{"title":"Naturvine - Folias de Baco - Natural wines","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eTiago Sampaio er en passioneret og innovativ vinmager, der grundlagde sin egen vingård, efter at han havde afsluttet sin ph.d. i Oregon i 2007. I sin tid i USA udviklede han en dyb beundring for Pinot Noir, og efter sin tilbagevenden til Douro-regionen i Portugal besluttede han i 2001 at dyrke denne delikate og friske burgundiske druesort. Denne erfaring formede hans egen vinproducerende stil.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Heldigvis ejede Tiagos familie vinmarker i de højere liggende områder af Favaois, som er kendt for deres produktion af aromatiske Moscatel-vine, der traditionelt forstærkes til DOC Moscatel do Douro. Tiago udnytter disse vinmarker ved at dyrke sine vinstokke i højder på 500 til 700 meter. Hans vinmarker består af en kombination af gamle, arvede blandede vinmarker og nyanlagte parceller, hvor han eksperimenterer med druesorter som Alvarinho og Tinta Francisca.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Ved siden af sin egen vingård arbejder Tiago også som konsulent hos Aphros, en førende biodynamisk producent af Vinho Verde-vine. Han går stærkt ind for produktion af naturlige vine i Douro-regionen. Tiago har skabt sig et navn som ekspert i Pet Nat-vine, en stilart, der er kendt for sine naturlige og mousserende egenskaber. Hans engagement i at flytte grænser gør ham til en respekteret personlighed i vinverdenen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pet-nat-rose-uivo-folias-de-baco","title":"Pet Nat Rosé Uivo (Douro)","description":"\u003cp\u003eBleg laksefarvet nuance. Meget fine noter af hindbær, appelsinblomst, surkirsebær og en smule frisk peber. I ganen forfriskende og sprød, med en frisk syre og en stærkt mineralsk, næsten salt karakter. Dertil en meget flot mousse, der kilder hele mundhulen og varer længe.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003ePet Nat er en forkortelse – hele betegnelsen er ”Pétillant Naturel”, hvilket er fransk og betyder ”naturlig mousserende vin”. Pet Nat lyder bare sejere!\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eServeres frisk, bedst mellem 8 - 10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn elegant vin, som man kan nyde på varme sommerdage. Alene eller som ledsager til delikate retter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Pet Nat-mousserende vin har kun gennemgået én gæring og er skabt uden tilsætning af sukker eller kulturgær. Pinot Noir-druerne blev høstet i midten af august og presset meget forsigtigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske 0,75 L","offer_id":8752298164281,"sku":"MP-PETN-FOLIA-2064","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/pet-nat-rose-uivo-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-626784.jpg?v=1774991444"},{"product_id":"moscatel-galego-uivo-douro","title":"Moscatel Galego 2022 - Uivo - Douro","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVidunderlig overraskelse: sød i næsen, knasende tør i munden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset begejstrer denne interessante tørre Moscatel med en lysegul farve, og den kilder næsen med en livlig, animerende og frugtsød duft, der minder om klassiske søde Moscatel-vine. Hertil blander sig noter af citronmelisse, citrongræs, ingefær og revne gulerødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGlem Riesling, Sauvignon og Chardonnay for et øjeblik, og opdag denne Moscatel som sommerdrikken frem for nogen!\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDen første tår efterfølges af den store overraskelse: vinen er knasende tør, herligt frisk og forfriskende og med en let krop – ikke et spor tilbage af frugtig sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn vin af stor renhed, med lav alkohol og en lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Moscatel Galego fra 35 år gamle vinstokke, der er plantet på en lille vingård på blot 2 hektar på en blanding af skifer- og granitjord. Druerne, der høstes i hånden i september, gennemgår en intensiv sortering i marken, bliver delvist afstilket, men ikke presset, og macereret i fire måneder. Den spontane gæring finder sted i cementtanke (5000L) med naturlig gær og varer omkring tre uger under temperaturkontrol. Efter presning tilbringer vinen cirka to måneder på bærmen uden omrøring. Vinen modner i seks måneder i cementtanke; den bliver hverken klaret eller filtreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn ung, forførende vin, særligt velegnet til den varme årstid. Serveres godt kold, bedst mellem 6-8 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasser godt til:\u003c\/strong\u003e Asparges, gedeost, fisk, som aperitif, og den er meget alsidig, både alene og som ledsager.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske (0,75 liter)","offer_id":9172823441465,"sku":"MP-MOSC-FOLIA-2065","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/moscatel-galego-uivo-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-753709.jpg?v=1774991393"},{"product_id":"uivo-renegado-folias-de-baco-douro","title":"Uivo Renegado 2024, Folias de Baco - Douro","description":"\u003cp\u003eLet med friske noter af røde frugter, gule nektariner, lidt lavendel og en levende mineralitet. Nydes bedst let afkølet (ca. 10°C) og hældes på karaffel i forvejen, så den kan få luft. \"Renegado\" er i øvrigt det portugisiske ord for \"afhopper\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasser godt til:\u003c\/strong\u003e Pizza, salat, salami, grøntsager, til en picnic, som aperitif, og er meget alsidig alene eller som ledsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er et \"field blend\" af røde og hvide druer fra Douro-dalen.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eEt field blend er levnet af en gammel vintradition: Tidligere blev vinmarkerne ikke beplantet med én druesort, men med forskellige hvide og røde druer. Når tiden var inde, blev alt høstet og gæret sammen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eUivo Renegado er et field blend af mere end 25 forskellige autoktone druesorter – 50% røde og 50% hvide. Blandt de røde er bl.a. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Bastardo, Tinta Barocca, Tinta Francisca og Tinto Cão, og blandt de hvide er bl.a. Rabigato, Malvasia Fina, Alvarinho, Gouveio, Verdelho, Esgana Cão og Viosinho. \u003cbr\u003eVinmarkerne er over 80 år gamle og giver ganske vist ikke meget udbytte, men kvaliteten er til gengæld særlig høj. Høsten foregår manuelt i september, og lagringen sker halvt i brugte franske barriques fra anden- og tredjegangsvine, den anden halvdel i rustfrie ståltanke. Lagringen varer 6 måneder, og den efterfølgende gæring med naturlig gær varer 3 uger.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eVinmarkerne gødes med grøntsagskompost for at skabe naturligt kvælstof. Vinen er en \"claret\", altså en mørk rosé eller en lys rødvin – alt efter perspektiv – og let uklar.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/tiago_Sampaio_1024x1024.jpg?v=1527574661\" alt=\"Tiago Sampaio Ohlo no Pé\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-2\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske 0,75 L","offer_id":12229299699769,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-2073","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/uivo-renegado-2022-folias-de-baco-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-522865.jpg?v=1774991676"},{"product_id":"vinhas-velhas-reserva-uivo-douro-tinto-portugal","title":"Vinhas Velhas 2019 Rødvin - Douro - Portugal","description":"\u003cp\u003eLad dig fortrylle af denne vin med en unik karakter, der er knyttet til sit terroir og forener sin elegante struktur med friskheden fra en livlig syre, hvilket gør den til en stor fornøjelse ved bordet og giver den en lang holdbarhed. Den bør serveres ved 16-18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eI næsen træder røde og sorte bærfrugter samt krydderier frem. Den imponerende frugtkoncentration får vinen til at blive hængende i munden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eTanninerne er bløde og velintegrerede og tilbyder en solid struktur uden at være overdrevent tørre. Alt dette understøttes af en diskret syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn elegant og unik vin, der forbliver tro mod sit ophav og passer til retter med intens smag. Bør serveres ved 16-18 ºC, dekantering anbefales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOprindelse: Vinmarkerne ligger i underregionen Cima-Corgo (Alijó) i en gennemsnitshøjde på 500-600 m på jordbund af skifer og granit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruesorter: Håndhøstede druer fra gamle vinmarker (over 70 år gamle) med en stor mangfoldighed af lokale sorter (mere end 20), især Tinta Barroca, Tinta Roriz og Rufete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinificering og modning: Druerne høstes i september og oktober. 65% afstilkning med minimal knusning\u003cbr\u003elang gæring i små lagre, 3 måneders maceration efter gæringen for en del af den endelige cuvée.\u003cbr\u003eMalolaktisk gæring på franske egetræsfade og kastanjefade (15% nye). Tappet på flaske efter 36 måneders modning på fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasser godt til:\u003c\/strong\u003e Kød (oksesteg), and, vildt (vildsvin).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/tiago_Sampaio.jpg?v=1527574661\" alt=\"Tiago Sampaio Ohlo no Pé\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske (0,75 liter)","offer_id":12553157705785,"sku":"MP-VINH-FOLIA-2074","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/vinhas-velhas-reserva-douro-tinto-portugal-folias-de-baco-flasche-0-75-liter-15404756009043.jpg?v=1774989901"},{"product_id":"pet-nat-pink-renegado-uivo-folias-de-baco-douro","title":"Pet Nat Pink Renegado Uivo (Douro)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVinifikation:\u003c\/span\u003e Traditionel Douro \"Palhete\" eller \"Clarete\"; et sted mellem en rosé og en let rødvin. Fremstillet udelukkende af 80 år gamle vinstokke plantet på 2 hektar skifer og granit. Naturlig og ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSmagsnoter:\u003c\/span\u003e Den er meget ren med delikate, saftige røde frugter; hindbær og surkirsebær med et strejf af frisk peber. I munden er den forfriskende og sprød med en stærk mineralsk karakter, næsten salt og jodholdig.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003ePet Nat er en forkortelse – hele betegnelsen er \"Pétillant Naturel\", hvilket er fransk og betyder \"naturlig mousserende vin\". Pet Nat lyder bare federe!\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eServeres frisk, bedst mellem 8 - 10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn elegant vin, som man kan nyde på varme sommerdage. Alene eller som ledsager til delikate retter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVinfremstilling:\u003c\/span\u003e Tiago Sampaios pétillant naturel er en naturlig mousserende vin, der er fremstillet efter den ældgamle metode (méthode ancestrale), som blev brugt før opdagelsen af flaskegæring i Champagne. Vinen tappes på flaske under gæringen uden tilsætning af gær eller sukker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDruesorter:\u003c\/span\u003e Dette field blend indeholder over 25 lokale portugisiske sorter med næsten lige store mængder røde og hvide druer. Denne ældgamle tradition plejes for det meste kun i Portugal og kaldes et \"field blend\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt field blend er resterne af en gammel vintradition: Tidligere blev vinmarker ikke beplantet med én sort, men med forskellige hvide og røde druer. Når tiden var inde, blev alt høstet og gæret sammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUivo Renegado er et field blend af mere end 25 forskellige autoktone druesorter – 50% røde og 50% hvide. Blandt de røde er bl.a. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Bastardo, Tinta Barocca, Tinta Francisca og Tinto Cão, og blandt de hvide er bl.a. Rabigato, Malvasia Fina, Alvarinho, Gouveio, Verdelho, Esgana Cão og Viosinho.\u003cbr\u003e Vinmarkerne er over 80 år gamle og giver ikke længere det store udbytte, men til gengæld er det af særdeles god kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske 0,75 L","offer_id":31744271482963,"sku":"MP-PETN-FOLIA-2222","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/pet-nat-pink-renegado-uivo-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-179824.jpg?v=1774991431"},{"product_id":"pet-nat-branco-uivo-douro","title":"Pet Nat Branco 2024 Uivo (Douro)","description":"\u003cp\u003eLysegul farve med grønlige reflekser, let uklar, med meget fine bobler. Overdådig aroma af modne tropiske frugter og vilde blomster. Fyldig med et strejf af sødme og en fin syre, der bliver længe i munden.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cspan\u003ePet Nat er en forkortelse – det fulde navn er \"Pétillant Naturel\", hvilket er fransk og betyder \"naturlig mousserende vin\". Pet Nat lyder bare federe!\u003c\/span\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eEn ung og forførende vin, særligt velegnet til den varme årstid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres afkølet, mellem 6 - 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDenne Pet Nat-mousserende vin har kun gennemgået én gæring og er fremstillet uden tilsætning af sukker eller kulturgær. Druerne blev høstet i midten af august og presset meget skånsomt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske 0,75 L","offer_id":31857673601107,"sku":"MP-PETN-FOLIA-2237","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/pet-nat-weiss-2019-uivo-douro-folias-de-baco-flasche-0-75l-14837400010835.jpg?v=1774989881"},{"product_id":"uivo-pet-nat-curtido-brut-natural-folias-de-baco","title":"Uivo Pet Nat Curtido Brut Natural","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNaturlig mousserende vin, fremstillet efter den traditionelle metode, uden degorgering og uden tilsætning af sulfitter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinmarkerne er beliggende i underregionen Cima-Corgo (Alijó) i en gennemsnitlig højde på 600 m på skifer- og granitjorde.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVi præsenterer Dem for en lækker flaske bobler, der i bund og grund er en voksen fersken-iste.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDenne forfriskende Pet Nat er fremstillet med minimal indgriben. Druerne stammer fra vinstokke på skifer- og granitjorde. De høstes i hånden i starten af september og sorteres i vinmarken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEfter to ugers skinkontakt foregår gæringen i rustfrit stål med naturlig gær. Den ufiltrerede vin tappes på flaske i oktober.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003eI næsen udfolder ferskenblomster sig, efterfulgt af våde flodsten og umodne abrikoser i ganen. Det uklare udseende snyder i forhold til dens unikke smag.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDen bløde mousse gør den tilgængelig og interessant. Druerne høstes i hånden og ligger to uger med skallerne. Gæringen foregår i rustfrit stål med naturlig gær, og vinen tappes på flaske ufiltreret og ubehandlet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLysegul og uklar farve. Meget fine bobler. Rig aroma, fuld af modne tropiske frugter og vilde blomster. Mellemfyldig krop med en delikat og vedvarende syre i munden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn ung og forførende vin, særligt velegnet til de varme årstider. Servér den afkølet ved en temperatur mellem 6 og 8°C for at nyde den alene på en varm sommerdag eller til delikat fisk, skaldyr og salater.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMere om Pet Nat på vores blog: \u003ca title=\"Pet Nat, en mousserende vin på alles læber\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/weine-aus-portugal\/le-pet-nat-ein-schaumwein-in-aller-munde\" target=\"_blank\"\u003ePet Nat, en mousserende vin på alles læber\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske 0,75 L","offer_id":43566977155338,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-2524","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/uivo-pet-nat-curtido-brut-natural-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-707097.jpg?v=1774991596"},{"product_id":"uivo-curtido-orange-wine-douro-folias-de-baco","title":"Uivo Curtido 2025 - Orangevin - Douro","description":"\u003cp\u003eGarvesyreholdig hvidvin med 4 måneders maceration. Håndhøst af udvalgte Moscatel Galego-druer fra 40 år gamle vinmarker.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eVinmarkerne ligger i underregionen Cima-Corgo (Alijó) i en gennemsnitshøjde på 600 meter og vokser på jordbund af skifer og granit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eVinfremstilling:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDruerne høstes i begyndelsen af september.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHele klaser gærer spontant i cementtank, uden mekanisk ekstraktion.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMaceration med skallerne i 4 måneder. Presset i slutningen af januar.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIngen tilsat SO2, ingen klaring eller filtrering.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAftappet i februar 2024\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIntens opal-gul farve. Vinen udviser en intens koncentration af aromaer med noter af rosenblade, litchi og mandariner. Den middelfyldige smag viser en vis tannin-spænding og en medium syre, hvilket fører til en langvarig eftersmag.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eServeres afkølet, mellem 10-12°C. En kompleks og mystisk vin fuld af struktur, der passer til en intens gastronomi.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske (0,75 liter)","offer_id":43746030747914,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-2582","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/uivo-curtido-orange-wine-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-826625.jpg?v=1774991591"},{"product_id":"uivo-tinta-francisca-douro-tinto-portugal-folias-de-baco","title":"Uivo Tinta Francisca 2021, Douro Rødvin, Portugal","description":"\u003cp\u003eDenne \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003erødvin fra 2021 er fremstillet af drue-sorten Tinta Francisca med minimalt indgreb på vingården. \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDrueerne modnede i 12 måneder på brugte fade. Der blev i alt kun produceret 1.250 flasker af denne vin. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eVinen stammer fra vinmarkerne i Cima-Corgo (Alijó), hvor den blev dyrket på 600 meter høje skifer- og granitjorde. Tinta Francisca-druerne blev høstet i hånden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinproduktionen begyndte med høsten i september, efterfulgt af 85 % afstilkning med minimal presning og 5 dages kold maceration med skindet på. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringsprocessen foregik i små rustfrie ståltanke, og malolaktisk gæring foregik på nye og brugte fade af fransk eg, hvoraf 30 % var nye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter 10 måneders hvile blev vinen tappet i februar 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eVinen præsenterer sig med en lys rubinrød farve og en intens aroma, der forener krydrede noter, sorte bær og subtile røgnoter. \u003cbr\u003eSmagsmæssigt er den elegant og frisk, fløjlsblød, smidig og blød med en lang eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDet anbefales at servere den ved en temperatur på 15-18°C til vildt, fjerkræd og lyst kød.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske (0,75 liter)","offer_id":44622538604810,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-2798","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/uivo-tinta-francisca-douro-tinto-portugal-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-533832.jpg?v=1774991592"},{"product_id":"quatuor-von-pet-nats-uivo-douro-folias-de-baco-tiago-sampaio","title":"Quatuor fra Pet Nats Uivo (Douro)","description":"\u003cp\u003ePet Nat er forkortelsen for den franske betegnelse \"Pétillant Naturel\". Oversat betyder det \"naturlig mousserende vin\", men det lyder bare langt sejere!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFire unge og forførende mousserende vine, særligt velegnede til den varme årstid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres afkølet, mellem 6 - 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Pet Nat har kun gennemgået én gæring og bliver til uden tilsætning af sukker eller kulturgær. Druerne blev høstet i midten af august og presset meget skånsomt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKollektionen består af 1 flaske af hver:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca title=\"pet-nat-rose-uivo-folias-de-baco\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/collections\/folias-de-baco\/products\/pet-nat-rose-uivo-folias-de-baco\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ePet Nat Rosé Uivo (Douro)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"pet-nat-weiss-2019-uivo-douro\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/collections\/folias-de-baco\/products\/pet-nat-weiss-2019-uivo-douro\" target=\"_blank\"\u003ePet Nat Branco Uivo (Douro)\u003c\/a\u003e Alvarinho \u0026amp; Field Blend\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"pet-nat-pink-renegado-uivo-folias-de-baco-douro\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/collections\/folias-de-baco\/products\/pet-nat-pink-renegado-uivo-folias-de-baco-douro\" target=\"_blank\"\u003ePet Nat Pink Uivo (Douro)\u003c\/a\u003e Renegado (Field Blend)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Uivo Pet Nat Curtido Brut Natural\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/products\/uivo-pet-nat-curtido-brut-natural-folias-de-baco\" target=\"_blank\"\u003ePet Nat Curtido (Douro)\u003c\/a\u003e Orange 100% Moscatel Galego\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"4 flasker à 75 cl","offer_id":44640547471626,"sku":"MP-QUAT-FOLIA-2800","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/quatuor-von-pet-nats-uivo-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-867102.jpg?v=1774991446"},{"product_id":"uivo-cronologico-branco-2008-2018-solera-perpetua-douro-folias-de-baco","title":"Uivo Cronológico Hvid 2008\/2018 \"solera perpétua\"","description":"\u003cp\u003eUivo Cronológico Branco 2008\/2018 \"solera perpétua\" er en ekstraordinær hvidvin, der er skabt ud fra en unik, evigvarende \"solera\" af gamle vine med yderligere modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVinen imponerer med en intens gul farve. På ganen udfolder den sig kraftfuldt, intenst og yderst komplekst. Aromaer af pære, fersken og lime forener sig harmonisk med strejf af citrusfrugter og krydrede æbler. Mineralske noter giver vinen dens intensitet og unikke karakter. Nyd denne umiskendelige vin godt afkølet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDenne eksklusive cuvée forener vine fra høstårene 2008 til 2018 og bringer dermed en fascinerende kompleksitet og dybde til hver dråbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTilblivelsen af denne vin omfatter en række ønologiske metoder, der præger dens mange facetter og unikke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette inkluderer mere klassiske metoder til hvidvinsfremstilling med længere lagring på brugte fade, hvilket giver vinen en harmonisk struktur og subtile trænoter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerudover lagres nogle af vinene under et flor-lag, svarende til Jura-regionens Vin Jaune, i rustfri stålbeholdere. Denne metode bidrager til en særlig kompleksitet og fine oxidative noter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLigeledes indeholder cuvéen også tanninholdige hvidvine, der med deres tanniner sørger for en ekstraordinær tekstur og lang levetid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne særlige hvidvin er ikke blot en nydelse for kræsne kendere, men også en unik oplevelse for alle, der ønsker at opleve kunsten at fremstille vin i sin mest facetterede form. Perfekt til fyldige fiskeretter, modne oste eller blot som solist, hvor man kan nyde dens ekstraordinære kompleksitet og dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske (0,75 liter)","offer_id":49235392004362,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-3105","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Generated_with_Kive.ai_-_put_only_one_bottle_in_the_hand_of_a_woman_with_blue_painted_nails.jpg?v=1778766720"},{"product_id":"uivo-cronologico-tinto-2011-douro-folias-de-baco","title":"Uivo Cronológico Rødvin 2011","description":"\u003cp\u003eUivo Cronológico Tinto er resultatet af udvælgelsen af de bedste druer fra Vinhas Velhas, med mere ekstraktion og uden afstilkning, for at skabe en vin, der kan udvikle sig over årtier. \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUivo Cronológico Tinto 2011 udmærker sig ved sit ekstraordinære lagringspotentiale. Den præsenterer sig frisk og levende med en kompleks struktur. I ganen udfolder aromaer af skovbær og solbær sig, ledsaget af en levende friskhed. Vinen er fyldig og kraftfuld, understøttet af en fremragende syre, der fører til en lang eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eUivo Cronológico Tinto 2011, med en produktion på kun 1.200 flasker, har et alkoholindhold på 13% og tilbydes i flasker på 75 cl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er en rejse gennem historien om Tiago Sampaios vingård. Den særlige blanding stammer fra de bedste fade fra hans gamle vinmarker, hvor en mangfoldighed af forskellige druesorter vokser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter 5 år på fad blev vinen tappet på flaske og modnede derefter videre i mindst 5 år. Nyd denne rødvin som en særlig ledsager til fine retter eller som et højdepunkt i din vinsamling. \u003cbr\u003eOplev den dybde og kompleksitet, som kun en vin fra de bedste druer fra vores Vinhas Velhas kan tilbyde.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flaske (0,75 liter)","offer_id":49235511345418,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-3106","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Generated_with_Kive.ai_-_put_only_one_bottle_in_the_hand_of_a_woman_with_red_painted_nails_2.jpg?v=1778767294"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/collections\/ba22b876993eb3153f01ba3e82d25834.webp?v=1770311988","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/da\/collections\/vinhos-naturais-folias-de-baco-natural-wines.oembed","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}