{"title":"Skatte fra Frankrigs haver","description":"\u003cp\u003eFriske grøntsager repræsenterer naturens essens, der kommer direkte fra markerne til vores borde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSærligt bemærkelsesværdige er de specialiteter, der stammer fra unikke regioner og er kendte for deres ekstraordinære kvalitet og smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLøgene fra Roscoff er for eksempel en sand delikatesse. De udmærker sig ved deres lyserøde farve, deres søde smag og deres delikate konsistens. Deres aroma fortryller og beriger ethvert køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvidløget fra Lautrec løfter med sin intense krydrede smag og umiskendelige karakter enhver ret til et nyt niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eHver af disse grøntsager fortæller historien om sin oprindelse, om kærligheden og omhuen hos de landmænd, der dyrker dem, og om de traditioner, de har bevaret gennem årene.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eSamspillet mellem klima, jordbund og ekspertise gør dem til sande skatte i den kulinariske verden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rosa-zwiebel-aus-roscoff-ernte-2026-quemener-ferme-de-kergus","title":"Roscoff-rødløg høst 2026","description":"\u003ch3\u003eDen autentiske løgfarve fra Roscoff - En skat fra Bretagne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFamilien Quéméner fra Bretagne præsenterer stolt en af de mest værdifulde afgrøder fra deres elskede hjemlige jord: den traditionelle løgfarve fra den ærværdige Maison Quéméner!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEt kunstværk fra vores hænder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÅh, for et syn! Disse smukke løgfarver opstår ikke af sig selv - nej, nej! I deres gamle skur, hvor den salte vind fra Bretagne piber gennem sprækkerne, fremstiller familien hver eneste løgfarve med den omhu, deres forfædre gjorde. Det er \u003cem\u003efait maison\u003c\/em\u003e - hjemmelavet, som det skal være!\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDeres løg fra Roscoff med den beskyttede oprindelsesbetegnelse - \u003cem\u003equelle fierté\u003c\/em\u003e! - bliver flettet til smukke løgfarver på omkring et kilo. Det svarer til cirka 10 af disse gyldne skønheder, hver især et lille mirakel fra den bretonske kyst.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch3\u003eKunsten at flette - Une tradition sacrée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHåndværkerne hos Quéméner mestrer kunsten at flette ligesom deres forfædre. Fletningen begynder altid med \"penn kapitenn\" - kaptajnen! Som på Bretagnes stolte fiskerbåde fører han de andre an. Dette største løg fastgøres først og løsnes sidst - \u003cem\u003ecomme un vrai capitaine\u003c\/em\u003e, der går ombord som den første og forlader skibet som den sidste!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed dygtige hænder og det traditionelle kurveflet væver de række efter række. Hvert løgs hale - \u003cem\u003eoh là là\u003c\/em\u003e - hvor vigtig den er! Den fungerer ikke kun som anker under fletningen, men også som garanti for månederne lang holdbarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn gave fra naturen til dit hjem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige løgfarve ligner en smuk løgklynge! Med sin praktiske løkke kan den elegant hænges op i køkkenet - \u003cem\u003ecomme c'est beau\u003c\/em\u003e! På et køligt, tørt sted vil den tjene dig trofast i måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVoilà\u003c\/em\u003e - det er løgfarven fra Roscoff! En bid af ægte bretonsk tradition, født af havet, jorden og familien Quéméners kunstfærdige hænder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBon appétit et vive la Bretagne!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eDet rosa løg fra Roscoff er både mildt og meget aromatisk og alsidigt anvendeligt i køkkenet: råt i salaten eller konfiteret, til saucer, supper, pissaladière ... Købt som løgfarve holder løgene sig uden problemer til næste forår ved kølig, tør og mørk opbevaring.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Thiphaine Maison Quemener\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/thipaine_et_frere.jpg?v=1631085202\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDet rosa løg fra Roscoff var tidligere en eftertragtet delikatesse blandt sømænd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet blev indført i 1647 af en bretonsk munk fra Lissabon – ja, globaliseringen eksisterede allerede – og oplevede sin storhedstid i det 19. århundrede, da de såkaldte \"Johnnies\", fattige bønder fra Finistère, bragte disse løg til England og endda helt til Skotland, hvor de gik fra dør til dør og tilbød deres varer. Ofte var de kun på farten til fods eller på klaprende cykler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKallenavnet Johnnie opstod, fordi de ofte bar de typisk bretonske navne Yann eller Yannick, som var for svære for briterne at udtale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMere om vores løgbønder:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVores kollega Anaïs besøgte magasinet \u003cem\u003eGarçon\u003c\/em\u003e Ferme de Kergus, hvor vores løg stammer fra, og så Tiphaine og Eric Quemener over skulderen under høsten – \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/news\/anais-causse-oignons-de-roscoff-sil-vous-plait\" target=\"_blank\" title=\"Anaïs Causse: Oignons de Roscoff, s'il vous plaît\" rel=\"noopener\"\u003elæs hele historien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpskridsidéer:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Opskrift på Pissaladiere\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/rezepte\/pissaladiere-zwiebelkuchen-aus-nizza-mit-sardellen-und-oliven?_pos=2\u0026amp;_sid=29ccde9f3\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003ePissaladière Niçoise,\u003c\/a\u003e løgsuppe, Salade Niçoise, \u003ca href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/rezepte\/franzosischer-zwiebelkuchen-mit-rosa-zwiebeln-aus-roscoff-und-ziegenkase\" title=\"Opskrift: Rosa løg-tærte med gedekumme\" target=\"_blank\"\u003efransk løg-tærte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferme de Kergus","offers":[{"title":"Flettet brød på ca. 1 kg","offer_id":51591578845450,"sku":"MP-ROSA-FERME-2026","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Oignon_Roscoff_AOP.jpg?v=1727794570"},{"product_id":"schalotten-cuisse-de-poulet-aus-roscoff-maison-quemener-ferme-de-kergus","title":"Skalotteløg „Cuisse de Poulet“ fra Roscoff, høst 2026","description":"\u003cp\u003eSkalotten er en løgplante, som sandsynligvis har sit ophav i Mellemøsten. Den kom til Europa i det 17. århundrede, hvor den hurtigt spredte sig. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkalotten blev allerede værdsat af grækerne og romerne i antikken, og ikke kun som fødevare. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen var også meget populær som afrodisiakum.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eSkalottens smag er mere aromatisk og fin end løgets, og den er mindre skarp end hvidløg. Yderligere fordele: Skalottens duft er mindre gennemtrængende end løg og hvidløg, hvilket gør den meget mere socialt acceptabel.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eSkalotten har størrelsen på et hvidløg og består af to til tre fed. Vores skalotter er de aflange \"Cuisse de poulet\" (fransk for kyllingelår), som kendetegnes ved en kobberfarvet skal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpbevaringsråd:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOpbevares et køligt, tørt, mørkt og velventileret sted. Når den er skåret over, opbevares den indpakket i folie eller dækket med olivenolie i en lukket beholder. Den aromatiserede olie kan senere bruges til madlavning og krydring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTilberedning:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis man bruner skalotter i fedt, kan de nemt smage bittert. Det er bedre at lade dem svitse langsomt ved svag varme, indtil de er bløde. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSkalotten giver mange retter en særlig note. Den kan bruges både rå og tilberedt til at forfine salater, supper og saucer eller som tilbehør til grøntsags-, fiske- og kødretter. De hele fed egner sig godt til at aromatisere eddike eller olie.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferme de Kergus","offers":[{"title":"Fletteloff ca. 600g","offer_id":51591579369738,"sku":"MP-SCHA-FERME-2026","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/schalotten-cuisse-de-poulet-aus-roscoff-ernte-2019-ferme-de-kergus-zopf-ca-750g-11990511550547.jpg?v=1598004838"},{"product_id":"rosa-knoblauch-aus-lautrec-ernte-2026-la-lautrecoise","title":"Lyserød hvidløg fra Lautrec høst 2026","description":"\u003cp\u003eIfølge legenden opstod det lyserøde hvidløg i Lautrec-regionen i middelalderen. Dengang gjorde en handelsrejsende holdt i Lautrec for at tigge sig til et måltid mad på en kro. Da han ikke havde nogen penge, betalte han for sit måltid med nogle smukke lyserøde fed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKroejeren plantede disse lyserøde fed i sin have, og snart voksede pragtfuldt lyserødt hvidløg op af jorden. Det blev hurtigt berømt og spredte sig i regionen. Mellem 1800 og 1900 blev hvidløget dyrket i små mængder i køkkenhaver på 5 til 10 hektar og solgt på de lokale markeder (Castres, Albi... ).\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eLyserødt hvidløg fra Lautrec er kendt for sine bemærkelsesværdige smagskvaliteter: det er sødmefuldt og skarpt på samme tid, og dets aroma udfolder sig på en subtil måde uden at overdøve de andre ingredienser i den pågældende ret. \u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Lyserødt hvidløg fra Lautrec til tørre\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Lautrecoise_Sechage_Ail-rose.jpg?v=1631477639\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eLyserødt hvidløg fra Lautrec er også kendt for sin lange holdbarhed, da det under gode forhold kan holde sig fra den ene høst til den næste (konstant temperatur på 12 til 15 °C på et tørt og velventileret lager).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducent: Sébastien Marty (La Lautrecoise), 5 rue Obscure, 81440 Lautrec, Frankrig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpskriftsideer:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"http:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/rezepte\/15468625-knoblauch-sardinen-bruschetta-mit-koriander-und-sauternes\" target=\"_blank\"\u003eHvidløgs-sardin-bruschetta med koriander\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"http:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/rezepte\/42330433-sopa-alentejana-brot-knoblauch-suppe-aus-dem-alentejo\" title=\"http:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/rezepte\/42330433-sopa-alentejana-brot-knoblauch-suppe-aus-dem-alentejo\" target=\"_blank\"\u003eSopa Alentejana (hvidløgs-brødsuppe fra Alentejo)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Lautrecoise","offers":[{"title":"Fletbrød på ca. 500g","offer_id":51591584579850,"sku":"MP-ROSA-LAUTRE-2026","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/rosa-knoblauch-aus-lautrec-ernte-2023-maitre-philippe-filles-la-lautrecoise-950573.jpg?v=1702801715"},{"product_id":"milde-cevennen-zwiebel-aop-oignon-doux-des-cevennes-ernte-2026-domaine-castel-riquet","title":"Mild Cevenner-løg AOP | Oignon Doux des Cévennes - Høst 2026","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn løg, der ikke kender tårer: det mildeste løg fra Cevennen med beskyttet A.O.P.-betegnelse.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOignon Doux des Cévennes stammer fra et begrænset område i departementet Gard i Okcitannien og har været beskyttet med AOC-betegnelsen siden 2003 og med den europæiske AOP-betegnelse siden 2008. Skallen er papirtynd og perlemorsfarvet til svagt kobberfarvet, mens frugtkødet er snevidt og meget saftigt. Fordi det næsten ikke indeholder svovlholdige stoffer, får det næsten ingen til at græde, når det skæres i – hvilket er usædvanligt for et løg.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRå smager det sprødt og mildt med en fin sødme, der minder om honning, helt uden den sædvanlige skarphed. Når det tilberedes, bliver det glasagtigt og fløjlsblødt og udvikler en dyb aroma med lette nuancer af kastanje. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFinthakket passer det råt i salater, hvor et almindeligt løg ville være for dominerende. Når det er tilberedt, egner det sig til løgkonfit, løgkage eller til skånsom simring som tilbehør til kød og fisk. Opbevares det bedst tørt og beskyttet mod lys, så holder det sig længe og spirer ikke.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProduktion: De stejle skråninger i Cevennen giver kun mulighed for dyrkning på kunstigt anlagte terrasser, de såkaldte bancelles. Her vokser løgene i mineralrig skiferjord, præget af skiftet mellem varme sommerdage og kølige nætter, og plejes og høstes ved traditionelt håndarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEt kig på høsten hos Domaine Castel-Riquet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cvideo src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/videos\/c\/o\/v\/205d9fa120d04b608874d763c1a8571d.mp4\" controls=\"controls\" playsinline=\"\" muted=\"\" preload=\"metadata\" style=\"width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;\"\u003e\u003c\/video\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Castel-Riquet","offers":[{"title":"Net på ca. 1 kg","offer_id":53783586472202,"sku":"MP-OIGNO-RIQUET-0001","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/filets_oignons_doux_des_cevennes.jpg?v=1791633631"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/collections\/7b608f0b42b5eb82c8c78b1e0d9d6be0.jpg?v=1770311993","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/da\/collections\/frisches-gemuese.oembed","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}