{"title":"Vinhos naturais - Folias de Baco - Natural wines","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eTiago Sampaio ist ein leidenschaftlicher und innovativer Winzer, der nach Abschluss seines Doktorats in Oregon im Jahr 2007 sein eigenes Weingut gründete. Während seiner Zeit in den USA entwickelte er eine tiefe Bewunderung für Pinot Noir und beschloss nach seiner Rückkehr in die Douro-Region in Portugal, diese zarte und frische burgundische Rebsorte im Jahr 2001 anzubauen. Diese Erfahrung prägte seinen eigenen Stil der Weinherstellung.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Glücklicherweise besaß Tiagos Familie Weinberge in den höher gelegenen Gebieten von Favaois, die für ihre Produktion von aromatischen Moscatel-Weinen bekannt sind, die traditionell für den DOC Moscatel do Douro versetzt werden. Tiago nutzt diese Weinberge, indem er seine Reben in Höhenlagen von 500 bis 700 Metern anbaut. Seine Weinberge bestehen aus einer Kombination von alten erblichen Mischrebflächen und neu angelegten Parzellen, in denen er mit Rebsorten wie Alvarinho und Tinta Francisca experimentiert.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Neben seinem eigenen Weingut arbeitet Tiago auch als Berater bei Aphros, einem führenden biodynamischen Produzenten von Vinho Verde-Weinen. Er setzt sich entschieden für nachhaltigen Weinbau und die Herstellung natürlicher Weine in der Douro-Region ein. Tiago hat sich als Experte für Pet Nat-Weine einen Namen gemacht, eine Stilrichtung, die für ihre natürlichen und sprudelnden Eigenschaften bekannt ist. Sein Engagement für die Erweiterung der Grenzen und sein Einsatz für umweltfreundliche Praktiken machen ihn zu einer geachteten Persönlichkeit in der Welt des Weinbaus.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pet-nat-rose-uivo-folias-de-baco","title":"Pet Nat Rosé Uivo (Douro)","description":"\u003cp\u003eBlasse lachsfarbene Robe. Sehr zarte Noten von Himbeere, Orangenblüten, Sauerkirsche und ein wenig frischem Pfeffer. Am Gaumen erfrischend und knackig, mit einer knackigen Säure und einem stark mineralischen, fast salzigen Charakter. Dazu eine sehr schöne Mousse, die den ganzen Mundraum wach kitzelt und lange bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003ePet Nat ist eine Abkürzung – im Ganzen lautet die Bezeichnung “Pétillant Naturel”, was Französisch ist und so viel bedeutet wie “natürlicher Schaumwein”. Pet Nat klingt einfach cooler!\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eFrisch servieren, am besten zwischen 8 - 10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin eleganter Wein, mit dem man sich an warmen Sommertagen vergnügen kann. Solo oder als Begleiter delikater Speisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Pet Nat-Schaumwein hat nur eine Gärung hinter sich und entsteht ohne Zugabe von Zucker oder Zuchthefen. Die Pinot Noir-Trauben wurden Mitte August gelesen und ganz sanft gepresst.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche 0,75L","offer_id":8752298164281,"sku":"MP-PETN-FOLIA-2064","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/pet-nat-rose-uivo-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-626784.jpg?v=1774991444"},{"product_id":"moscatel-galego-uivo-douro","title":"Moscatel Galego 2022 - Uivo - Douro","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWunderbare Wundertüte: süß in der Nase, knackig trocken im Mund\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas erfreut dieser interessante trockene Moscatel mit einer hellgelben Robe, die Nase kitzelt er mit einer lebhaften, animierenden und fruchtig-süßlichen Nase, die an klassische süße Moscatel-Weine erinnert. Dazu mischen sich Noten von Zitronenmelisse, Zitronengras, Ingwer und geriebener Karotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVergessen Sie Riesling, Sauvignon und Chardonnay für einen Moment und entdecken Sie diesen Moscatel als Sommergetränk der Wahl!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eAuf den ersten Schluck folgt die große Überraschung: der Wein ist knackig trocken, herrlich frisch und erfrischend und von zartem Körper – keine Spur mehr von fruchtiger Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Wein von großer Reinheit, mit wenig Alkohol und einem lang anhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Moscatel Galego von 35 Jahre alten Reben, die gepflanzt wurden auf einen kleinen Weinberg von gerade 2 Hektar auf Schiefer- und Granitbodenmischung. Die im September von Hand geernteten Reben werden einer intensiven Weinbergssortierung unterzogen, teilweise entrappt, aber nicht gepresst und vier Monate lang mazeriert. Die spontane Gärung findet in Zementtanks (5000L) mit Umgebungshefen statt und dauert etwa drei Wochen unter Temperaturkontrolle. Nach dem Pressen verbringt der Wein etwa zwei Monate auf der Hefe, ohne dass er gerührt wird. Der Wein reift sechs Monate lang in Zementtanks; er wird werder geschönt noch gefiltert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin junger verführerischer Wein, besonders geeignet für die warme Jahreszeit. Schön kalt servieren, am besten zwischen 6 - 8 ° C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst gut zu:\u003c\/strong\u003e Spargel, Ziegenkäse, Fisch, zum Aperitif und ist solo oder als Begleitung sehr vielseitig.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche (0,75 Liter)","offer_id":9172823441465,"sku":"MP-MOSC-FOLIA-2065","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/moscatel-galego-uivo-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-753709.jpg?v=1774991393"},{"product_id":"uivo-renegado-folias-de-baco-douro","title":"Uivo Renegado 2024, Folias de Baco - Douro","description":"\u003cp\u003eLeicht mit frischen Noten von roten Früchten, gelben Nektarinen, etwas Lavendel und einer lebendigen Mineralität. Am besten leicht gekühlt genießen (ca. 10°C) und vorher in eine Karaffe umfüllen, damit er atmen kann. \"Renegado\" ist übrigens das portugiesische Wort für „Abtrünniger“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst gut zu:\u003c\/strong\u003e Pizza, Salat, Salami, Gemüse, zum Picknick, zum Aperitif und ist solo oder als Begleitung sehr vielseitig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wein ist ein „Field Blend“ aus roten und weißen Trauben aus dem Douro-Tal.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eEin Field Blend ist das Überbleibsel einer alten Winzer-Tradition: Früher wurden die Weinberge nicht sortenrein bepflanzt, sondern mit verschiedenen weißen und roten Trauben. Wenn es so weit war, wurde alles zusammen geerntet und auch vergoren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eBeim Uivo Renegado handelt es sich um einen Field Blend aus mehr als 25 verschiedenen autochtonen Rebsorten – 50% rote und 50% weiße. Bei den roten sind es u.a. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Bastardo, Tinta Barocca, Tinta Francisca und Tinto Cão, bei den weißen sind es u.a. Rabigato, Malvasia Fina, Alvarinho, Gouveio, Verdelho, Esgana Cão und Viosinho. \u003cbr\u003eDie Weinberge sind über 80 Jahre alt und geben zwar nicht mehr viel Ertrag, der dafür aber von besonders guter Qualität ist. Die Weinlese findet von Hand im September statt und der Ausbau geschieht zur Hälfte in gebrauchten französischen Barriques von zweiten und dritten Weinen, die andere Hälfte in Edelstahltanks. Der Ausbau dauert 6 Monate, die anschließende Gärung mit natürlichen Hefen 3 Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eDie Weinberge werden mit Gemüse-Kompost gedüngt, um natürlichen Stickstoff zu erzeugen. Der Wein ist ein „Claret“, also ein dunkler Rosé oder heller Rotwein – je nach Perspektive – und leicht trüb.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/tiago_Sampaio_1024x1024.jpg?v=1527574661\" alt=\"Tiago Sampaio Ohlo no Pé\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-2\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche 0,75L","offer_id":12229299699769,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-2073","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/uivo-renegado-2022-folias-de-baco-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-522865.jpg?v=1774991676"},{"product_id":"vinhas-velhas-reserva-uivo-douro-tinto-portugal","title":"Vinhas Velhas 2019 Tinto - Douro - Portugal","description":"\u003cp\u003eLassen Sie sich von diesem Wein von einzigartigem Charakter verzaubern, der mit seinem Terroir verbunden ist und seine elegante Struktur mit der Frische einer lebhaften Säure kombiniert, die ihm eine große Freude auf dem Tisch und eine lange Lebensdauer verleiht. Er sollte zwischen 16-18 ° C serviert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase treten rote und schwarze Beerenfrüchte sowie Gewürze hervor. Die beeindruckende Fruchtkonzentration lässt den Wein im Mund verweilen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDie Tannine sind weich und gut integriert und bieten eine solide Struktur, ohne übermäßig trocken zu sein. All dies wird von einer diskreten Säure unterstützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin eleganter und einzigartiger Wein, der seinen Ursprüngen treu bleibt und zu Gerichten mit intensivem Geschmack passt. Sollte bei 16-18ºC serviert werden, Dekantieren wird empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Die Weinberge befinden sich in der Unterregion Cima-Corgo (Alijó) in einer durchschnittlichen Höhe von 500-600 m auf Böden aus Schiefer und Granit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRebsorten: Handlese von Trauben aus alten Weinbergen (über 70 Jahre alt) mit einer großen Vielfalt an einheimischen Sorten (mehr als 20), insbesondere Tinta Barroca, Tinta Roriz und Rufete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifizierung und Reifung: Die Trauben werden im September und Oktober geerntet. 65% Abbeeren mit minimaler Quetschung\u003cbr\u003elange Gärung in kleinen Lagern, 3 Monate Mazeration nach der Gärung für einen Teil der endgültigen Cuvée.\u003cbr\u003eMalolaktische Gärung in französischen Eichenfässern und Kastanienfässern (15% neu). Abgefüllt nach 36 Monaten Reifung in Fässern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst gut zu:\u003c\/strong\u003e Fleisch (Rinderbraten), Ente, Wild (Wildschwein).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/tiago_Sampaio.jpg?v=1527574661\" alt=\"Tiago Sampaio Ohlo no Pé\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche (0,75 Liter)","offer_id":12553157705785,"sku":"MP-VINH-FOLIA-2074","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/vinhas-velhas-reserva-douro-tinto-portugal-folias-de-baco-flasche-0-75-liter-15404756009043.jpg?v=1774989901"},{"product_id":"pet-nat-pink-renegado-uivo-folias-de-baco-douro","title":"Pet Nat Pink Renegado Uivo (Douro)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eWeinbereitung:\u003c\/span\u003e Traditionelles Douro „Palhete“ oder „Clarete“; irgendwo zwischen einer Rose und einem hellroten. Hergestellt vollständig aus 80 Jahre alten Reben, die auf 2 Hektar Schiefer und Granit gepflanzt wurden. Natürlich und ungefiltert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/span\u003e Es ist sehr rein, mit zarten, saftigen roten Früchten; Himbeere und Sauerkirsche mit einem Hauch von frischem Pfeffer. Im Mund ist es erfrischend und knackig, mit einem starken mineralischen Charakter, fast salzig und iodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003ePet Nat ist eine Abkürzung – im Ganzen lautet die Bezeichnung “Pétillant Naturel”, was Französisch ist und so viel bedeutet wie “natürlicher Schaumwein”. Pet Nat klingt einfach cooler!\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eFrisch servieren, am besten zwischen 8 - 10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin eleganter Wein, mit dem man sich an warmen Sommertagen vergnügen kann. Solo oder als Begleiter delikater Speisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eWeinherstellung:\u003c\/span\u003e Tiago Sampaios pétillant naturel ist ein natürlicher Schaumwein, der nach der uralte Methode (Ancestrale), wie vor der Entdeckung der Flaschengärung in der Champagne, hergestellt wird. Der Wein wird während der Gärung ohne Zusatz von Hefen oder Zucker in Flaschen abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRebsorten:\u003c\/span\u003e Diese Feldmischung enthält über 25 einheimische portugiesische Sorten mit nahezu gleichen Mengen an roten und weißen Trauben. Diese uralte Tradition wird meistens nur noch in Portugal gepflegt und wird „Field Blend“ genannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Field Blend ist das Überbleibsel einer alten Winzer-Tradition: Früher wurden die Weinberge nicht sortenrein bepflanzt, sondern mit verschiedenen weißen und roten Trauben. Wenn es so weit war, wurde alles zusammen geerntet und auch vergoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Uivo Renegado handelt es sich um einen Field Blend aus mehr als 25 verschiedenen autochtonen Rebsorten – 50% rote und 50% weiße. Bei den roten sind es u.a. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Bastardo, Tinta Barocca, Tinta Francisca und Tinto Cão, bei den weißen sind es u.a. Rabigato, Malvasia Fina, Alvarinho, Gouveio, Verdelho, Esgana Cão und Viosinho.\u003cbr\u003e Die Weinberge sind über 80 Jahre alt und geben zwar nicht mehr viel Ertrag, der dafür aber von besonders guter Qualität ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche 0,75L","offer_id":31744271482963,"sku":"MP-PETN-FOLIA-2222","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/pet-nat-pink-renegado-uivo-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-179824.jpg?v=1774991431"},{"product_id":"pet-nat-branco-uivo-douro","title":"Pet Nat Branco 2024 Uivo (Douro)","description":"\u003cp\u003eHellgelbe Robe mit grünlichen Reflexen, leicht trüb, mit sehr zarten Blasen. Überschwängliches Aroma von reifen tropischen Früchten und wilden Blumen. Vollmundig, mit einem Hauch Süße und einer feinen Säure, die lange im Mund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cspan\u003ePet Nat ist eine Abkürzung – im Ganzen lautet die Bezeichnung “Pétillant Naturel”, was Französisch ist und so viel bedeutet wie “natürlicher Schaumwein”. Pet Nat klingt einfach cooler!\u003c\/span\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eEin junger und verführerischer Wein, besonders für die warme Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl servieren, zwischen 6 - 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Pet Nat-Schaumwein hat nur eine Gärung hinter sich und entsteht ohne Zugabe von Zucker oder Zuchthefen. Die Trauben wurden Mitte August gelesen und ganz sanft gepresst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche 0,75L","offer_id":31857673601107,"sku":"MP-PETN-FOLIA-2237","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/pet-nat-weiss-2019-uivo-douro-folias-de-baco-flasche-0-75l-14837400010835.jpg?v=1774989881"},{"product_id":"uivo-pet-nat-curtido-brut-natural-folias-de-baco","title":"Uivo Pet Nat Curtido Brut Natural","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNatürlicher Schaumwein, hergestellt nach der traditionellen Methode, ohne Degorgierung und ohne Zusatz von Sulfiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinberge befinden sich in der Unterregion Cima-Corgo (Alijó) in einer durchschnittlichen Höhe von 600 m auf Schiefer- und Granitböden.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWir präsentieren Ihnen eine köstliche Flasche Sprudel, die im Grunde genommen ein erwachsener Pfirsich-Eistee ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDieser erfrischende Pet Nat wird mit minimalen Eingriffen hergestellt. Die Trauben stammen von Rebstöcken auf Schiefer- und Granitböden. Sie werden Anfang September per Hand gelesen und im Weinberg sortiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNach zwei Wochen Maischestandzeit erfolgt die Gärung in Edelstahl mit einheimischen Hefen. Der ungefilterte Wein wird im Oktober abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn der Nase entfalten sich Pfirsichblüten, gefolgt von nassen Flusssteinen und unreifen Aprikosen am Gaumen. Die trübe Erscheinung täuscht über seinen einzigartigen Geschmack hinweg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie geschmeidige Mousse macht ihn zugänglich und interessant. Die Trauben werden von Hand geerntet und zwei Wochen auf den Schalen belassen. Die Gärung erfolgt in Edelstahl mit einheimischen Hefen, und der Wein wird ungefiltert und ungeschönt in Flaschen abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlassgelbe und trübe Farbe. Sehr zarte Bläschen. Üppiges Aroma, voll von reifen tropischen Früchten und wilden Blumen. Mittlerer Körper, mit einer zarten und anhaltenden Säure im Mund.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEin junger und verführerischer Wein, besonders geeignet für die warmen Jahreszeiten. Servieren Sie ihn gekühlt bei einer Temperatur zwischen 6 und 8°C, um ihn an einem heißen Sommertag allein zu genießen oder zu delikatem Fisch, Meeresfrüchten und Salaten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr über Pet Nat in unserem Blog: \u003ca title=\"Pet Nat, ein Schaumwein in aller Munde\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/blogs\/weine-aus-portugal\/le-pet-nat-ein-schaumwein-in-aller-munde\" target=\"_blank\"\u003ePet Nat, ein Schaumwein in aller Munde\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche 0,75L","offer_id":43566977155338,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-2524","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/uivo-pet-nat-curtido-brut-natural-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-707097.jpg?v=1774991596"},{"product_id":"uivo-curtido-orange-wine-douro-folias-de-baco","title":"Uivo Curtido 2023- Orange Wine - Douro","description":"\u003cp\u003eGerbstoffhaltiger Weißwein mit 4 Monaten Mazeration. Handlese ausgewählter Moscatel Galego-Trauben aus 40 Jahre alten Weinbergen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinberge befinden sich in der Unterregion Cima-Corgo (Alijó) auf einer durchschnittlichen Höhe von 600 Metern und wachsen auf Böden aus Schiefer und Granit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinherstellung:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Trauben werden Anfang September geerntet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanze Trauben vergären spontan in Zementtank, ohne mechanische Extraktion.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMazeration auf den Schalen während 4 Monaten. Gepresst Ende Januar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKein SO2-Zusatz, keine Schönung oder Filtration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgefüllt im Februar 2024\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIntensive opalgelbe Farbe. Der Wein zeigt eine intensive Konzentration von Aromen mit Noten von Rosenblättern, Litschi und Mandarinen. Der mittelkräftige Gaumen zeigt eine gewisse Tanninspannung und eine mittlere Säure, die zu einem lang anhaltenden Abgang führt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGekühlt servieren, zwischen 10-12°C. Ein komplexer und geheimnisvoller Wein voller Struktur, der zu einer intensiven Gastronomie passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche (0,75 Liter)","offer_id":43746030747914,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-2582","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/uivo-curtido-orange-wine-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-826625.jpg?v=1774991591"},{"product_id":"uivo-tinta-francisca-douro-tinto-portugal-folias-de-baco","title":"Uivo Tinta Francisca 2021, Douro Tinto, Portugal","description":"\u003cp\u003eDieser \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003enaturbelassen angebaute Rotwein aus dem Jahr 2021 wurde aus der Tinta Francisca-Rebsorte produziert, wobei eine minimale Intervention in der Kellerei stattfand. \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben reiften 12 Monate lang in gebrauchten Fässern. Insgesamt wurden nur 1.250 Flaschen dieses Weins produziert. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDer Ursprung des Weins liegt in den Weinbergen von Cima-Corgo (Alijó), wo sie auf 600 Meter hohen Schiefer- und Granitböden angebaut wurden. Die Tinta Francisca-Trauben wurden von Hand geerntet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinherstellung begann mit der Ernte im September, gefolgt von 85% Entstielung mit minimaler Quetschung und 5 Tagen pelikulärer Kaltmazeration. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Gärungsprozess erfolgte in kleinen rostfreien Stahltanks und die malolaktische Gärung in neuen und gebrauchten Fässern aus französischer Eiche, wobei 30% davon neu waren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einer Ruhezeit von 10 Monaten wurde der Wein im Februar 2022 abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein präsentiert sich mit einer hellen Rubinrot-Farbe und einem intensiven Aroma, das würzige Noten, schwarze Beeren und subtile Rauchnoten vereint. \u003cbr\u003eGeschmacklich ist er elegant und frisch, samtig, geschmeidig und weich, mit einem langen Abgang. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eEs wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 15-18°C zu Wild, Geflügel und weißem Fleisch zu servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche (0,75 Liter)","offer_id":44622538604810,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-2798","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/uivo-tinta-francisca-douro-tinto-portugal-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-533832.jpg?v=1774991592"},{"product_id":"quatuor-von-pet-nats-uivo-douro-folias-de-baco-tiago-sampaio","title":"Quatuor von Pet Nats Uivo (Douro)","description":"\u003cp\u003ePet Nat ist die Abkürzung für die französische Bezeichnung „Pétillant Naturel”. Das bedeutet übersetzt „natürlicher Schaumwein”, klingt aber einfach um Längen cooler!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVier junge und verführerische Schaumweine, besonders schön für die warme Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl servieren, zwischen 6 - 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Pet Nat hat nur eine Gärung hinter sich und entsteht ohne Zugabe von Zucker oder Zuchthefen. Die Trauben wurden Mitte August gelesen und ganz sanft gepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Kollektion besteht aus je 1 Flasche:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"pet-nat-rose-uivo-folias-de-baco\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/collections\/folias-de-baco\/products\/pet-nat-rose-uivo-folias-de-baco\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ePet Nat Rosé Uivo (Douro)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"pet-nat-weiss-2019-uivo-douro\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/collections\/folias-de-baco\/products\/pet-nat-weiss-2019-uivo-douro\" target=\"_blank\"\u003ePet Nat Branco Uivo (Douro)\u003c\/a\u003e Alvarinho \u0026amp; Field Blend\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"pet-nat-pink-renegado-uivo-folias-de-baco-douro\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/collections\/folias-de-baco\/products\/pet-nat-pink-renegado-uivo-folias-de-baco-douro\" target=\"_blank\"\u003ePet Nat Pink Uivo (Douro)\u003c\/a\u003e Renegado (Field Blend)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Uivo Pet Nat Curtido Brut Natural\" href=\"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/products\/uivo-pet-nat-curtido-brut-natural-folias-de-baco\" target=\"_blank\"\u003ePet Nat Curtido (Douro)\u003c\/a\u003e Orange 100% Moscatel Galego\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"4 Flaschen à 75 cl","offer_id":44640547471626,"sku":"MP-QUAT-FOLIA-2800","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/products\/quatuor-von-pet-nats-uivo-douro-maitre-philippe-filles-folias-de-baco-867102.jpg?v=1774991446"},{"product_id":"uivo-cronologico-branco-2008-2018-solera-perpetua-douro-folias-de-baco","title":"Uivo Cronológico Branco 2008\/2018 \"solera perpétua\"","description":"\u003cp\u003eDer Uivo Cronológico Branco 2008\/2018 \"solera perpétua\" ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus einer einzigartigen, immerwährenden \"Solera\" von alten Weinen mit zusätzlicher Reifung entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Wein beeindruckt mit einer intensiven gelben Farbe. Am Gaumen entfaltet er sich kraftvoll, intensiv und äußerst komplex. Aromen von Birne, Pfirsich und Limette verbinden sich harmonisch mit Anklängen von Zitrusfrüchten und würzigen Äpfeln. Mineralische Noten verleihen dem Wein seine Intensität und Einzigartigkeit. Genießen Sie diesen unverwechselbaren Wein gut gekühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDiese exklusive Cuvée vereint Weine aus den Ernten von 2008 bis 2018 und bringt so eine faszinierende Komplexität und Tiefe in jeden Tropfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Entstehung dieses Weins umfasst eine Vielzahl önologischer Ansätze, die seine Vielschichtigkeit und Einzigartigkeit prägen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu gehören klassischere Methoden der Weißweinbereitung mit längerem Ausbau in gebrauchten Fässern, was dem Wein eine harmonische Struktur und subtile Holzaromen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZusätzlich werden einige Weine über einem Flora-Schleier, ähnlich wie beim Vin Jaune des Juras, in Edelstahlbehältern ausgebaut. Diese Methode trägt zu einer besonderen Komplexität und feinen oxidativen Noten bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenso beinhaltet die Cuvée auch gerbstoffhaltige Weißweine, die durch ihre Tannine für eine außergewöhnliche Textur und Langlebigkeit sorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser besondere Weißwein ist nicht nur ein Genuss für anspruchsvolle Kenner, sondern auch ein einzigartiges Erlebnis für alle, die die Kunst der Weinherstellung in ihrer facettenreichsten Form erleben möchten. Perfekt zu reichhaltigen Fischgerichten, gereiftem Käse oder einfach als Solist, um seine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe zu genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche (0,75 Liter)","offer_id":49235392004362,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-3105","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Generated_with_Kive.ai_-_put_only_one_bottle_in_the_hand_of_a_woman_with_blue_painted_nails.jpg?v=1778766720"},{"product_id":"uivo-cronologico-tinto-2011-douro-folias-de-baco","title":"Uivo Cronológico Tinto 2011","description":"\u003cp\u003eDer Uivo Cronológico Tinto ist das Ergebnis der Auswahl der besten Trauben der Vinhas Velhas, mit mehr Extraktion und ohne Entrappung, um einen Wein zu schaffen, der sich über Jahrzehnte entwickeln kann. \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Uivo Cronológico Tinto 2011 zeichnet sich durch sein außergewöhnliches Alterungspotenzial aus. Er präsentiert sich frisch und lebendig mit einer komplexen Struktur. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Waldbeeren und schwarzer Johannisbeere, begleitet von einer lebendigen Frische. Der Wein ist reichhaltig und kraftvoll, unterstützt von einer hervorragenden Säure, die zu einem langen Abgang führt. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDer Uivo Cronológico Tinto 2011, mit einer Produktion von nur 1.200 Flaschen, hat einen Alkoholgehalt von 13% und wird in Flaschen von 75cl angeboten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wein ist eine Reise durch die Geschichte des Weingut von Tiago Sampaio. Die besondere Mischung stammt aus den besten Fässern seiner alten Weinberge, in denen eine Vielzahl verschiedener Rebsorten wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach 5 Jahren im Fass wurde der Wein abgefüllt und reifte anschließend mindestens 5 Jahre in der Flasche weiter.Genießen Sie diesen Rotwein als besonderen Begleiter zu gehobenen Gerichten oder als Highlight in Ihrer Weinsammlung. \u003cbr\u003eEntdecken Sie die Tiefe und Komplexität, die nur ein Wein aus den besten Trauben unserer Vinhas Velhas bieten kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Folias de Baco","offers":[{"title":"Flasche (0,75 Liter)","offer_id":49235511345418,"sku":"MP-UIVO-FOLIA-3106","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Generated_with_Kive.ai_-_put_only_one_bottle_in_the_hand_of_a_woman_with_red_painted_nails_2.jpg?v=1778767294"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/collections\/ba22b876993eb3153f01ba3e82d25834.webp?v=1770311988","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/collections\/vinhos-naturais-folias-de-baco-natural-wines.oembed","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}