{"title":"Kleine Makrelen","description":null,"products":[{"product_id":"caballita-en-aceite-de-oliva-kleine-makrelen-real-conservera-espanola","title":"Caballita en Aceite de Oliva (Kleine Makrelen)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDie weltbeste Makrelen-Konserve.\u003c\/b\u003e Wenn Sie auf der Suche nach dem absoluten Gipfel der spanischen Feinkost sind, haben Sie ihn hier gefunden. Die \u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"145\"\u003eCaballita en Aceite de Oliva\u003c\/i\u003e von der Real Conservera Española wurde im renommierten Ranking \u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"237\"\u003e„World's 101 Best Canned Products from the Sea“\u003c\/i\u003e \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"285\"\u003ein ihrer Kategorie als Nummer 1\u003c\/b\u003e und branchenübergreifend sogar in die Top 3 der besten Meereskonserven der Welt gewählt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003eEine seltene Delikatesse aus dem Atlantik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eBei der \u003ci data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"8\"\u003eCaballita\u003c\/i\u003e (auch Jurel oder Chicharro genannt) handelt es sich um extrem kleine, wilde Makrelen aus der galicischen Küstenfischerei (Pesca de Bajura). Diese winzigen Fische sind nur in sehr geringen Mengen verfügbar und dementsprechend begehrt. Ihr Fleisch ist unvergleichlich zart und besticht durch einen feinen, eleganten Geschmack, der perfekt mit dem hochwertigen Olivenöl harmoniert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eEinzigartige Handarbeit: Im Ganzen verpackt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eReal Conservera Española ist die einzige Manufaktur weltweit, die diese kleinen Makrelen komplett im Ganzen in die Dose schichtet. Der Herstellungsprozess erfordert meisterhaftes Können: Nach dem morgendlichen Fang in den galicischen Buchten werden die Fische noch am selben Tag von Hand ausgenommen und geputzt. Anschließend werden sie – und das ist das große Geheimnis der Textur – sanft über dem Grill angeröstet (\u003ci data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"417\"\u003etostadas a la parrilla\u003c\/i\u003e), bevor sie Stück für Stück manuell in das feine Olivenöl gebettet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003eSo genießen Sie diesen Weltmeister am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eDas feine Makrelenfleisch hat eine herrlich kompakte Textur und einen exzellenten aromatischen Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatur-Tipp:\u003c\/b\u003e Servieren Sie die Caballitas leicht gekühlt (bei ca. 10 bis 12 °C) direkt aus der Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDie perfekte Tapa:\u003c\/b\u003e Pur genießen oder auf einem Stück krossem Röstbrot mit etwas frischer, geriebener Tomate und fein gehacktem Schnittlauch anrichten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbegleitung:\u003c\/b\u003e Ein frischer, kühler spanischer Weißwein (z. B. ein galicischer Albariño) macht dieses Geschmackserlebnis unvergesslich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Real Conservera Espanola","offers":[{"title":"Dose à 130 g","offer_id":52604739879178,"sku":"MP-SARD-REAL-3694","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/caballitasopen.jpg?v=1771746339"},{"product_id":"cavalinhas-com-tamaras-makrelen-mit-datteln-120g-tricana-conserveira-de-lisboa","title":"Cavalinhas com Tâmaras – Makrelen mit Datteln 120g Tricana","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eWissenswert: Was in Olisipo auf den Tisch kam\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eUnter der Lissabonner Baixa liegen die Reste von Olisipo, der römischen Stadt. Gewürzt wurde dort vor allem mit Garum, einer Sauce aus fermentierten Fischinnereien; die portugiesische Küste war eine der großen Produktionsregionen des Römischen Reichs. Süß und salzig zusammen war damals selbstverständlich: Datteln, Honig und Feigen gehörten in herzhafte Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eMakrele und Datteln in einer Dose: eine Idee aus dem römischen Lissabon, umgesetzt von Vítor Sobral.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFür diese kleine Reihe hat die Conserveira de Lisboa mit Vítor Sobral zusammengearbeitet, einem der bekanntesten Köche Portugals. Drei Dosen sind dabei entstanden, alle unter dem Serienlogo „Lisboa Romana“ und alle mit Zutaten, wie sie vor zweitausend Jahren in Olisipo auf den Tisch kamen: Cavalinhas com Tâmaras, dazu Atum de Ânfora und Cenoura à Romana. „Ich habe einfach die Konserventechnik genutzt, um die Zutaten zu verwenden, die die Römer benutzten“, sagt Sobral über das Projekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCavalinhas sind kleine Makrelen, fett und kräftig im Geschmack; sie machen 70 % der Dose aus. Die 3 % Datteln reichen für eine dunkle, fast karamellige Süße, die den Fisch nicht zudeckt. Dazu kommen Knoblauch, Orange, Koriander und etwas Senf: Das ist keine reine Süß-Salzig-Dose, sondern eine gewürzte Mischung, die eher an den Orient erinnert als an Portugal. Genau das war in der römischen Küche die Regel.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDie Conserveira de Lisboa lässt in Portugal produzieren und wickelt jede Dose in ihrem Laden in der Rua dos Bacalhoeiros von Hand in bedrucktes Papier. Der Fisch liegt hier in Olivenöl, gewürzt wird mit Knoblauch, Orange, Koriander und Senf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVítor Sobral selbst serviert die Dose als Salat: mit Rübe, Feige, Minze, Mandeln und Pfeffer. Einfacher geht es mit geröstetem Brot und einem Löffel des Öls darüber. Dazu ein trockener Weißwein mit etwas Körper, der die Süße der Datteln aufnimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eGewicht: 120 g\u003cbr\u003eFisch: Makrele 70 %, Portugal\u003cbr\u003eÖl: Olivenöl\u003cbr\u003eZutaten: Makrele 70 %, Olivenöl, Datteln 3 %, Knoblauch, Orangen, Koriander, Senf, Salz\u003cbr\u003eAllergene: Fisch, Senf\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eÜber Tricana\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eTricana ist seit 1942 die Marke der Conserveira de Lisboa, ein paar Schritte hinter der Praça do Comércio – bis heute wird dort von Hand verpackt. \u003ca href=\"\/blogs\/news\/conserveira-de-lisboa-rua-dos-bacalhoeiros\"\u003eZu Besuch in der Rua dos Bacalhoeiros →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserveira de Lisboa","offers":[{"title":"Dose 120g","offer_id":53756797714698,"sku":"MP-DATTE-CONSE-0001","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/tricana-cavalinhas-com-tamaras-ki_label.jpg?v=1789652904"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/collections\/tricana-cavalinhas-com-tamaras-ki_label.jpg?v=1791058642","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.at\/collections\/kleine-makrelen.oembed","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}