - Et mesterværk inden for italiensk eddikekunst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMalpighi Aceto Balsamico di Modena BGB \"Oro\" repræsenterer det fremragende håndværk fra Modena-regionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eI de historiske kældre hos Acetaia Malpighi gennemgår mosten fra egne vinmarker en omhyggelig modningsproces på 15 år på udvalgte egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDenne lange modning udvikler de karakteristiske egenskaber: en dybbrun farve og en fløjlsblød, tyktflydende konsistens med en massefylde på 1,34.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom et premiumprodukt udmærker denne balsamico sig ved at være helt naturlig – et rent produkt uden nogen form for tilsætningsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDen velafbalancerede sammensætning af sødme og syre samt dens fyldige bouquet gør den velegnet til brug i det fine køkken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eAnvendelsesmulighederne strækker sig fra traditionelle italienske specialiteter som risotto og parmesan over kødretter og fisk og skaldyr til desserter. Dens ekstraordinære alsidighed viser sig også i det moderne fusionskøkken, hvor den på kyndig vis forfiner asiatiske retter som sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"message-box\"\u003eMassefylden (også kaldet den specifikke vægtfylde) er en vigtig kvalitetsindikator for balsamico-eddike, som beskriver produktets koncentration og konsistens. Den måles i g\/ml og giver oplysning om forholdet mellem væskens masse og volumen.\u003cbr\u003eVed balsamico opstår den højere massefylde gennem modningsprocessen og den dermed forbundne fordampning af vand, hvorved indholdsstofferne som sukker, syrer og aromakomponenter koncentreres. Jo længere modningstiden er, og jo mere traditionel fremstillingen er, desto højere er balsamicoens massefylde som regel.\u003cbr\u003eEn værdi på 1,34 (som ved Malpighi \"Oro\") tyder på en balsamico af meget høj kvalitet, der er modnet længe. Til sammenligning har vand en massefylde på 1,0, mens almindelige balsamico-eddiker ofte kun har en massefylde på 1,05 til 1,15. Den højere massefylde manifesterer sig i en sirupsagtig, fløjlsblød og tyktflydende konsistens, som ikke kun afspejler kvaliteten, men også påvirker smagsoplevelsen og anvendelsesmulighederne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne fysiske egenskab er derfor et vigtigt kriterium ved kvalitetsvurderingen af balsamico-eddiker og anvendes af producenter som et objektivt bevis på kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen eksklusive 250 ml glasflaske beskytter den dyrebare essens. Den beskyttede geografiske betegnelse (BGB) bekræfter den traditionelle fremstillingsmåde i henhold til de strenge kvalitetsstandarder i Modena-regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"Flaske 25 cl","offer_id":50712637145354,"sku":"MP-BALS-ACETA-3341","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Balsamico-EssigausModena25cl_Gold_Malpighi.png?v=1774991998","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/da\/products\/balsamico-essig-aus-modena-25cl-gold-acetaia-malpighi","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}