{"title":"Ande- og gåseconfit","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eConfit er den gamle metode fra det sydvestlige Frankrig til at konservere kød på: Lår, bryst eller kråser saltes, tilberedes langsomt i deres eget fedt og opbevares under et lag fedt. Kødet bliver mørt som ved braisering og kan holde sig uåbnet i måneder uden køling.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHer finder du ande- og gåseconfits fra Vidal i Périgord, fra Maison Lembert og fra gården Les Bouriettes i Lot: Lår i portioner af én, to og fire, konfiterede magrets samt konfiterede ande- og gåsekråser til salaten.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm konservesdåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene ud og varm dem langsomt op på panden eller i ovnen, mens de løbende øses med fedt, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Det kan også spises koldt: Skrab fedtet af, og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. Kråser skal kun varmes kort på panden og kommes lune over salaten. Gem det overskydende fedt, det er det bedste fedtstof til stegning af kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"confit-de-canard-entenconfit-320g-vidal-foie-gras","title":"Confit de Canard (Andeconfit 1 lår) 320g","description":"\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSaftige lår fra ænder, der primært er fodret med GMO-frit majs, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKvalitet certificeret gennem IGP-forseglingen (IGP = Indication géographique protégée\/beskyttet geografisk betegnelse).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFørst gnides kødstykkerne med salt, hvortil Mr. Vidal bruger groft havsalt fra Guérande, og de får lov at hvile i 3 til 4 dage. Derefter dækkes kødet med sit eget fedt og tilberedes langsomt ved svag varme.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm konservesdåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene ud og varm dem langsomt op på panden eller i ovnen, mens de løbende dryppes med fedt, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Det kan også spises koldt: Skrab fedtet af og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. Drik en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig til, f.eks. en Cahors. Gem det overskydende andefedt; det er det bedste fedtstof til stegning af kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vidal","offers":[{"title":"Glas 320g (1 lår)","offer_id":7465428865,"sku":"MP-CONF-VIDAL-1776","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/confit-de-canard-entenconfit-maitre-philippe-filles-vidal-940162.jpg?v=1774991238"},{"product_id":"confit-d-oie-ganse-confit-von-vidal-in-perigord","title":"Confit d'Oie (Gåseconfit) 2 lår","description":"\u003cp\u003eEn overdådig og udsøgt tilberedning af det bedste fra gåsen: 2 gåselår i rent gåsefedt, der bogstaveligt talt smelter på tungen og frigiver en fin buket af krydrede aromaer.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eKlassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm konservesdåsen i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene ud og opvarm dem langsomt på panden eller i ovnen, mens de jævnligt overhældes med fedt, indtil skindet er sprødt. Serveres med kartofler stegt i gåsefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Kan også serveres kolde: Skrab fedtet af, og server med løgkonfit eller grov sennep og en sprød salat. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, for eksempel en Cahors. Gem det overskydende gåsefedt – det er det bedste fedtstof til stegning af kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vidal","offers":[{"title":"1 glas à 840g","offer_id":386910222,"sku":"MP-CONF-VIDAL-1779","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/confit-doie-ganseconfit-2-keulen-maitre-philippe-filles-vidal-983422.jpg?v=1774991226"},{"product_id":"confit-von-enten-magrets-2-stueck","title":"Confit af andebryst (2 stk.)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eSaftige andebryster (Magret de canard) fra ænder, der primært er fodret med GMO-fri majs, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKvalitet certificeret med IGP-mærket (IGP = Indication géographique protégée), beskyttet geografisk betegnelse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFørst gnides kødstykkerne med groft havsalt fra Guérande, hvorefter de hviler og trækker i 3 til 4 dage. Efterfølgende dækkes kødet med sit eget fedt og tilberedes langsomt ved svag varme.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm dåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende. Tag magrets ud og opvarm dem langsomt på panden eller i ovnen, mens du løbende drypper dem med fedt, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Det kan også spises koldt: Skrab fedtet af, og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, eksempelvis en Cahors. Gem det overskydende andefedt; det er det bedste stegefedt til kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vidal","offers":[{"title":"Glas 680g (2 andebryster)","offer_id":32295451131987,"sku":"MP-CONF-VIDAL-2271","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/confit-von-enten-magrets-2-stuck-maitre-philippe-filles-vidal-474102.jpg?v=1774991222"},{"product_id":"confits-de-canard-du-perigord-2-keulen-entenconfit-maison-lembert","title":"Andeconfit fra Périgord 2 lår - Andeconfit","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eVed \"confit\"-tilberedning (hvilket betyder at tilberede i eget fedt) får disse andelår fra det sydvestlige Frankrig et mørt og smagfuldt kød. Det er nemt at tilberede; du skal blot varme lårene i ovnen, og så er du klar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDen \"confiterede\" tilberedningsmetode, der længe har været brugt i Périgord, gjorde det tidligere muligt at opbevare det tilberedte andekød i flere uger.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMan lagde det \"confiterede\" kød i lerkrukker og dækkede det med fedtet, som størknede i den kølige kælder. Og så var sagen klar...\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSaftige lår fra ænder, der primært er opdrættet på GMO-frit majsfoder, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm dåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene op og varm dem langsomt på panden eller i ovnen, mens du løbende drypper dem med fedt, indtil skindet er sprødt. Serveres med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Det kan også spises koldt: Fjern fedtet, server med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, for eksempel en Cahors. Gem det overskydende andefedt, da det er det bedste stegefedt til kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maison Lembert","offers":[{"title":"Dåse 760g (2 lår)","offer_id":43537857741066,"sku":"MP-CONF-MAISO-2512","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/confits-de-canard-du-perigord-entenconfit-maitre-philippe-filles-maison-lembert-903584.jpg?v=1774991234"},{"product_id":"entenmaegen-confits-aus-dem-perigord-maison-lembert","title":"Gåsemave-confit fra Périgord","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eAndekråser, en hovedingrediens i den berømte Salade Landaise, serveres også varme sammen med stegte kartofler og Karl Johan-svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAndekråser er et uundværligt element i det sydvestfranske køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAndekråserne fra vores fede ænder krydres med salt fra Salies en dag før tilberedningen og derefter forkoges de.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDerefter kommes de på dåse, dækkes med andefedt og steriliseres i en autoklave for at sikre en holdbarhed på flere år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vil ledsage dine smagfulde salater. Skær andekråserne i skiver, før du steger dem på panden, så de kan serveres varme oven på din salat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver dåse indeholder ca. 5 til 6 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eandekråser\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lembert","offers":[{"title":"Dåse à 395g","offer_id":45162464215306,"sku":"MP-ENTE-MAISO-2941","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/entenmagen-confits-aus-dem-perigord-maitre-philippe-filles-maison-lembert-430212.jpg?v=1774991645"},{"product_id":"entenmaegen-confits-aus-dem-baskenland-annes-rozes","title":"Andemave-confit fra Baskerlandet","description":"\u003cp\u003eAnne Rozès' confiterede andekrås er en uundværlig specialitet fra det sydvestlige franske køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eDisse krås er tilberedt på traditionel vis og langtidstilberedt i deres eget fedt for at opnå en mør og smeltende konsistens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDette kød fra fede ænder stammer fra traditionelle, tunge racer, der er opdrættet på grønne marker med en ren plante- og mineralbaseret kost uden GMO.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDe er perfekte som tilbehør til en lækker salat eller som aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnne Rozès' confiterede andekrås sælges i glas og bør opbevares et køligt sted, før de serveres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor optimal smagsoplevelse anbefales det at opvarme dem let.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev denne sydvestlige specialitet og nyd den sammen med familie eller venner! \u003c\/p\u003e","brand":"Anne Rozes","offers":[{"title":"Glas à 350g","offer_id":45162491183370,"sku":"MP-ENTE-ANNE-2942","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gesierscanardrozes.png?v=1774991880"},{"product_id":"gaensemaegen-confits-aus-dem-perigord-maison-lembert","title":"Gåsekråser confit fra Périgord","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eGåsemæltomer er større og mere møre end andemæltomer. De har også en finere smag og er mindre kraftige. De er ideelle til en Périgourdine-salat, men kan også serveres som hovedret i en rødvinssauce som ragout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGåsemæltomer er en uundværlig del af det sydvestlige køkken. \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGåsemæltomerne krydres med salt fra Salies dagen før tilberedning og forudkoges derefter.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDerefter pakkes de på dåser, dækkes med gåsefedt og steriliseres i en autoklave for at sikre en holdbarhed på flere år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vil være et lækkert tilbehør til dine salater. Skær gåsemæltomerne i skiver, før du steger dem på panden, så du kan servere dem varme på din salat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver dåse indeholder cirka 5 til 6 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eandemæltomer\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lembert","offers":[{"title":"Dåse à 400 g","offer_id":45302239035658,"sku":"MP-GNS-MAISO-2978","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/gansemagen-confits-aus-dem-perigord-maitre-philippe-filles-maison-lembert-159492.jpg?v=1774991672"},{"product_id":"confit-de-canard-entenconfit-2-keulen-680g-vidal-foie-gras","title":"Confit de Canard (Andeconfit 2 lår) 680g","description":"\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSaftige lår fra ænder, der primært er fodret med GMO-frit majs, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKvalitet certificeret gennem IGP-forseglingen (IGP = Indication géographique protégée\/beskyttet geografisk betegnelse).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFørst gnides kødstykkerne med salt, hvortil Mr. Vidal bruger groft havsalt fra Guérande, og de får lov at hvile i 3 til 4 dage. Derefter dækkes kødet med sit eget fedt og tilberedes langsomt ved svag varme.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm konservesdåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene ud og varm dem langsomt op på panden eller i ovnen, mens de løbende dryppes med fedt, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Det kan også spises koldt: Skrab fedtet af og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. Drik en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig til, f.eks. en Cahors. Gem det overskydende andefedt; det er det bedste fedtstof til stegning af kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vidal","offers":[{"title":"Glas 680g (2 lår)","offer_id":52105754968330,"sku":"MP-CONF-VIDAL-1777","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/confit-de-canard-entenconfit-maitre-philippe-filles-vidal-821870.jpg?v=1774992220"},{"product_id":"confit-de-canard-entenconfit-4-keulen-1-350g-vidal-foie-gras","title":"Confit de Canard (Andeconfit 4 lår) 1.350g","description":"\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSaftige lår fra ænder, der primært er fodret med GMO-frit majs, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKvalitet certificeret gennem IGP-forseglingen (IGP = Indication géographique protégée\/beskyttet geografisk betegnelse).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFørst gnides kødstykkerne med salt, hvortil Mr. Vidal bruger groft havsalt fra Guérande, og de får lov at hvile i 3 til 4 dage. Derefter dækkes kødet med sit eget fedt og tilberedes langsomt ved svag varme.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm konservesdåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene ud og varm dem langsomt op på panden eller i ovnen, mens de løbende dryppes med fedt, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Det kan også spises koldt: Skrab fedtet af og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. Drik en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig til, f.eks. en Cahors. Gem det overskydende andefedt; det er det bedste fedtstof til stegning af kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vidal","offers":[{"title":"Glas 1350g (4 lår)","offer_id":52105755427082,"sku":"MP-CONF-VIDAL-1778","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/confit-de-canard-entenconfit-maitre-philippe-filles-vidal-566759.jpg?v=1774992219"},{"product_id":"confits-de-canard-du-perigord-4-keulen-entenconfit-maison-lembert","title":"Confits de Canard du Périgord 4 lår - Andeconfit","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eVed \"confit\"-tilberedning (hvilket betyder at tilberede i eget fedt) får disse andelår fra det sydvestlige Frankrig et mørt og smagfuldt kød. Det er nemt at tilberede; du skal blot varme lårene i ovnen, og så er du klar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDen \"confiterede\" tilberedningsmetode, der længe har været brugt i Périgord, gjorde det tidligere muligt at opbevare det tilberedte andekød i flere uger.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMan lagde det \"confiterede\" kød i lerkrukker og dækkede det med fedtet, som størknede i den kølige kælder. Og så var sagen klar...\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSaftige lår fra ænder, der primært er opdrættet på GMO-frit majsfoder, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm dåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene op og varm dem langsomt på panden eller i ovnen, mens du løbende drypper dem med fedt, indtil skindet er sprødt. Serveres med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Det kan også spises koldt: Fjern fedtet, server med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, for eksempel en Cahors. Gem det overskydende andefedt, da det er det bedste stegefedt til kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maison Lembert","offers":[{"title":"Dåse 1.400 g (4 køller)","offer_id":52168281555210,"sku":"MP-CONF-MAISO-2513","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/confits-de-canard-du-perigord-entenconfit-maitre-philippe-filles-maison-lembert-487232.jpg?v=1774991235"},{"product_id":"confits-de-canard-du-perigord-2-keulen-entenconfit-copy","title":"Traditionel gåseconfit 2 lår","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eVed \"confit\"-tilberedning (hvilket betyder at tilberede i sit eget fedt) får disse andelår fra det sydvestlige Frankrig et mørt og smagfuldt kød. Det er nemt at tilberede; du skal blot varme lårene i ovnen, så er de klar til servering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDen \"confiterede\" tilberedningsmetode, der længe har været brugt i Périgord, gjorde det tidligere muligt at opbevare tilberedt and i flere uger.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMan lagde det \"confiterede\" kød i lerkrukker og dækkede det med fedtet, der størknede i den kølige kælder med et låg af saltet fedt ovenpå. Og så var sagen klaret...\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSaftige lår fra ænder, der primært er fodret med GMO-frit majs, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eGodt at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm dåsen op i et varmt vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene op og opvarm dem langsomt på panden eller i ovnen, mens du jævnligt drypper dem med fedtet, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i gåsefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. De kan også spises kolde: Skrab fedtet af og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, for eksempel en Cahors. Gem det overskydende gåsefedt; det er det bedste fedtstof til stegning af kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse 600 g (2 fileter)","offer_id":53803996774666,"sku":"MP-GANS-BOURIETTES-0001","price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/7b13a512-image_label.jpg?v=1790620094"},{"product_id":"confit-de-canard-a-lancienne-entenconfit-2-keulen-550g-les-bouriettes","title":"Confit de Canard på gammeldags manér (andeconfit 2 lår) 550g Les Bouriettes","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn confit, som man laver den på gården: to andelår, fire ingredienser, masser af tid.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes Bouriettes er en gård nær Martel i Lot, i det nordlige Quercy, hvor der opdrættes ænder, som forarbejdes direkte på stedet. I den runde dåse ligger to hele lår fra franske ænder, indlejret i deres eget fedt. Når man åbner den, ser man først det faste, lyse fedtlag, og derunder det mørke, møre kød, der løsner sig fra benet med en gaffel.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKødet har en kraftig smag af and og er samtidig mørt, som om det er braiseret, ikke stegt. Det grå havsalt fra Noirmoutier, som udgør 1,4 % af opskriften, giver en mild, mineralsk krydring, og ellers er der kun tilsat peber: ingen aromaer, ingen konserveringsmidler, intet nitritsalt. Forskellen fra industrielt fremstillet confit ligger i bruningen før tilberedningen, som giver skindet farve og fedtet ristede noter.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe rå lår saltes i gråt salt fra Noirmoutier, skylles derefter, brunes i støbejernsgryder og tilberedes langsomt i andefedt, \"à l'ancienne\", som navnet antyder. Derefter lægges de i dåsen sammen med fedtet, hvor de konserveres.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm dåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene ud og varm dem langsomt op på panden eller i ovnen, mens du løbende øser fedt over dem, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Den kan også spises kold: Skrab fedtet af og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. Drik en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig til, for eksempel en Cahors. Gem det overskydende andefedt; det er det bedste fedtstof til stegning af kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse 550g (2 køller)","offer_id":53827800039690,"sku":"MP-CANA-BOURIETTES-0001","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/confit-bouriettes_label.jpg?v=1790672049"},{"product_id":"confierte-entenkeulen-in-orangensauce-550g-les-bouriettes","title":"Confiterede andelår i orangesauce 500 g - Les Bouriettes","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eCanard à l'orange, klassikeren fra det franske borgerkøkken, klar på dåse.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes Bouriettes holder til i Martel i Quercy, midt i sydvestens anderegion. I den runde dåse ligger to confiterede andelår og appelsinsaucen, i alt 550 g, beregnet til to personer. Andekødet kommer fra Frankrig. Efter åbning skal du blot bruge en ovn og et kvarter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSaucen er det, der adskiller denne ret fra en almindelig confit. Appelsinsaft samt appelsiner og citroner inklusive skal udgør 45 % af den, hvidvin yderligere 45 %. Hertil kommer honning (5 %), lidt sukker og én procent Curaçao. Skallen giver den fine bitterhed, som en Canard à l'orange kræver, vinen giver syren, og honningen afrunder smagen. Det confiterede kød løsner sig af sig selv fra benet.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLårene confiteres, det vil sige tilberedes langsomt i deres eget fedt, og kommes i dåsen sammen med saucen. Der krydres med havsalt fra Noirmoutier, som udgør 1,4 % af saucen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVægt: 550 g (2 lår, til 2 personer)\u003cbr\u003eKød: And, oprindelse Frankrig\u003cbr\u003eSauce: Appelsinsaft, appelsiner og citroner med skal 45 %, hvidvin 45 %, honning 5 %, sukker 3 %, Curaçao 1 %, kartoffelstivelse, havsalt fra Noirmoutier 1,4 % (andele baseret på saucen)\u003cbr\u003eAllergener: Sulfitter (hvidvin)\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eLæg lårene i et ovnfast fad med skindsiden opad, og hæld saucen over. Sæt i ovnen i 15 til 20 minutter ved 180 °C, indtil skindet får farve, og saucen koger let ind. Servér med kartofler stegt i andefedt, en kartoffelgratin eller blot et stykke baguette til at dyppe i saucen. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, en Cahors ville være den direkte nabo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse 500 g (2 fileter)","offer_id":53835740872970,"sku":"MP-ORAN-BOURIETTES-0001","price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/cuisses-canard-orange-bouriettes_label.jpg?v=1790764077"},{"product_id":"entenmagen-confits-aus-dem-quercy-180g-les-bouriettes","title":"Andeconfit fra Quercy 180g Les Bouriettes","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eKlassikeren over dem alle: Salade landaise, serveret lun over salatbladene.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHos Les Bouriettes i Martel i Quercy tilbereder de andekråser (gésiers) som man altid har gjort i det sydvestlige Frankrig: langsomt i deres eget andefedt, indtil det faste muskelkød bliver mørt. Den runde dåse indeholder 180 g og rækker til en forret for tre personer. Ingredienslisten består af fire punkter og er fri for alt det, man ellers finder i konserves: andekråser, andefedt, 1,4 % gråt havsalt fra Noirmoutier samt peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn gésier er andens kråse, og den smager anderledes end alle andre dele af dyret: markant kraftigere end brystet, mere fast i biddet og langt mindre fed end en confiteret andelår. Den lange tilberedning i fedt gør, at den forbliver fast uden at blive sej. Den krydres kun med salt og peber, så intet kommer mellem dig og kødet.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKråserne confiteres i andefedt og fyldes i dåsen sammen med fedtet. Der krydres med det grå salt fra Noirmoutier, som huset også bruger i deres øvrige opskrifter.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVægt: 180 g (til 3 personer)\u003cbr\u003eIngredienser: andekråser, andefedt, 1,4 % gråt havsalt fra Noirmoutier, peber\u003cbr\u003eAllergener: ingen angivet\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVed behov kan dåsen varmes i et vandbad for at fjerne fedtet, hvorefter kråserne skæres i skiver og lunes på panden, før de vendes i salaten. Klassisk serveres den med grøn salat, valnødder og valnøddeolie, gerne med brasede kartofler eller et stykke landbrød til. Drik en fyldig rødvin fra det sydvestlige Frankrig til. Smid ikke fedtet i dåsen ud – det er førsteklasses stegefedt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse à 180g","offer_id":53835971756298,"sku":"MP-GESI-BOURIETTES-0002","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gesiers-canard-confits-les-bouriettes_label.jpg?v=1790772603"},{"product_id":"confit-de-pigeon-taubenconfit-2-teile-630g-les-bouriettes","title":"Duer i confit (dueconfit 2 dele) 630g Les Bouriettes","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDue fra Vendée, confiteret i andefedt: En søndagsmiddag fra Quercy, der står på bordet på tyve minutter.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes Bouriettes er en lille konservesfabrik i Martel i Quercy, nord for Lot. I denne dåse ligger to portioner due i andefedt. Fuglene stammer fra et opdræt i Vendée. Opskriften er lige så kort som husets andeconfit: Due, andefedt, gråt salt fra Noirmoutier og peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDue er mørkt kød. Det smager kraftigere end and og har en let vildtsmag, men ikke den skarphed, man finder hos ægte vildt. Gennem den langsomme tilberedning i fedtet bliver det så mørt, at det løsner sig fra benet med en gaffel. Det grå salt giver krydring uden at dominere. Duekødet udgør 40 % af dåsens indhold, resten er primært det andefedt, det er tilberedt i.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDuerne saltes med gråt salt fra Noirmoutier, brunes i en støbejernsgryde og tilberedes derefter langsomt i andefedt. Først derefter kommes de i dåsen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTag stykkerne op af fedtet og steg dem ved høj varme i en stegegryde i to minutter på hver side. Lad dem derefter trække i 15 minutter ved svag varme. Tilbehøret kan, som i det sydvestlige Frankrig, være kartofler stegt i andefedt, små ærter eller hestebønner, og i glasset en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig. Det resterende andefedt behøver du ikke at smide ud. Det kan holde sig i køleskabet, kan fryses ned i portioner og giver de næste stegte kartofler en fantastisk smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Opdrættet due og palombe\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eDette er en opdrættet due. I salmis de palombe fra Baskerlandet anvendes derimod den vilde ringdue fra efterårsjagten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse à 630g (2 dele)","offer_id":53836621316362,"sku":"MP-PIGE-BOURIETTES-0003","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/pigeon-confit-les-bouriettes_label.jpg?v=1790773544"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/collections\/confits-de-canard-du-perigord-entenconfit-maitre-philippe-filles-maison-lembert-903584.jpg?v=1790673086","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/da\/collections\/confits-von-ente-und-gans.oembed","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}