{"title":"Ventresca – tunfiskmave","description":null,"products":[{"product_id":"thunfisch-bauchfleisch-ramon-pena","title":"Tunfiskebuvæv (Ventresca de Atun) i olivenolie","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSærligt mørt bugkød fra hvid tun i koldpresset olivenolie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvert år, når fiskesæsonen for hvid tun begynder, bliver de bedste og flotteste eksemplarer solgt på fiskemarkedet i Burela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter mange omhyggelige arbejdsprocesser lægges de tynde skiver i dåser med håndkraft og dækkes med ekstra jomfruolivenolie.\u003c\/p\u003e","brand":"Ramón Peña","offers":[{"title":"Dåse á 115g","offer_id":365426837,"sku":"MP-THUN-RAMON-1769","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/thunfisch-bauchfleisch-ventresca-de-atun-in-olivenol-maitre-philippe-filles-ramon-pena-164165.jpg?v=1774991586"},{"product_id":"gelbflossen-thunfisch-bauch-thunfisch-supreme-n-65-la-brujala","title":"Gulfinnetun-bug tunfisk supreme nr. 65","description":"\u003cp\u003eGourmeter pas på! Fra Galicien stammer denne absolutte raritet: den gulefinnet tun-bug Thunfisch Supreme.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eForkæl din gane med det fineste stykke bugkød (Facera\/Suprema), der smelter smørblødt på tungen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eHåndrenset og lagt i olivenolie, folder denne tun sin uforlignelige smag ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNettovægt: 110g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDrænet vægt: 80g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Conservas La Brújula","offers":[{"title":"Dåse à 110g","offer_id":45554787221770,"sku":"MP-GELB-LABR-3075","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/supremabrujala_1.png?v=1774992021"},{"product_id":"gelbflossen-thunfisch-bauch-n-60-la-brujala","title":"Gulfinnet tun-bug N°60","description":"\u003cp\u003eLa Brújula anvender udelukkende førsteklasses, småvokset gulfinnet tun (også kendt som Yellowfin eller lys tun) til dette produkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eBugfileterne (Ventresca) fra denne tunfisk bliver omhyggeligt renset i hånden og konserveret i olivenolie for at bevare deres saftighed og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNettovægt: 110g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDrænet vægt: 80g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Conservas La Brújula","offers":[{"title":"Dåse á 110g","offer_id":45556359856394,"sku":"MP-GELB-LABR-3077","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Brujala-60.png?v=1774992021"},{"product_id":"thunfischbauchfilets-aus-galizien-in-olivenol-conservas-lulina","title":"Tunfiskebufileter fra Galicien i olivenolie","description":"\u003ch3\u003eEn kulinarisk nydelse af en særlig slags!\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet møre bugkød fra gulfinnet tun lægges i olivenolie af høj kvalitet, hvilket forvandler det til en sand delikatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDe udsøgte bugstykker forarbejdes traditionelt i hånden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDenne specialitet imponerer med sin ekstraordinære smag og den møre tekstur, som er perfekt til salater eller på frisk brød. Fisken er lagt i ekstra jomfruolivenolie for at bevare sin fulde aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne delikatesse gør sig fremragende i sommerlige salater eller blot på sprødt, frisk brød. Den smørmøre konsistens af tunbugen smelter nærmest på tungen og udfolder en intens, men samtidig fin aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpbevares køligt og tørt. Efter åbning opbevares den i køleskab og bør spises inden for 24 timer.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Lulina","offers":[{"title":"Dåse á 115g","offer_id":50969872072970,"sku":"MP-THUN-CONSE-3387","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Lulina-Ventresca-Atun_1.jpg?v=1774992031"},{"product_id":"ventresca-vom-bonito-del-norte-110g-olasagasti-conservas","title":"Bonito del Norte-ventresca - 110g","description":"\u003cp\u003eVentresca, den fine bugfilet af tunen, betragtes som en absolut delikatesse og udgør kun omkring en procent af hele fisken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette kostbare stykke adskilles omhyggeligt i hånden fra resten af fisken for at bevare sin karakteristiske, lamellignende, vifteformede struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDet hvide, møre kød overbeviser med en mere fløjlsblød tekstur end fileten og byder på en elegant aroma samt en saftig og intens smag.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eLagt i neutral spansk olivenolie folder denne håndlavede specialitet sin fulde kvalitet ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVentresca kan nydes rent, raffineret med et par dråber citronsaft, eller som en udsøgt ingrediens til en tomatcarpaccio eller den klassiske salade niçoise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne begrænsede delikatesse viser, hvor ekstraordinær tun kan smage - en sand gastronomisk nydelse i topklasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Olasagasti","offers":[{"title":"Dåse à 110g","offer_id":51350827401482,"sku":"MP-BONI-CONSE-3428","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Olasagasti-Ventresca.jpg?v=1774992092"},{"product_id":"thunfischbauch-120g-in-olivenol-conservas-de-tarifa","title":"Tunfiskemave 120g i olivenolie - Conservas de Tarifa","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eFor feinsmeckere, der værdsætter det ekstraordinære. Conservas de Tarifa - spanske delikatesser i perfektion.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTunfiskens krone - Ventresca de Atún\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOplev juvelen inden for spansk konserveskunst: Den ædle tunfiskebuv (Ventresca) fra Conservas de Tarifa forener århundredgammel tradition med højeste kvalitet. Denne 120g dåse indeholder den mest kostbare del af tunfisken - håndplukket og konserveret i den bedste olivenolie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad gør Ventresca så speciel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVentresca stammer fra tunfiskens nedre bugområde, lige ved siden af hovedet. Denne del er eftertragtet af feinsmeckere verden over, da den gennem sin naturlige marmorering af fedt og kød udvikler en unik tekstur og en uforlignelig smag. Det møre kød smelter nærmest på tungen og efterlader en intens, men harmonisk aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHåndværksmæssig perfektion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHver dåse bliver fremstillet med kærligt håndarbejde. Tunfiskebuvfileterne bliver omhyggeligt renset, fileteret i hånden og forsigtigt lagt i dåsen. Den førsteklasses olivenolie tjener ikke kun som konserveringsmiddel, men giver også tunfisken ekstra smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRen nydelse - Alsidig i brug\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e120g dåsen er ideel til:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eElegante tapas\u003c\/strong\u003e på ristet brød med tomater\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGourmet-salater\u003c\/strong\u003e med middelhavsingredienser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePastaretter\u003c\/strong\u003e for den særlige smag\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNydes rent\u003c\/strong\u003e som en udsøgt forret\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKvalitetsløfte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservas de Tarifa står for:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eTraditionel spansk konservesproduktion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUdelukkende håndværksmæssig forarbejdning\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVild rød tunfisk fra Gibraltarstrædet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBedste olivenolie som konserveringsmedium\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTip:\u003c\/strong\u003e Lad dåsen opnå stuetemperatur før åbning for at udfolde den fulde aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: left;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/conserveradetarifs.jpg?v=1664785263\" alt=\"Conservera de Tarifa kvinder i arbejde\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eKonserves fra Tarifa indeholder de ædleste stykker af den bedste vilde røde tunfisk fra strædet: Morrillo, med en intens smag; Tarantelo, med en perfekt balance og Ventresca, med en mild intensitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservera de Tarifa","offers":[{"title":"Dåse à 120 g","offer_id":51505784783114,"sku":"MP-VENT-CONSE-3462","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Ventrescaatuntarifa.jpg?v=1774992130"},{"product_id":"ventresca-de-atun-claro-das-filetstuck-vom-thunfisch-real-conservera-espanola","title":"Ventresca de Atún Claro – Filetstykke af tun","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDenne konserves er en raritet for ægte entusiaster. Den indeholder Ventresca (det eftertragtede bugkød) fra Bonito del Norte, fanget udelukkende under \"Costera\" – den korte sæson, hvor tunfiskene på deres vandring når den kantabriske kyst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eI modsætning til standardvarer bliver denne fisk forarbejdet \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"47\"\u003efrisk og aldrig frosset\u003c\/b\u003e. Resultatet er en kvalitet, som man kan smage: Kødet er endnu mørere, farven lysere (en fin rosa) og aromaen uforligneligt frisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003ePræsenteret i en elegant, sort litograferet dåse er denne Ventresca en sand juvel inden for spansk konserveskunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003eNettovægt: 115 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003eDrænet vægt: 77 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Real Conservera Espanola","offers":[{"title":"Dåse à 115 g","offer_id":52539308769546,"sku":"MP-VENT-REAL-3684","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/ventresca.jpg?v=1774992342"},{"product_id":"ventresca-vom-bonito-del-norte-special-edition-costera-real-conservera-espanola","title":"Ventresca af Bonito del Norte – Special Edition \"Costera\"","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eFor kendere er dette det absolutte højdepunkt af tun-nydelse: Ventresca (bugkød) fra Atún Claro (\u003ci data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"112\"\u003eThunnus albacares\u003c\/i\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eReal Conservera Española udvælger kun den fedeste og mest møre del af fisken til denne delikatesse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDe fine lameller af bugkødet smelter bogstaveligt talt på tungen og har en uforlignelig cremet mundfølelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDenne dåse er lagt i mild olivenolie, der ikke overdøver, men derimod perfekt afrunder den fine, naturlige smag, og er ren luksus for ganen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003eNettovægt: 110 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003eDrænet vægt: 72 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Real Conservera Espanola","offers":[{"title":"Dåse à 110 g","offer_id":52539364245770,"sku":"MP-VENT-REAL-3685","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/ventrescacostera.jpg?v=1774992342"},{"product_id":"ventresca-de-atun-claro-en-aceite-de-oliva-heller-thunfischbauch-seleccion-1920-seleccion-1920","title":"Ventresca af lys tun i olivenolie – Selección 1920","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eDet fineste stykke af tunen til kræsne livsnydere.\u003c\/b\u003e \u003ci data-index-in-node=\"59\" data-path-to-node=\"4\"\u003eVentresca\u003c\/i\u003e (maven) er den ubestridte fineste filet af gulfinnetun (\u003ci data-index-in-node=\"143\" data-path-to-node=\"4\"\u003eAtún Claro\u003c\/i\u003e). Lagt i fineste olivenolie smelter denne delikatess fra \u003ci data-index-in-node=\"227\" data-path-to-node=\"4\"\u003eSelección 1920\u003c\/i\u003e nærmest på tungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5\"\u003eSelección 1920's hemmelige tip:\u003c\/b\u003e Her får du præcis den samme verdensklassekvalitet som hos den væsentligt dyrere hovedmærke fra \u003ci data-index-in-node=\"138\" data-path-to-node=\"5\"\u003eReal Conservera Española\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eTunen stammer fra det samme fangst og bearbejdes i hånden på samme dag. Den eneste forskel: Ved den strenge visuelle sortering ender stykkerne her, som ikke passer helt millimeterpræcist og symmetrisk i premiumdåsen. \u003cb data-index-in-node=\"411\" data-path-to-node=\"5\"\u003eDin fordel: 100 % autentisk premiumsmag til en betydeligt lavere pris!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eHåndværk \u0026amp; nydelse:\u003c\/b\u003e Tunens mavenkød kendetegnes ved sine fine lameller og sit høje fedtindhold. Det er netop dette naturlige fedt, der gør kødet så utroligt cremet og aromatisk. Ventresca fileteres skånsomt i hånden og lægges i lag i dåsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eNyd det bedst rent direkte fra dåsen, akkompagneret af sprødt baguettebrød, eller som en absolut højdepunkt sammen med søde \u003ci data-index-in-node=\"457\" data-path-to-node=\"6\"\u003ePimientos del Piquillo\u003c\/i\u003e (ristede røde paprikaer) og et glas hvidvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003eNetto: 112 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003eDrænet vægt: 72 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Real Conservera Espanola","offers":[{"title":"Dåse à 112 g","offer_id":52614621200650,"sku":"MP-VENT-REAL-3697","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Generated_with_Kive.ai_-_put_it_as_it_is_on_a_sandy_beach_with_the_sea_in_the_background_on_the_sand_10.jpg?v=1774951929"},{"product_id":"trozos-de-ventresca-de-atun-claro-en-aceite-de-oliva-con-curry-thunfischbauch-stucke-mit-curry-seleccion-1920","title":"Stykker af tunmave (Ventresca) af lys tun i olivenolie med karry – Selección 1920","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEn maritim klassiker med et eksotisk tvist.\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"56\"\u003eTrozos de Ventresca de Atún Claro con Curry\u003c\/i\u003e fra premium-linjen \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"122\"\u003eSelección 1920\u003c\/i\u003e fra \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"141\"\u003eReal Conservera Española\u003c\/i\u003e forener galicisk konserves-tradition med fine, varme krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHåndværk \u0026amp; nydelse:\u003c\/b\u003e Til denne specialitet anvendes udelukkende stykker fra \u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"78\"\u003eVentresca\u003c\/i\u003e (bugfileten) af lys tunfisk (\u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"128\"\u003eYellowfin\u003c\/i\u003e). Ventresca anses blandt kendere for at være fiskens absolut fineste stykke, da den er særligt fedtrig og derfor har en uforlignelig mør, næsten smørblød tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eDet geniale ved denne kreation: De håndlagte tunfiskestykker modner i fineste olivenolie, som er forfinet med en elegant karryblanding. Resultatet er et vidunderligt harmonisk samspil mellem den milde, saftige smag af hav og en eksotisk-varm, men ikke dominerende krydring.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003ePerfekt som et særligt højdepunkt på tapas-tallerkenen, som en luksuriøs opgradering af en frisk salat eller bare nydt ren med et stykke sprødt baguette og et glas kølig hvidvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSmag:\u003c\/b\u003e Ekstremt mør tekstur, der smelter på tungen, saftig, med en varm, eksotisk og perfekt balanceret karrynote.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTip:\u003c\/b\u003e Karry-olivenolien i dåsen er fuld af smag! Hæld den ikke ud, men brug den som en vidunderlig dressing til salater eller til at dyppe brød i.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003eNettovægt: 120 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003eDrænet vægt: 72 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Real Conservera Espanola","offers":[{"title":"Dåse à 120 g","offer_id":52668678471946,"sku":"MP-ATUN-REAL-3704","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Generated_with_Kive.ai_-_put_it_on_a_sandy_beach_with_the_sea_and_waves_and_surfers_in_the_background_and_keep_the_size_and_the_shape_of_the_cans_23ecce00-27c2-42ba-b656-de3e793ee24e.jpg?v=1774992393"},{"product_id":"thunfisch-ventresca-in-schweineschmalz-280g-conservas-el-ronqueo","title":"Tunfisk-ventresca i svinefedt 280g","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSkatten fra Barbate: Ventresca i fedtkappe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eHvis der er én ret, der bringer kysten ved Cádiz ind på et stykke brød, så er det denne: \u003cem\u003eAtún en Manteca\u003c\/em\u003e er en af de ældste konserveringsmetoder i Andalusien – længe før der fandtes køleskabe, blev den friskfangede tun her langsomt tilberedt og lagt i svinefedt, som omslutter den lufttæt og holder den utroligt mør. El Ronqueo vedligeholder denne tradition den dag i dag – og bruger ikke bare et hvilket som helst stykke, men \u003cstrong\u003eVentresca\u003c\/strong\u003e, det marmorerede bugkød, den mest eftertragtede og saftigste udskæring af hele fisken.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eUnder det hvide lag fedt venter smørmørt tunfiskekød, der bogstaveligt talt smelter på tungen – mildt, afrundet og med en fin krydring. Fisken kommer fra de nærmeste \u003cem\u003eLonjas\u003c\/em\u003e, regionens fiskeauktionshaller, og forarbejdes uden konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSådan smager den bedst\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eTag glasset ud af køleskabet cirka en halv time før servering eller opvarm det ganske let – så snart fedtet bliver glasklart, frigiver det Ventrescaen. Smør den derefter blot på ristet, lunt landbrød, drys med et par flager havsalt – mere behøver denne andalusiske klassiker ikke. Til dette passer en iskold Fino eller Manzanilla, alternativt en tør hvidvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTradition fra Barbate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEl Ronqueo har siden 2002 produceret konserves, der bringer køkkenet fra Barbate videre. Lille, familiedrevet, med fisk fra de nærmeste \u003cem\u003eLonjas\u003c\/em\u003e – moderne forarbejdning, men det er råvaren, der bestemmer.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas El Ronqueo","offers":[{"title":"Dåse á 280 g","offer_id":53452069536010,"sku":"MP-MANT-RONQE-0001","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/atun_en_manteca_label_v2.jpg?v=1785414168"},{"product_id":"ventresca-vom-thunfisch-mit-piquillo-paprika-280-g-conservas-el-ronqueo","title":"Thunfisk-ventresca med piquillo-peberfrugt (280 g)","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDen lille røde med den store optræden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003ePimiento del Piquillo\u003c\/em\u003e er Spaniens mest berømte peberfrugt: lille, spids – deraf navnet \"lille næb\" – og traditionelt ristet over åben ild og pillet i hånden. Dens sødmefulde, let røgede aroma er præcis det modspil, som fint tunfiskekød har brug for. El Ronqueo lægger begge dele lagvist i dåsen: tilberedte tunfileter, ristede Piquillo-strimler, olivenolie – og så er der en tapa klar, som man ellers ville stå i kø ved disken for at få i Cádiz.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eSaucen jævnes i øvrigt med kikærtemel i stedet for hvede – præcis som man altid har gjort i det andalusiske køkken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHvordan den smager bedst\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDirekte fra dåsen som tapa med godt brød, lunt til ris eller som en hurtig aftensmad med brasede kartofler. Også fantastisk: groft delt over en tomatsalat. Hertil en fyldig, godt afkølet rosé eller en let rødvin – og fyraftenen lyder af Andalusien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTradition fra Barbate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEl Ronqueo har siden 2002 produceret konserves, der bringer Barbates køkken videre. Lille, familiedrevet, med fisk fra Cádiz-bugten – uden tilsatte konserveringsmidler, men med fem års holdbarhed helt af sig selv.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas El Ronqueo","offers":[{"title":"Dåse à 280 g","offer_id":53452493291786,"sku":"MP-PIQUI-RONQE-0001","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/atun_piquillo_hintergrund_v2.jpg?v=1785418318"},{"product_id":"ventresca-al-curry-verde-thunfischbauch-mit-grunem-curry-la-curiosa","title":"Ventresca med grøn karry – tunbov med grøn karry","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Curiosa kalder denne dåse „un indio en Galicia“, en inder i Galicien. Sætningen siger egentlig alt: det bedste galiciske konserveshåndværk, men en opskrift, der aldrig ville være blevet produceret på en traditionel fabrik i Rías. \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eI dåsen ligger saftige stykker Ventresca, altså tunmave, den fedeste og mest møre del af fisken. Derudover en mild grøn karrysauce, som ikke kommer fra krydderihylden, men bliver tilberedt som en køkkensauce: langsomt sauterede løg, piment d'Espelette og de grønne karrykrydderier. Resultatet er mildt. Saucen varmer, den brænder ikke, og den overdøver ikke fisken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eI kan spise dåsen, som den er, med en ske og brød. Det bliver endnu mere spændende med hvide ris, der suger saucen til sig, eller ved at vende den med pasta. Den fungerer også kold i en salat. Og hvis I vil bevise over for nogen, at en dåse kan være en middag, så er det her dåsen til det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/la-curiosa-galicische-konserven-ria-de-arousa\"\u003eLa Curiosa – galiciske konserver uden slægtshistorie\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Curiosa","offers":[{"title":"Dåse à 120 g","offer_id":53566244684042,"sku":"MP-CURRY-CURIO-4006","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/b8f37b0982c25248bd79ce23a4863fecd67a0ae7c1a8c44cadab772a77f5a06a.png?v=1787726310"},{"product_id":"ventresca-thunfischbauch-in-olivenol-la-curiosa","title":"Ventresca – Tunfiskebov i olivenolie - La Curiosa","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVentresca er tunfiskens bugstykke, og når man først lægger mærke til det, forstår man hurtigt, hvorfor det i Spanien koster mere end resten af fisken. Bugen er det stykke, der indeholder mest fedt. Derfor er det saftigere end ryggen, blødere i strukturen og skiller sig i fine flager på tungen, hvor et rygstykke stadig er fast.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTil dette formål bruger La Curiosa Atún Claro, den lyse tunfisk. Bugfileterne lægges enkeltvis i hånden på dåsen, hvilket man kan se, når man åbner den: Stykkerne ligger ved siden af hinanden, som om de er pakket ind, ikke lagt i lag. Derudover tilsættes olivenolie og lige præcis nok salt til, at fisken smager, og ikke saltet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eI Spanien er Ventresca klassikeren til sommersalaten med tomater og løg. I kan også bare lægge den på ristet brød med lidt af olien fra dåsen over. I behøver ikke at varme noget op eller skære den i stykker. Det meste, man kan gøre forkert med denne dåse, er at åbne den til en pastinakasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/la-curiosa-galicische-konserven-ria-de-arousa\"\u003eLa Curiosa – galiciske konserves uden slægtshistorie\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Curiosa","offers":[{"title":"Dåse à 120 g","offer_id":53566118232330,"sku":"MP-VENTR-CURIO-4010","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/1a9124c6da88909a2f6d8e7bf875c8d685c85cfab1c527efdf6205d47003e113.jpg?v=1787725277"},{"product_id":"ventresca-thunfischbauch-in-sonnenblumenol-grossdose-900g-conservas-lulina","title":"Ventresca – tunfiskemave i solsikkeolie, stor dåse 900g Conservas Lulina","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDet møreste stykke tun i den store dåse, til tapas-aftener, salatanretninger og hele familien.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eConservas Luliña konserverer fisk og skaldyr ved Ría de Arousa i Galicien, og hos os kender I allerede husets sardiner, muslinger og blæksprutte. Ventresca er bugstykket fra gulfinnet tun (Thunnus albacares). Det er den del, som spanske kokke som det første lægger til side. Når du åbner dåsen, ser du lange, lyse fileter, der ligger lagvist og ikke falder fra hinanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVentresca er mere saftig og blød end almindelig tun, fordi bugen har et højere fedtindhold. Den smelter nærmest på tungen og kan deles i fine flager med en gaffel. Solsikkeolien smager neutralt og lader fisken træde i karakter, i modsætning til en kraftig olivenolie. To tredjedele af dåsens indhold er fisk, hvortil der kun er tilsat olie og salt.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFileterne lægges i dåsen i hånden, så form og tekstur bevares. Der er ingen tilsætningsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen store dåse er en fordel, når der er mange om bordet. For eksempel til en salat med tomater, rødløg og ristet peberfrugt eller til pintxos på ristet brød. Dertil passer en kølig Albariño fra Rías Baixas. Dåsen har lang holdbarhed. Når den først er åbnet, kan du komme resten sammen med olien i et glas, stille det køligt og spise det hurtigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Lulina","offers":[{"title":"Dåse à 900g","offer_id":53843124191498,"sku":"MP-VENT-LULIN-0900","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/ventrescalulina900g.jpg?v=1790864475"},{"product_id":"geraucherte-ventresca-vom-bonito-del-norte-in-olivenol-115g-la-curiosa","title":"Røget Ventresca af Bonito del Norte i olivenolie 115g La Curiosa","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDet mest møre stykke af den hvide tun, med en fin røget note.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Curiosa ligger i Nigrán på den galiciske kyst. Hos os kender du mærkets Ventresca i olivenolie og Ventresca med grøn curry. Til denne dåse tager La Curiosa bugstykket fra Bonito del Norte, den hvide tun (Thunnus alalunga), rygter det skånsomt og lægger det i olivenolie. Når du åbner dåsen, ser du lyse, saftige fileter med et let gyldent skær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVentresca er blød og saftig, selv uden røg, fordi bugen har mere fedt end resten af fisken. Røgen kommer til her, uden at overdøve fisken: Først smager du den milde tun, derefter et strejf af træfyldt røg. Fileterne næsten smelter på tungen. Hele 65 % af dåsen er fisk, resten er olivenolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBugstykket rygtes skånsomt og lægges derefter i olivenolie. Der kommer ikke mere i dåsen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBedst alene på sprødt brød eller på en salat af tomater, forårsløg og hvide bønner. På et aperitifbræt passer den ved siden af ristet paprika og oliven. Til det et glas Fino, en kølet Txakoli eller en Albariño.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/la-curiosa-galicische-konserven-ria-de-arousa\"\u003eLa Curiosa – galiciske konserves uden slægtshistorie\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Curiosa","offers":[{"title":"Dåse á 115g","offer_id":53843241861386,"sku":"MP-VENT-CURIO-0002","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/ventrechecuriosa.jpg?v=1790866131"}],"url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/da\/collections\/ventresca-thunfischbauch.oembed","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}